Šokový schladzovač a zmrazovač Ready R-Regular RBS-121-RA-R290

Kapacita: 12× GN 1/1 alebo 12× EN 600 × 400 mm Pracovný teplotný rozsah: +3 °C až −40 °C Výkon šokového chladenia: 55 kg (+90 °C → +3 °C za 90 minút) Výkon šokového zmrazovania: 35 kg (+90 °C → −18 °C za 240 minút) Variabilné usporiadanie zásuvov: až 24 plechov s výškou 20 mm Vpichová teplotná sonda: vyhrievaná, so 4 meracími bodmi USB pripojenie: na nahrávanie a sťahovanie údajov Vyberateľné vodiace lišty: z nehrdzavejúcej ocele s ochranou proti prevráteniu Ekologické chladivo R290: pri verzii so zabudovanou kondenzačnou jednotkou Vonkajšie rozmery: 790 × 870 × 1810 mm (Š × H × V) Elektrické napájanie: 400 V / 3N / 50 Hz Funkcie a štandardná výbava Friulinox Ready 121 Regular je vybavený digitálnym ovládaním a rýchloupínacou vyhrievanou vpichovou teplotnou sondou so štyrmi meracími bodmi. Sonda umožňuje sledovať teplotu v jadre potravín počas šokového chladenia a zmrazovania. Štandardná výbava zahŕňa: USB rozhranie na nahrávanie a sťahovanie údajov Vyhrievanú vpichovú teplotnú sondu so 4 meracími bodmi 12 párov vodiacich líšt s dvojitým rozstupom z nehrdzavejúcej ocele Vyberateľné vodiace lišty s ochranou proti prevráteniu nádob Digitálne riadenie chladiacich a mraziacich procesov Kapacita a konfigurácia zásuvov Štandardná kapacita: 12× GN 1/1 alebo 12× EN 600 × 400 mm Minimálny rozstup medzi zásuvmi: 18,25 mm Plechy / nádoby s výškou 20 mm: 24 ks – rozstup 36,5 mm Plechy / nádoby s výškou 40 mm: 16 ks – rozstup 54,75 mm Plechy / nádoby s výškou 65 mm: 12 ks – rozstup 73 mm Variabilné usporiadanie zásuvov umožňuje prispôsobiť vnútorný priestor zariadenia výške používaných gastronádob alebo plechov. Vďaka tomu je možné efektívne využívať kapacitu šokového schladzovača pri príprave rôznych druhov pokrmov. Technické parametre – verzia so zabudovanou kondenzačnou jednotkou Výkon šokového chladenia: 55 kg / 90 min. (+90 °C → +3 °C) Výkon šokového zmrazovania: 35 kg / 240 min. (+90 °C → −18 °C) Teplotný rozsah: +3 až −40 °C Vonkajšie rozmery (Š × H × V): 790 × 870 × 1810 mm Rozmery balenia (Š × H × V): 830 × 970 × 1960 mm Chladivo: R290 Chladiaci výkon: 1,650 kW Celkový elektrický príkon: 2,021 kW Elektrický prúd: 4,9 A Napájanie: 400 V / 3N / 50 Hz Hmotnosť netto / brutto: 190 / 230 kg Chladenie kondenzátora: Vzduchom Voliteľné príslušenstvo a vyhotovenia SKRT-02: Súprava koliesok, z toho 2 s brzdou, Ø 125 mm CA-121: Drevený prepravný obal MK121F: Súprava pre námorné prostredie – potravinový priestor z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, prírubové nožičky a vodiace lišty s ochranou proti prevráteniu Obrátené otváranie dverí: Na vyžiadanie bez príplatku Vodou chladená kondenzačná jednotka: Na vyžiadanie Špeciálne napájacie napätia a frekvencie: Na vyžiadanie Využitie v profesionálnej gastronómii Friulinox Ready 121 Regular je vhodný na šokové schladenie a zmrazenie hotových jedál, mäsa, omáčok, polievok, príloh, pekárenských a cukrárenských výrobkov. Profesionálny šokový schladzovač a zmrazovač Friulinox Ready 121 Regular s kapacitou 12× GN 1/1 alebo 12× EN 600 × 400 mm umožňuje rýchle schladenie až 55 kg potravín z +90 °C na +3 °C za 90 minút a šokové zmrazenie až 35 kg potravín z +90 °C na −18 °C za 240 minút. Zariadenie je určené pre reštaurácie, hotely, školské a závodné jedálne, cateringové spoločnosti, pekárne, cukrárne a väčšie profesionálne kuchyne. Vďaka kapacite 12 zásuvov a variabilnému usporiadaniu vnútorného priestoru umožňuje efektívne spracovanie väčšieho množstva pokrmov. Rýchle a kontrolované schladenie pomáha zachovať kvalitu, chuť a štruktúru potravín, obmedzuje riziko množenia mikroorganizmov a umožňuje prípravu jedál vopred v systéme Cook & Chill. Zariadenie pomáha zefektívniť organizáciu práce, umožňuje prípravu jedál vopred a prispieva k obmedzeniu potravinových strát.