Teleskopické umývačky

Teleskopické umývačky alebo aj profesionálne priebežné umývačky sú určené pre stredne veľké prevádzky s potrebou umytia 300 a viac tanierov za hodinu. Kapacita umývania je určená najmä výkonom umývačky, teda časom, za ktorý prebehne umývací cyklus a čas, za ktorý je umývačka schopná zohriať potrebné množstvo vody v umývacom tanku a bojleri pre oplach umytého riadu.
K teleskopickým umývačkám je dobré navrhnúť vhodné umývacie stoly (viď Príslušenstvo), čím sa uľahčí a urýchli celý proces umývania. Viacej o stoloch nájdete aj v sekcii Nerezový nábytok.

Vstupná výška komory (Priechodnosť)

Štandardná výška komory býva okolo 40–42 cm, čo pohodlne stačí na bežné taniere, podnosy aj vysoké poháre.

• Ak však plánujete umývať aj rozmernejšie gastro nádoby (GN 1/1), veľké podnosy, pekárenské plechy (60 × 40 cm) alebo vysoké hrnce, vyberajte modely s predĺženou vstupnou výškou (45–50 cm a viac).

Ovládanie krytu a ergonómia (Manuál vs. Automat)

Kapotu umývačky obsluha otvorí a zatvorí stovkykrát za zmenu:

• Mechanický zdvih: Štandardné riešenie. Sledujte, ako ľahko sa kryt zdvíha (pružinový/vyvažovací mechanizmus).

• Automatický / Motorický zdvih: Po zasunutí koša alebo stlačení tlačidla sa kryt sám zatvorí a po skončení cyklu otvorí. Šetrí fyzickú silu obsluhy, zrýchľuje prevádzku a zamedzuje úniku zbytočného množstva pary.

Rekuperácia odpadového tepla (Úspora energií)

Špičkové priechodné umývačky bývajú vybavené rekuperačnou jednotkou (odsávaním pary):

• Ako funguje: Namiesto toho, aby horúca para pri otvorení vyfúkla do kuchyne, umývačka ju nasaje. Para predhreje pritekajúcu studenú vodu do bojlera.

• Výhoda: Ušetrí až 20–30 % nákladov na energiu, výrazne zlepšuje klímu v umyvárni a v menších prevádzkach často eliminuje nutnosť inštalovať nad umývačku samostatný digestor.

Výkon bojlera, čerpadla a filtrácia

• Príkon (kW): Pre nepretržitú prevádzku voľte umývačky s výkonom nad 9–10 kW (400 V), ktoré zaručia okamžitý doohrev na hygienických 85 °C aj pri umývaní kôš za košom. Tomuto zadaniu zodpovedajú umývačky Dihr Extra Power, model HT 11 DDE XP Extra Power

• Integrované odpadové čerpadlo: Pri inštalácii priechodnej umývačky s nerezovými stolmi býva odpad často vyššie ako pri podstolových umývačkách, ale aj tak je istejšie voliť model s čerpadlom.

• Filtračný systém nádrže: Kvalitná viacstupňová filtrácia udržiava umývaciu vodu dlhšie čistú, čo znižuje spotrebu vody, chémie aj frekvenciu výmeny kúpeľa.
  
  

Zmäkčovač vody (ochrana stroja a účinnosť umývania)

• Umývačky so zabudovaným zmäkčovačom:

Zmäkčovač odstraňuje z vody minerály spôsobujúce tvrdosť vody (vápnik a horčík). Chráni vyhrievacie telesá pred vodným kameňom, predlžuje životnosť umývačky a zvyšuje účinnosť umývacej chémie.

• Umývačky bez zmäkčovača:

Vhodné iba do lokalít s veľmi mäkkou vodou, alebo ak je zmäkčenie vyriešené externou úpravňou pre celú kuchyňu.