Elektrický parný konvektomat UNOX ChefTop MindMaps Plus XEVL-2021-YPRS

Kapacita konvektomatu: 20x 2/1GN alebo 40x 1/1GN (40 plechov 530x325mm) POKROČILÉ INTELIGENTNÉ funkcie: ADAPTIVE.Cooking™: Vyhodnotí sám, či je konvektomat plne naložený, alebo len z časti naložený jedlami. Precíznou registráciou zmien vlhkosti a teploty vo vnútri komory, konvektomat ChefTop MIND.Maps™ PLUS automaticky upraví parametre varenia, podľa množstva varených potravín, aby bol výsledok vždy rovnaký a pefektný. CHEFUNOX: defaultne prednastavené programy pre pečenie, grilovanie, vysmážanie, varenie, regeneráciu. Vybratý program spustíte na displeji dotykom piktogramu s obrázkom jedla, ktoré chcete pripraviť. CLIMALUX™: precízna kontrola vlhkosti v komore a udržiavanie nastavených parametrov vlhkosti. SMART.Preheating: Inteligentné predhrievanie komory konvektomatu. Analýzou predchádzajúceho pečenia a požiadavkov pre nasledujúci proces automaticky nastaví ideálnu teplotu a čas predohrevu. AUTO.Soft: riadi a zmierňuje prudký, skokový nárast tepla v komore, ktorý by mohol mať negatívny vplyv na výsledok. SENSE.Klean: odhaduje znečistenie rúry a navrhne program pre automatické umývanie. DRY.Maxi™: Patentovaná technológia zabezpečí okamžitý odvod vlhkosti z komory pece a vytvára tak podmienky nutné na prípravu pokrmov vyžadujúcich suchý, horúci vzduchu. Výsledkom je chrumkavosť, krehkosť a mäkkosť grilovaných a pečených pokrmov. STEAM.Maxi™: produkuje nasýtenú paru od 35°C. Oproti tradičným nástrekovým konvektomatom kvalitou pary úplne nahradí, resp. v niektorých parametroch predčí, bojlerovú technológiu. AIR.Max™: viaceré ventilátory so spätným chodom a 4 stupňami nastavenia rýchlosti. EFFICIENT.Power: ENERGY STAR certifikát. PRESSURE.Steam: Zvyšuje nasýtenie a teplotu pary. Funkcie DDC: Príprava pre Wi-Fi pripojenie a ethernetové pripojenie. ddc.unox.com: online monitorovanie a kontrola konvektomatu, HACCP dáta, odoslanie receptov z PC do konvektomatu, knižnica receptov nastaveniami konvektomatu. DDC.Stats: analyzuje a porovnáva údaje o nákladoch vášho konvektomatu. DDC.App: online monitorovanie konvektomatov v reálnom čase cez váš smartphone, odoslanie receptov do konvektomatu. DDC.Coach: analyzuje spôsob vášho používania rúry a doporučuje recepty. RUČNE NASTAVITEĽNÉ VARNÉ PROCESY: Konvenčné pečenie 30 °C - 260 °C. Kombinovaný režim pary a konvenčného pečenia od 35 °do 260°C, pri vlhkosti komory od 30% do 90% . Varenie v sýtej pare pri 48 °C - 130 °C, STEAM.Maxi™ s nastavením 100 % pary. Konvenčné pečenie od 30 °do 260°C , s DRY.Maxi™ s aktívnym znížením vlhkosti komory o 10% až 100%. Delta T príprava s vpichovou teplotnou sondou. MULTI.Point vpichová teplotná sonda, pre kontrolu vnútornej teploty pripravovaného pokrmu. Pre SOUS-VIDE vpichová sonda (za príplatok, voliteľné príslušenstvo) POKROČILÉ A AUTOMATICKÉ NASTAVENIA VARNÝCH PROCESOV: MIND.Maps™ technológie: nákres varných procesov priamo na displej - krivka varného procesu PROGRAMY: 1000 uložitelných programov užívateľom, s možnosťou vkladať ku každému programu aj obrázok jedla. MULTI.Time: technológia pre riadenie času prípravy až 10 produktov - jedál pripravovaných súčasne. MISE.EN.PLACE: technológia synchronizujúca čas vloženia rôznych surovín pre súčasný výdaj pokrmov. Vygeneruje presné poradie, v akom majú byť postupne do konvektomatu vložené, aby boli všetky dokončené v rovnaký čas. AUTOMATICKÉ UMÝVANIE: Rotor.KLEAN™: 4 automatické umývacie programy. Integrovaný DET&Rinse™ zásobník na detergent. POMOCNÉ FUNKCIE: Teplota predohriatia až na 300 °C. Zobrazuje zostávajúci čas pre aktuálny program pečenia. Udržovací režim «HOLD» , kontinuálny režim «INF» Zobrazuje reálne hodnoty varných parametrov. Zobrazenie teploty v °C alebo °F. TEPELNÁ IZOLÁCIA A BEZPEČNOSŤ: Protekt.SAFE™: automatické zastavenie ventilátorov pri otvorených dverách. Protekt.SAFE™: modulácia výkonu elektriny alebo plynu v závislosti od skutočnej potreby. Tripleglass door-Trojsklenné dvere . TECHNICKÉ ÚDAJE: AISI 316L varná komora z nehrdzavejúcej ocele. Varná komora s C-profilom vsunov. Osvetlenie komory prostredníctvom LED svetla. 9,5“ dotykový ovládací displej. Pare odolný MASTER.Touch ovládací panel (IPX5). Odkvapová miska s nepretržitým odvodom kondenzátu aj pri otvorených dverách. Robustná konštrukcia s inovatívnymi materiálmi. Systém s 4-rýchlostnými ventilátormi, s vysokovýkonnou kruhovou špirálou u ventilátora. Polohy zastavenia dverí 120° - 180°. Hrúbka dverí 70mm. Otvárateľné vnútorné sklo na ľahkú údržbu. 2-stupňové bezpečnostné otváranie dverí. Autodiagnostický systém na detekciu problémov a porúch. Kapacita: 20 GN 2/1 Napätie: 400 V ~ 3N, 50 / 60 Hz Príkon: 65kW Rozmery (ŠxHxV mm): 892x1257x1875