Elektrický pre 10x rošt/plech 460x330 Príkon: 1,5 kW/230V Rozmer: 600x610x590mm Teplota: 58 ° C - 75 ° C ● Automatické nastavenie programov: možnosť vybrať pokrmy, ktoré chcete udržiavať zo zoznamu predinštalovaných programov a automaticky nastaviť dobu regenerácie, teplotu a dobu udržiavanie ● Priradenie plechu: možnosť priradiť konkrétny program udržiavanie ku konkrétnemu plechu. ● Multi.Time list: technológia, ktorá Vám umožní spravovať až 6 časovačov pre udržiavanie rôznych produktov súčasne. ● ROP: Spravujte Body priobjednania (minimálny počet jednotlivých porcií sous-vide, ktoré musia byť vždy prítomné vo Vašej konzervačnej komore). ● CLIMA.Control: vlhkosť alebo suchý vzduch nastavený na 10% ● MULTY.DAY MODE: vyberte alebo nastavte program, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám...

Druh ľadu: Kockový Produkcia ľadu do (kg/24h): 25 Kapacita zásobníka (kg): 11,5 Tvar ľadu: 25x25x23- 13G Rozmery (mm): 398 x 451 x 695 Typ chladenia: Vzduch Chladivo: R290 Hmotnosť produktu (kg): 39 Hmotnosť balenia v kg: 39 Rozmery balenia (cm): 50x56x100

Samovyklápací mixér Bertrand Puma umožňuje premiestňovanie cesta z pevnej dieže. Mixer sa úplne zdvihne a potom sa nakloní mechanickým ramenom, aby sa cesto obsiahnuté v nádobe posunulo smerom k objemovej váhe alebo rafinačnému stolu. Vzostup a zostup dvojitým stlačením tlačidla pre zvýšenie bezpečnosti. Zváraný kryt rámu z ocele Mecano s epoxidovým náterom (potravinársky). Zdvihák je dodávaný so skrutkami z dôvodu povinného upevnenia pre bezpečnosť práce. Je navrhnutý tak, aby zvládol široký rozsah množstiev cesta, od malých až poveľké šarže pri zachovaní stálej kvality. Umožňuje prenesenie cesta na ďalší krok bez akejkoľvek fyzickej námahy zo strany obsluhy. V závislosti na zvolenom modeli je možné cesto naliať doľava alebo doprava na a pracovný stôl alebo volumetrický rozdeľovač. Dieža...

▪ Štandardne vyrábaný so zadným lemom vysokým 40mm ▪ Hrúbka prelisovanej pracovnej dosky 50mm ▪ Výškovo nastaviteľné nožičky +45mm ▪ Výška stolu 900mm ▪ Krytovanie z 2 strán ▪ Krídlové dvere ▪ Spodná polica vo výške 200mm ▪ 2x Lisovaný drez 400x400x250mm-pre stoly so šírkou 600mm 500x400x250mm-pre stoly so šírkou 700mm a viac

▪ Štandardne vyrábaný so zadným lemom vysokým 40mm ▪ Presné rozmery a napojenie podľa typu umývačky ▪ Hrúbka spádovanej pracovnej dosky 50mm ▪ Výškovo nastaviteľné nožičky +45mm ▪ Plná polica vo výške 200mm ▪ Výška stolu 880mm

▪ Výška skrine 700mm ▪ Vnútorná polica výškovo nastaviteľná ▪ Maximálne zaťaženie police 80kg ▪ Posuvné dvere ▪ Krytovanie z 3 strán ▪ Nerezová lišta pre zavesenie skrinky

▪ Vyrobené z AISI 304 1,5mm ▪ Šírka 250mm ▪ Odpad ø 75mm ▪ Odnímateľný rošt

Zostava prvkov varného bloku a farebné prevedenie sokla a dverí je individuálne volené podľa potrieb šefkuchára. Výber a umiestnenie varnej dosky, grilu, fritézy, variča cestovín, vodného kúpeľa, chladených alebo neutrálnych oddelení a doplnkových prvkov navrhneme na základe požiadaviek a konceptu kuchyne. Po prediskutovaní konkrétnej požiadavky s Vami, vypracujeme vhodnú ponuku, ušitú na mieru.

Môže byť použitá v mrazničkách, rúrach, bain marie, riadoch na odieranie atď. Vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele 18/8 Veľmi pevná konštrukcia Zaoblené hrany pre ľahkú údržbu Môžu byť použité v konvekčných rúrach, chladničkách, vodných kúpeľoch a ohrievačoch

Kapacita - 30 kg / 24 hod Zásobník na 9 kg ľadu . Velkosť kocky / typ kocky – 23g/frozen cube Chladenie Vzduch Nástrekový systém tvorby kociek Frozen Cube Chladivo R290 Priemerná príkon 270 W/230V Poistka 10 A Spotreba vody 3 l/kg Vzduch, 12 l/kg Voda Finish - Nerezová oceľ 18/8 škótska brite Rozmery (DxŠxV): 387 x 470 x 687 mm Nožičky 5 mm Hmotnosť (netto / brutto) 32 kg | 38 kg

Instalačná sada + čistiaci prostriedok Obsahuje komponenty nevyhnutné pre správnu inštaláciu jedného zariadenia a 1 fľašu čistiaceho prostriedku DET&Rinse™ SPEED (1 l) UN 1719, 8, II - ADR Limited Quantity

Nástroj na vyprázdňovanie misy k MULLY TOP

8 trysiek, priemer 8 mm voliteľný doplnok ke strojom Dosicream

Komory na kontrolovanú fermentáciu, kysnutie a pomalú fermentáciu. Vhodné pre vozíky na plechy s rozmermi 400x600, 460x660, 600x800 a 800x1000 mm. Prevádzkové rozsahy parametrov sú od -15 °C do +40 °C a od 30 % do 99 % vlhkosti. Komory BLUE ROLL na kysnutie poskytujú presné riadenie teploty a vlhkosti, čím zabezpečujú optimálnu kontrolu celého procesu. Vzduch je distribuovaný rovnomerne od spodnej časti až po vrch komory, pričom neprechádza priamo cez produkt. Tým sa predchádza tvorbe kôrky a zabezpečuje rovnomerná fermentácia. Teplota a vlhkosť sú v celej komore jednotné, takže fermentácia prebieha rovnomerne po celej výške vozíka. Spoľahlivá ochrana: Systém otvárania dverí zvnútra komory je chránený nerezovými krytmi proti nárazu. Tieto kryty tiež zabraňujú náhodnému otvoreniu opačných...

Poloautomatický delič a vygulovač cesta vybavený 4,5" a 4 programovým dotykovým displejom pre ukladanie programov, názvov, parametrov delenia cesta a výšky komory. Čistiaci cyklus je súčasťou. Je vybavený predným pedálom pre aktiváciu procesu vygulovania . Jednoduché zdvíhanie stroja pákou (voliteľné príslušenstvo) a kolieska umožní ľahké presúvanie stroja, napríklad pri čistení podláh. . Príkon: 1,3kW/400V Hmotnosť(net): 255kg

Praktický a univerzálny plech na pečenie Convectomat GN 1/1 od spoločnosti Hendi bude užitočný v každej kuchyni. Vďaka použitiu materiálov najvyššej kvality sa podnos ľahko udržiava čistý, hygienický a bezpečný pre zdravie. Odolné voči veľmi vysokým teplotám; ak sa používa správne, bude slúžiť mnoho rokov. Vyrobené zo smaltovanej ocele. 20 mm vonkajší okraj na každej strane. Nepriľnavá vrstva. Pri pečení sa neuvoľňujú žiadne toxíny Kadium, niklové olovo a bez BPA. Až o 90 % nižšie množstvo tuku. Teplotná odolnosť: do 300 °C.

Hrubé a odolné dosky na krájanie, materiál minimalizuje otupenie nožov. Vyrobená z polyetylénu HDPE 500 Vyhovuje štandardom HACCP Obojstranná hladká Možné umývať v profesionálnych umývačkách riadu - iba krátky cyklus Jedna strana hladká, druhá strana s výrezom.

Dvojvrstvové Vnútorná vrstva z polyetylénu určená na kontakt s potravinami Vonkajšia vrstva z polyamidu (nylonu) zvyšuje odolnosť a zaručuje hermetickosť Celková hrúbka: 65 μm Vhodné pre komorové vákuové baličky Nie je vhodné na varenie sous vide

Na vyznačenie rovnakých porcií pred nakrájaním torty.

Vyrobená z polyetylénu HDPE 500 Vyhovuje štandardom HACCP Obojstranná hladká Možné umývať v profesionálnych umývačkách riadu - iba krátky cyklus Jedna strana hladká, druhá strana s výrezom.