Šokový schladzovač a zmrazovač Ready S-Super RBS-081-SA-R290

Kapacita: 8× GN 1/1 alebo 8× EN 600 × 400 mm Pracovný teplotný rozsah: +3 °C až −40 °C Výkon šokového chladenia: 40 kg (+90 °C → +3 °C za 90 minút) Výkon šokového zmrazovania: 25 kg (+90 °C → −18 °C za 240 minút) Vpichová teplotná sonda: vyhrievaná, so 4 meracími bodmi USB pripojenie: na nahrávanie a sťahovanie údajov Variabilné usporiadanie zásuvov: až 18 plechov s výškou 20 mm Vyberateľné vodiace lišty: z nehrdzavejúcej ocele s ochranou proti prevráteniu Ekologické chladivo R290: pri verzii so zabudovanou kondenzačnou jednotkou Vonkajšie rozmery: 790 × 870 × 1460 mm (Š × H × V) Funkcie a štandardná výbava Šokový schladzovač Ready 081 je vybavený digitálnym ovládaním a rýchloupínacou vyhrievanou vpichovou sondou so štyrmi meracími bodmi, ktorá umožňuje presnú kontrolu teploty v jadre potravín počas chladiaceho a mraziaceho procesu. Štandardná výbava zahŕňa: USB rozhranie na prenos údajov Vyhrievanú vpichovú teplotnú sondu so 4 meracími bodmi 8 párov dvojpolohových vodiacich líšt z nehrdzavejúcej ocele Vyberateľné vodiace lišty s ochranou proti prevráteniu nádob Digitálne riadenie chladiacich a mraziacich procesov Kapacita a konfigurácia zásuvov Štandardná kapacita: 8× GN 1/1 alebo 8× EN 600 × 400 mm Minimálny rozstup medzi zásuvmi: 18,25 mm Plechy / nádoby s výškou 20 mm: 18 ks – rozstup 36,5 mm Plechy / nádoby s výškou 40 mm: 12 ks – rozstup 54,75 mm Plechy / nádoby s výškou 65 mm: 9 ks – rozstup 73 mm Variabilné usporiadanie zásuvov umožňuje prispôsobiť vnútorný priestor zariadenia výške používaných gastronádob alebo plechov. Vďaka tomu je možné efektívne využívať kapacitu šokového schladzovača pri príprave rôznych druhov pokrmov. Technické parametre – verzia so zabudovanou kondenzačnou jednotkou Výkon šokového chladenia: 40 kg / 90 min. (+90 °C → +3 °C) Výkon šokového zmrazovania. 25 kg / 240 min. (+90 °C → −18 °C) Teplotný rozsah. +3 až −40 °C Vonkajšie rozmery (Š × H × V): 790 × 870 × 1460 mm Rozmery balenia (Š × H × V): 830 × 970 × 1610 mm Chladivo: R290 Chladiaci výkon: 1,345 kW Celkový elektrický príkon: 1,726 kW Elektrický prúd: 10,43 A Napájanie: 230 V / 1N / 50 Hz Hmotnosť netto / brutto: 150 / 190 kg Chladenie kondenzátora: Vzduchom Kompletné zariadenie so vzduchom chladenou kondenzačnou jednotkou a ekologickým chladivom R290. Voliteľné príslušenstvo a vyhotovenia SKRT-02: Súprava koliesok, 2 s brzdou, Ø 125 mm ICEK-081: Súprava na výrobu zmrzliny – 4 páry vodiacich líšt a 4 rošty GN 1/1 CA-081: Drevený prepravný obal MK081F: Súprava pre námorné prostredie – vnútorný priestor z AISI 304, prírubové nožičky a vodiace lišty s ochranou proti prevráteniu Obrátené otváranie dverí: Na vyžiadanie bez príplatku Vodou chladená kondenzačná jednotka: Na vyžiadanie Externá kondenzačná jednotka pre verziu RBS-081-SR Využitie v profesionálnej gastronómii Profesionálny šokový schladzovač a zmrazovač Friulinox Ready 081 s kapacitou 8× GN 1/1 alebo 8× EN 600 × 400 mm umožňuje rýchle schladenie až 40 kg potravín z +90 °C na +3 °C za 90 minút a šokové zmrazenie až 25 kg potravín z +90 °C na −18 °C za 240 minút. Zariadenie je určené pre reštaurácie, hotely, jedálne, cateringové prevádzky, pekárne a cukrárne, ktoré potrebujú vyššiu kapacitu šokového chladenia a zmrazovania. Rýchle a kontrolované schladenie pomáha zachovať kvalitu, chuť a štruktúru pokrmov, zvyšuje hygienickú bezpečnosť a umožňuje efektívnu prípravu jedál vopred v systéme Cook & Chill. Friulinox Ready 081 je vhodný na rýchle schladenie a zmrazenie hotových jedál, mäsa, omáčok, polievok, príloh, pekárenských a cukrárenských výrobkov. Vďaka vyššej kapacite a možnosti použitia gastronádob GN 1/1 aj pekárenských plechov EN 600 × 400 mm je vhodným riešením pre stredne veľké a väčšie profesionálne kuchyne, pekárne a cukrárne. Zariadenie umožňuje efektívnejšie plánovanie výroby, prípravu jedál vopred, lepšie využitie pracovného času a minimalizáciu potravinových strát.