Šokový schladzovač a zmrazovač Ready S-Super RBS-121-SA-R290

Kapacita: 12× GN 1/1 alebo 12× EN 600 × 400 mm Pracovný teplotný rozsah: +3 °C až −40 °C Výkon šokového chladenia: 65 kg (+90 °C → +3 °C za 90 minút) Výkon šokového zmrazovania: 45 kg (+90 °C → −18 °C za 240 minút) Variabilné usporiadanie zásuvov: až 24 plechov s výškou 20 mm Vpichová teplotná sonda: vyhrievaná, so 4 meracími bodmi USB pripojenie: na nahrávanie a sťahovanie údajov Vyberateľné vodiace lišty: z nehrdzavejúcej ocele s ochranou proti prevráteniu Ekologické chladivo R290: pri verzii so zabudovanou kondenzačnou jednotkou Vonkajšie rozmery: 790 × 870 × 1810 mm (Š × H × V) Elektrické napájanie: 400 V / 3N / 50 Hz Funkcie a štandardná výbava Šokový schladzovač Ready 121 je vybavený digitálnym ovládaním a rýchloupínacou vyhrievanou vpichovou sondou so štyrmi meracími bodmi, ktorá umožňuje presnú kontrolu teploty v jadre potravín počas chladiaceho a mraziaceho procesu. Štandardná výbava zahŕňa: USB rozhranie na nahrávanie a sťahovanie údajov Vyhrievanú vpichovú teplotnú sondu so 4 meracími bodmi 12 párov dvojpolohových vodiacich líšt z nehrdzavejúcej ocele Vyberateľné vodiace lišty s ochranou proti prevráteniu nádob Digitálne riadenie chladiacich a mraziacich procesov Kapacita a konfigurácia zásuvov Štandardná kapacita: 12× GN 1/1 alebo 12× EN 600 × 400 mm Minimálny rozstup medzi zásuvmi: 18,25 mm Plechy / nádoby s výškou 20 mm: 24 ks – rozstup 36,5 mm Plechy / nádoby s výškou 40 mm: 16 ks – rozstup 54,75 mm Plechy / nádoby s výškou 65 mm: 12 ks – rozstup 73 mm Variabilné usporiadanie zásuvov umožňuje prispôsobiť vnútorný priestor zariadenia výške používaných gastronádob alebo plechov. Vďaka tomu je možné efektívne využívať kapacitu šokového schladzovača pri príprave rôznych druhov pokrmov. Verzia so zabudovanou kondenzačnou jednotkou Výkon šokového chladenia: 65 kg / 90 min. (+90 °C → +3 °C) Výkon šokového zmrazovania: 45 kg / 240 min. (+90 °C → −18 °C) Teplotný rozsah: +3 až −40 °C Vonkajšie rozmery (Š × H × V): 790 × 870 × 1810 mm Rozmery balenia (Š × H × V): 830 × 970 × 1960 mm Chladivo: R290 Chladiaci výkon: 2,274 kW Celkový elektrický príkon: 2,505 kW Elektrický prúd: 6,4 A Napájanie: 400 V / 3N / 50 Hz Hmotnosť netto / brutto: 190 / 230 kg Chladenie kondenzátora: Vzduchom Voliteľné príslušenstvo a vyhotovenia SKRT-02: Súprava koliesok, 2 s brzdou, Ø 125 mm ICEK-121: Súprava na výrobu zmrzliny – 6 párov vodiacich líšt a 6 roštov GN 1/1 CA-121: Drevený prepravný obal MK121F: Súprava pre námorné prostredie – vnútorný priestor z AISI 304, prírubové nožičky a vodiace lišty s ochranou proti prevráteniu Obrátené otváranie dverí: Na vyžiadanie bez príplatku Vodou chladená kondenzačná jednotka: Na vyžiadanie Špeciálne napájacie napätia a frekvencie: Na vyžiadanie Externé kondenzačné jednotky pre verziu RBS-121-SR Využitie v profesionálnej gastronómii Friulinox Ready 121 je vhodný na rýchle schladenie a zmrazenie väčšieho množstva hotových jedál, mäsa, omáčok, polievok, príloh, pekárenských a cukrárenských výrobkov. S kapacitou 12× GN 1/1 alebo 12× EN 600 × 400 mm umožňuje rýchle schladenie až 65 kg potravín z +90 °C na +3 °C za 90 minút a šokové zmrazenie až 45 kg potravín z +90 °C na −18 °C za 240 minút. Zariadenie je určené pre reštaurácie, hotely, školské a závodné jedálne, cateringové spoločnosti, pekárne, cukrárne a veľkokapacitné gastronomické prevádzky. Vďaka vysokej kapacite a variabilnému usporiadaniu zásuvov umožňuje efektívne spracovanie väčšieho množstva pokrmov. Rýchle a kontrolované schladenie pomáha zachovať kvalitu, chuť a štruktúru potravín, zvyšuje hygienickú bezpečnosť a umožňuje efektívne plánovanie prípravy jedál vopred v systéme Cook & Chill. Vďaka kapacite 12x GN 1/1 alebo 12x EN 600 × 400 mm predstavuje výkonné riešenie pre veľkokapacitné kuchyne, školské a závodné jedálne, hotely, cateringové spoločnosti, pekárne a cukrárne. Zariadenie umožňuje efektívnejšie plánovanie výroby, prípravu jedál vopred, lepšie využitie pracovného času a minimalizáciu potravinových strát.