Profesionálne zmrzlinové stroje a Tepp-Ice – technológie na výrobu zmrzliny
Profesionálne zmrzlinové stroje umožňujú prípravu čerstvej zmrzliny, mrazených dezertov, ovocných krémov a ďalších zmrzlinových špecialít. Sú určené pre zmrzlinárne, cukrárne, kaviarne, reštaurácie, hotely aj prevádzky rýchleho občerstvenia, ktoré chcú rozšíriť svoju ponuku o atraktívne mrazené dezerty.
Moderné zariadenia na výrobu zmrzliny zabezpečujú kontrolované mrazenie a spracovanie zmrzlinovej zmesi s cieľom dosiahnuť požadovanú konzistenciu, jemnú štruktúru a kvalitu výsledného výrobku.
Tepp-Ice – čerstvá zmrzlina pripravovaná pred zákazníkom
Tepp-Ice, známy aj ako rolovaná zmrzlina (Ice Cream Rolls), predstavuje atraktívny spôsob prípravy zmrzliny priamo na intenzívne chladenej pracovnej doske.
Na mraziacu plochu sa naleje pripravená zmrzlinová zmes, do ktorej možno pridávať čerstvé ovocie, čokoládu, sušienky a ďalšie ingrediencie. Zmes sa pomocou špachtlí premiešava a rozotiera do tenkej vrstvy, ktorá rýchlo zamrzne. Následne sa zoškrabáva do charakteristických zmrzlinových roliek.
Výhodou tejto technológie je príprava čerstvého dezertu podľa individuálneho želania zákazníka. Samotný proces výroby je zároveň atraktívnou vizuálnou prezentáciou, ktorá môže zvýšiť záujem zákazníkov a odlíšiť prevádzku od konkurencie.
Ako vybrať správny zmrzlinový stroj?
Pri výbere zariadenia je dôležité zohľadniť požadovaný druh zmrzliny, výrobnú kapacitu, rýchlosť prípravy, spôsob obsluhy a priestorové možnosti prevádzky.
Klasické výrobníky zmrzliny sú určené na spracovanie zmrzlinových zmesí v samostatných výrobných cykloch alebo na priebežný výdaj podľa typu zariadenia. Tepp-Ice je naopak vhodný najmä na individuálnu prípravu čerstvých zmrzlinových dezertov priamo pred zákazníkom.
GastroRex vám pomôže vybrať vhodnú technológiu na výrobu zmrzliny podľa charakteru vašej prevádzky, požadovaného sortimentu a predpokladanej kapacity predaja.
