UNOX BAKERLUX MANUAL – profesionálne pekárenské a cukrárske pece s manuálnym ovládaním
UNOX BAKERLUX MANUAL je rad profesionálnych teplovzdušných pekárenských a cukrárskych pecí, ktoré spájajú jednoduché mechanické ovládanie, vysoký výkon a spoľahlivé výsledky pečenia. Sú určené pre pekárne, cukrárne, hotely, gastronomické prevádzky a supermarkety, kde je požadovaná kvalitná technológia pečenia bez potreby zložitého programovania.
Pece BAKERLUX MANUAL umožňujú manuálne nastavenie teploty, času pečenia a množstva privádzanej vlhkosti. Vďaka kombinácii horúceho vzduchu a pary sú vhodné na pečenie čerstvého aj mrazeného pečiva, chleba, bagiet, croissantov, výrobkov z kysnutého a lístkového cesta či ďalších pekárenských a cukrárskych špecialít.
Technológie UNOX pre rovnomerné a kvalitné pečenie
-
AIR.Plus – systém nútenej cirkulácie horúceho vzduchu pomocou ventilátorov s reverzným chodom, ktorý zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla a konzistentné výsledky pečenia na jednotlivých plechoch.
-
STEAM.Plus – technológia vytvárania vlhkosti v komore, ktorá podporuje správne nakysnutie výrobkov počas pečenia, ich objem a optimálnu štruktúru striedky.
-
DRY.Plus – systém odvádzania nadbytočnej vlhkosti z komory, ktorý napomáha vytváraniu rovnomerne prepečenej a chrumkavej kôrky.
Jednoduché ovládanie a vysoká produktivita
Hlavnou prednosťou pecí BAKERLUX MANUAL je intuitívne ovládanie pomocou mechanických regulátorov, ktoré umožňuje obsluhe rýchlo nastaviť požadované parametre pečenia. Absencia zložitého elektronického programovania je výhodou najmä v prevádzkach, kde sa uprednostňuje tradičný spôsob práce a priama kontrola procesu pečenia.
Pece sú dostupné v rôznych kapacitách vrátane veľkokapacitných modelov na 10 a 16 plechov s rozmermi 600 × 400 mm. Robustná konštrukcia a výkonný systém cirkulácie vzduchu umožňujú ich využitie aj v prevádzkach s intenzívnou každodennou výrobou.
UNOX BAKERLUX MANUAL predstavuje vhodnú voľbu pre prevádzky, ktoré hľadajú profesionálnu pekárenskú alebo cukrársku pec s jednoduchým ovládaním, vysokou kapacitou a osvedčenými technológiami pečenia UNOX.
Spoločnosť GastroRex vám pomôže s výberom vhodného modelu podľa požadovanej kapacity, sortimentu výrobkov a potrieb vašej prevádzky.
