Zariadenie na nízkoteplotné delikátne pečenie a udržiavanie hotových jedál - LowTempperatureCooking. • Statický ohrev DELIWARM s nízkou spotrebou energie, s kalrodovým ohrevom, kde vykurovacie teleso je obtočené okolo celého priestoru komory na pečenie. • Sonda na meranie teploty jadra potravín s 1 meracím bodom. • Funkcia udržiavania teploty potravín s nastavenou teplotou v priestore rúry alebo s automatickým cyklom riadeným teplotnou sondou. • Elektronické ovládanie s monochromatickým displejom s dotykovými tlačidlami na obrazovke. • Uloženie 5 programov pečenia/uchovávania. • Prevádzková teplota +30 °C/+120 °C. • Odvzdušňovacie otvory na odvod vlhkosti, umiestnené na dvierkach, na odvod nadmernej kondenzácie. • Vodotesný priestor so zaoblenými rohmi. • Predné tesnenie z potravinárskeho...

Teplotný rozsah -40 °C až +85 °C – presné riadenie chladiacich aj tepelných procesov. Kapacita 6 × GN 1/1 alebo EN 600 × 400 mm – flexibilné využitie v gastronómii aj cukrárskej a pekárenskej výrobe. Výkon šokového schladzovania 35 kg za 90 minút – schladenie potravín z +90 °C na +3 °C. Výkon šokového zmrazovania 25 kg za 240 minút – zmrazenie potravín z +90 °C na -18 °C. Multifunkčné využitie – šokové schladzovanie, zmrazovanie, nízkoteplotné varenie, rozmrazovanie, kysnutie, pasterizácia, sušenie a ďalšie funkcie. (viď obecný popis Multifunkčné šokové schlazovače, zmrazovače a holdomaty) Vpichová teplotná sonda so 4 meracími bodmi – presné sledovanie teploty v jadre potravín, s vyhrievaním a rýchlym uvoľnením. Hi-Gene – aktívny ionizačný systém hygienickej sanitácie vnútorného...

Nástenné monoblokové chladiace a mraziace jednotky NX sú určené na chladenie a mrazenie v profesionálnych modulárnych chladiacich a mraziacich boxoch. Vďaka kompaktnej konštrukcii predstavujú praktické riešenie pre gastronomické a potravinárske prevádzky, ktoré potrebujú spoľahlivo uchovávať potraviny pri požadovanej teplote. Kompaktná konštrukcia a jednoduchá inštalácia Monobloková konštrukcia integruje hlavné komponenty chladiaceho okruhu do jedného zariadenia. Jednotka sa inštaluje cez stenu chladiaceho alebo mraziaceho boxu, čím odpadá potreba samostatného umiestnenia kondenzačnej a výparníkovej jednotky. Toto riešenie umožňuje efektívne využitie priestoru a zjednodušuje inštaláciu chladiacej technológie. Prírodné chladivo R290 - jednotky NX využívajú prírodné chladivo R290 (propán) s...

nerezové prevedenie s tlakovou hadicou dĺžky 2 m ukončenie Ø 1/2´´

Automatický model vybavený elektronickým ovládacím panelom, ktorý intuitivne vedie používateľa pri obsluhe stroja. Leštička môže byť zabudovaná alebo umiestnená na stôl alebo na podstavu. Manipulácie a obsluha je jednoduchá. Príbory sa vkladajú (súčasne 5-7ks) z vrchnej časti stroja. Automaticky sa posunú do komory vyrobenej z nehrdzavejúcej ocele, ponorenej do horúceho kukuričného granulátu. Teplota ohrevu komorry dosahuje približne 100 ° / 130 ° C a udržuje kukuričný granulát, v ktorom sa leštíí príbor, při stabilné teplote. Teplota granulátu neklesne pod 70 - 73 ° C, čím sa dosiahne eliminácia choroboplodných zárodkov (potvrdené laboratórnymi testami). Po vyleštení sa príbory vysúvajú z prednej části stroja. Stroj je vybavený zasúvacími lištami pre položenie nádoby alebo košíku na...

pre stravovacie prevádzky pre kapacitu jedál 125-800 vhodný aj pre trvalú prevádzku indukčný motor 400V/50/60Hz, príkon 2Ax3F/970W výkon 780W otáčky motora 1450 ot/min antikorozná úprava otvor 15 cm výška: 48,2cm váha: 19 kg

Košové tunelové umývačky riadu DIHR RX OPTIMA prinášajú novú úroveň účinnosti, úspornosti a kvality umývania. Kapacita umývania: RX 250 OPTIMA: 100 - 250 košov za hodinu. RX 300 OPTIMA: 135 - 300 košov za hodinu. RX 330 OPTIMA: 150 - 330 košov za hodinu. RX 360 OPTIMA: 190 - 360 košov za hodinu.. RX 400 OPTIMA: 210 - 400 košov za hodinu. Maximálna kapcita je teoretická, predpokladá dokonalú organizáciu práce a je za predpokladu, že umývačka je napojená na prívod teplej vody (+55°C) alebo je model s posilneným XP výkonom. Inovatívny trojstupňový systém zosilneného oplachu 3R+ zabezpečuje výrazné zníženie spotreby vody pri zachovaní mimoriadne vysokej kvality výsledného oplachu. K ďalšiemu zníženiu energetickej náročnosti prispievajú tepelne izolované steny a vane umývačky, ktoré...

priemer 25cm

rozmer: 600 x 600 x 900(v)mm

Optimálny prietok vody medzi podnosmi vo všetkých rovinách Stĺpiky podopierajúce podnosy Otvorená konštrukcia zabezpečujúca dôkladné umývanie

Vyhrievané vozíky. Nerezová konštrukcia AISI 304 - dvojstenná nádoba - nastaviteľný termostat - smerová rukoväť - multidirekčné kolieska ø 125 mm. Kontajnery nie sú súčasťou - uvedené prevádzkové teploty sú platné s nasadenými veko. PRÍKON 2000W/230V JEDNOFÁZOVÉ NAPÁJANIE 230V/ 50-60 HZ PREVÁDZKOVÁ TEPLOTA/PREVÁDZKOVÁ TEPLOTA +30° +90°C POČET GN 4 x GN1/1 – 200(v) mm ROZMERY STROJA 148 x 65 x 85(v) HRUBÁ HMOTNOSŤ (kg) 56 ČISTÁ HMOTNOSŤ (kg) 53 DĹŽKA (ROZMERY BALENIA) 160 ŠÍRKA (ROZMERY BALENIA) 90 VÝŠKA (ROZMERY BALENIA) 70 OBJEM BALENIA - m3 1

Kompaktný vyvalovač dostupný v dvoch verziách: stolový alebo s pojazdnym vozíkom. Ovaldanie pracovného cyklu s joystickom. Nerezovými chránič valcov s bezpečnostným mikrospínačom. Oceľový rám s práškovou farbou. Šírka pracovného pásu 500 mm. Dĺžka pracovného pásu 800mm. Valec max. otvor 38 mm. Príkon: 0,55kW/400V Hmotnosť stroja (Net): 105kg Voliteľné prvky za príplatok: -zmena napätia na 230V -tácka pod pásom na zber múky, KOD: SP50 -podstava, vozík s kolieskami, KOD: CA50 -tácka na cesto pre stolný model, KOD: VAS50 -kit na prípravu marcipánu, KÓD: FOND -valček na navinutie a skladovanie vyváľaného cesta, KOD: MAT50-55

Kynáreň s bojlerovým generátorom pary pre presné riadenie procesu kysnutia. ovládaná cez pece Master, Touch, LED 600X400 Kapacita: 10 plechov 600x400 - Rozteč: 68 mm Napätie: 220-240V~1PH+N+PE - Frekvencia: 50 / 60 Hz Príkon: 2,3 Kw - Max. teplota: 50°C Rozmery:800x792x886 ŠxHxV mm

5 x plech GN11 alebo plech 400x600 Maximálna náplň pre šokové chladenie 20 kg, zchladí za 81 min. Maximálna náplň pre šokové mrazenie 12 kg, zmrazí za 179 min. Minimum teplota -40°C v prostrediu do 30°C a RH 60% Interiér a exteriér z nehrdzavejúcej ocele, s výnimkou vonkajšej základne z pozinkovanej ocele; Zaoblené vnútorné rohy, Vysokotlakovo vstrekovaná polyuretánová izolácia bez freónov; Samozatváracie dvere s pántmi vľavo a magnetickým tesnením; Predný panel s elektronickou riadiacou doskou; Kondenzačná jednotka s otvárateľnou prednou mriežkou pre jednoduchú údržbu; Výparník s antikoróznou kataforéznou úpravou; Odmrazovanie s otvorenými dverami, bez použitia ohrievačov alebo horúceho plynu; Odnímateľná spodná miska na zachytávanie kondenzovanej vody; Teplotná sonda v základnej výbave,...

rozmery : 60x40x12 cm

Etážová pec pre pečenie pečiva a cukrárskych výrobkov. Tento systém rúry na plyn alebo olej umožňuje znížiť náklady na energiu. Dokonalá výmena tepla medzi prstencovými tubusami a vykurovacími plochami, s generátorom pary na každej etáži. Rad Jade Style Pece Jade Style sú určené na pečenie a výrobu pečiva. K dispozícii sú 3 modely: J14: 1 dvierka na úroveň / 4 úrovne J26: 2 dvierka na úroveň / 3 úrovne J24: 2 dvierka na úroveň / 4 úrovne Konštrukcia parnej rúry Jade s p bola prepracovaná, aby sa zabezpečila kvalita pečenia a zároveň sa s ňou ľahko pracovalo. Tepelná izolácia je zabezpečená panelmi z minerálnej vlny so šírkou 100 až 150 mm podľa stien, pre lepšiu bezpečnosť a optimálnu energetickú produktivitu. Zariadenie na recykláciu horúcich plynov umiestnené pred každou plochou umožňuje...

Materiál nerez Rozmer: vonkajší: 44 x 20cm rozmer dierovanej části: 27 x 14cm diery: 1 cm

Objem nádoby 300 Lt./ max 200kg cesta . Mixér s odnímateľnou diežou a so zdvíhacou hlavou je vybavený dvoma rýchlosťami otáčania a je navrhnutý tak, aby sa zabránilo kysnutiu cesta a aby sa presne regulovala rýchlosť miešania podľa sily cesta. Slúži na miešanie malého aj veľkého množstva cesta. Pri použití s preklápačom misy BCA umožňuje špirálový mixér SPI A vykladanie cesta z dieže na stôl alebo do deliacej násypky. . Konšštrukcia: Oceľový rám pokrytý epoxidovou farbou pre potravinárske použitie Špirálové mixéry sú vybavené 2 rýchlosťami otáčania Tvar v kombinácii so špecifickou geometriou misy zabraňuje prelievaniu cesta a zároveň zabezpečuje jeho optimálne okysličenie aj pri malých množstvách Plastové priehladné krycie veko Automatické ovládanie, dva časovače pre automatické preradenie...

Farba: Nerezová Druh ľadu: Kockový Produkcia ľadu do (kg/24h): 27 Kapacita zásobníka (kg): 11,5 Tvar ľadu: 25x25x23- 13G Rozmery (mm): 398 x 451 x 695 Typ chladenia: Vzduch Chladivo: R290 Hmotnosť produktu (kg): 36 Hmotnosť balenia v kg: 41 Rozmery balenia (cm): 50,5 x 57,5 x 86,2

Určený do menších gastronomických prevádzok na prípravu cestovín a pirohov. Nerezová konštrukcia, vańa, koše a spodný rošt. Termostat s nastaviteľnou teplotou ohrevu 0-110°C Kapacita vane 25L vody, výpustný ventil na použitú vodu. Súčasťou je: 1xkoš 27,5x15x20v cm 2xkoš 12,5x12,5x20v cm Príkon: 3,5kW/230V Rozmer: 340 x 600 x 300