Mlynček na mäso TRITACARNE 22 TS / 3F (INOX)

MULLY je rad kamenných mlynov určených na spracovanie jadier, zrniečok aj kakaových bôbov. Vďaka pomalému procesu mletia ponúka vynikajúce finálne produkty. Počas drvenia a mletia kakaových bôbov sa môže pridať cukor, kakaové maslo a akýkoľvek iný prvok, aby sa dosiahol požadovaný produkt. Mully sa dá použiť aj na získanie pást (mandle, pistácie, lieskové orechy a mnoho ďalších), ktoré sa používajú v cukrárstve a na výrobu zmrzliny, ako aj na výrobu roztierateľných krémov. . Produkcia na cyklus: 7 kg Napätie: 220 V Príkon: 0,55 kW Rozmery: 42x53x65 cm Hmotnosť: 57 kg . - Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele, kamenná základňa a mlynské kamene. -Regulátor rýchlosti. . Doplnky na objednávku (nie je v cene výrobku): -Vibračné sito -Nástroj na vyberanie produktu

Stroj na rôzne druhy cesta, ako je pizza, chlieb, sušienky, croissanty, briošky, šľahačkové cesto, piškótové cesto, krehké cesto. Rám z nehrdzavejúcej ocele – misa a ramená z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 – priehľadné veko misy z PET s otvorom na pridávanie ingrediencií počas spracovania – regulátor rýchlosti od 1 do 5 – digitálny časovač – odnímateľné ramená z nehrdzavejúcej ocele pre efektívne čistenie s bajonetovým uzáverom . Výkon (kW) 0,55 Napájanie 230V/1N/50Hz Rýchlosť (ot./min.) 28-42-56-70 ot./min. Časovač Digitálny 0÷99’ Max. hmotnosť cesta (kg) 1-3 kg Objem nádoby - (l) 20 l – ø 370 mm Rozmery stroja (mm) 550 x 380 x 565 (v) mm Čistá hmotnosť (kg) 48

S Equinoxe Compact sa môžu remeselní pekári spoľahnúť na kompaktný stroj, ktorý sa zmestí do ich malých pracovných priestorov a zároveň si zachová úroveň robustnosti a výkonu, ktorú denne hľadajú. Kompaktný: S hĺbkou 770 mm a šírkou 510 mm sa Equinoxe Compact hodí do všetkých konfigurácií pekární! Optimálna a robustná konštrukcia: Obzvlášť robustný Equinoxe Compact má hliníkové veko pokryté plechom z nehrdzavejúcej ocele, ktoré odoláva nárazom. Pružiny veka sú tiež chránené krytom z nehrdzavejúcej ocele. Jednoduchá údržba: Hliníková misa zaručuje dokonalú hygienu a zároveň uľahčuje každodenné čistenie stroja. Čistenie nožov je veľmi jednoduché vďaka ich automatickému zdvíhaniu a údržba vnútra stroja sa vykonáva bez obmedzení vďaka bočnému prístupu pre údržbu a systému rýchleho odomykania Quick - Jednoduché používanie: Excentrická rukoväť umožňuje rýchlu a spoľahlivú manipuláciu pre bezproblémové zatváranie. Na prednej strane stroja sa nachádza moderná hydraulická ovládacia páka a tlačidlo núdzového zastavenia. Pre ešte väčšiu ergonómiu uľahčuje manipulačná a ochranná lišta na prednej strane pohyb stroja bez rizika poškodenia napájacieho kábla vďaka upevňovaciemu systému v zadnej časti zariadenia. . Príslušenstvo: Skladacia polica je k dispozícii ako príslušenstvo na uľahčenie prenášania cesta po rozdelení. Môže byť nainštalovaná na pravej alebo ľavej strane stroja. Ako voliteľná výbava sa predáva aj 40-dielna mriežka. Umožňuje rozdeliť každý plech na 40 malých kúskov cesta.

Formovačka Euro 2000 umožňuje valcovanie a tvarovanie cesta určených na výrobu bagiet, veľkých a malých dlhých bochníkov. Toto zariadenie nahrádza manuálne tvarovanie, čím šetrí čas. - Konštrukcia sa skladá z 2 bočných prírub z nehrdzavejúcej ocele spojených kovovými dištančnými vložkami. - Laminovací blok sa skladá z 2 plastových valčekov potravinárskej kvality, namontovaných na utesnených guľôčkových ložiskách a 3. valca, ktorý uľahčuje prístup cesta. - Všetky rotujúce časti sú namontované na utesnených guľôčkových ložiskách. - Motorizácia mechanickej časti je zabezpečená motorom chráneným tepelným ističom. - Zavádzanie cestových kusov do formovačky je jednoduché vďaka centrovaciemu žľabu. - Vyberateľná zásuvka pokrytá plsťou zhromažďuje tvarované kusy na výstupe zo stroja. - Prispôsobenie predlžovania cesta: Nastavenie vzdialenosti pre predlžovanie je zabezpečené systémom tyčí a kĺbov a ovládaním pákou. - Jednoduchá údržba: Ľahko odnímateľné škrabky na potraviny zabezpečujú trvalé čistenie valčekov. - Bezpečnosť: Kĺbový žľab z nehrdzavejúcej ocele chráni používateľa. Tvarovačka BERTRAND PUMA je dostupná v bielej alebo nerezovej farbe. Môže byť umiestnená na podstavci s kolieskami alebo priamo na cesto. Použitie tvarovačky umožňuje valcovanie a tvarovanie cestových kusov na výrobu bagiet, veľkých a malých dlhých bochníkov.

Skriňa na odpočívanie cesta zabezpečuje, že cesto je po fáze delenia správne uvoľnené, čo podporuje predĺženie počas tvarovania. Kompaktné rozmery Eclipse znamenajú, že ich možno integrovať do všetkých konfigurácií pekární, čím sa optimalizuje pracovný priestor a zároveň sa ponúka vysoká nosnosť. Ergonomický výskum tohto zariadenia viedol k dizajnu, ktorý zaisťuje dobrú pracovnú polohu pre jednoduché a pohodlné používanie. - Samonosný rám je vyrobený z ocele s epoxidovým náterom. Tento rám je namontovaný na 4 otočných kolieskach pre ľahký pohyb a má brzdy vpredu. - Kryt je vyrobený z lakovanej ocele. - Horná doska je určená na uloženie tvarovačky cesta. - V prednej časti sa nachádza výsuvná polica s možnosťou uchytenia skrutkami (okrem BRP Basics). - Vyvažovacie tyče sú vyrobené zo syntetickej plsti potravinárskej kvality, ľahko sa odnímajú. - Postupný posun vyvažovacích tyčí je zabezpečený 2 tlačidlami umiestnenými na pravej a ľavej strane pracovnej stanice (1 tlačidlo sa nachádza na ľavej strane iba pre BRP Basics). - Voliteľné: Bezpečný cyklus údržby s časovaným zastavením pred germicídnou lampou a vetraním na sušenie (okrem BRP Basics). - Robustný: Eclipse Stentor je pripravený na všetky eventuality: zosilnená spodná časť, jeho konštrukcia zvyšuje odolnosť voči korózii. Rozhranie je tiež odolnejšie voči nárazom vďaka kovovému krytu a integrácii splachovacích tlačidiel. Skrutkovací stôl je vyrobený z ertalónu, pevného a odolného materiálu s vynikajúcou odolnosťou voči opotrebovaniu. - Ergonomický: na prednú časť stroja bola pridaná lišta, ktorá uľahčuje jeho pohyb. V zadnej časti je tiež integrovaný kontrolný otvor pre jednoduchšie čistenie. . Ponúkame široký sortiment odkladacích skríň pre každú pekáreň. . „ECLIPSE BASIC“ sa dodáva v 4 modeloch: Eclipse Basic 32: 32 priehlbín, až 256 kusov cesta po 350 g / 192 kusov cesta po 650 g. Eclipse Basic 32L: 32 priehlbín, až 320 kusov cesta po 350 g / 224 kusov cesta po 650 g. Eclipse Basic 40: 40 priehlbín, až 320 kusov cesta po 350 g / 240 kusov cesta po 650 g. Eclipse Basic 40L: 40 priehlbín, až 400 kusov cesta po 350 g / 280 kusov cesta po 650 g. . „ECLIPSE je dostupný aj v 4 modeloch: Eclipse 32: 32 priehlbín, až 256 kusov cesta po 350 g / 192 kusov cesta po 650 g. Eclipse 32L: 32 priehlbín, až 320 kusov cesta po 350 g / 224 kusov cesta po 650 g. Eclipse 40: 40 priehlbín, až 320 kusov cesta po 350 g / 240 kusov cesta po 650 g. Eclipse 40L: 40 priehlbín, až 400 kusov cesta po 350 g / 280 kusov cesta po 650 g. . „ECLIPSE STENTOR: 1 model: Eclipse Stentor: 40 priehlbín, až 400 kusov cesta po 350 g / 280 kusov cesta po 650 g.

Cook-Matic je profesionálny stroj, ktorý umožňuje tvarovať a piecť tartletky z krehkého, slaného, ​​krehkého a lístkového cesta. Spojením dvoch platní vám Cook-Matic umožňuje získať tartletky rôznych tvarov a veľkostí, pripravené na plnenie a zdobenie podľa potreby. Cook-Matic, stroj na pečenie tartliek, sa jednoducho používa: stačí nastaviť požadovanú teplotu, čas potrebný na pečenie a stlačiť tlačidlo Štart. Je možné nastaviť dve rôzne teploty medzi hornou a spodnou platňou, aby sa zabezpečilo dokonalé upečenie produktu. Zvukový signál vás upozorní na dokončenie pečenia. Výsledný produkt bude mať potom kvalitatívne vlastnosti a chuť domácich tartliek, ale s výrazne nižšími výrobnými nákladmi. K dispozícii je 39 modelov foriem pre tartaletky, 5 modelov pre pâte à choux. (pozri Cook-Matic katalog) . Maximálne nastavenie teploty: max. 250° C Výkon: 3,2 kW Napätie: 110/220 V Rozmery: 44 x 57 x 42 cm Hmotnosť: 30 kg

DECOR-FREEZE, s chladenou doskou až na -25°C, je ideálny stroj na vytvorenie dekorácií s čokoládou. Teplotu dosky možno jednoducho nastaviť pomocou digitálneho ovládania, aby sa čokoláda spracovala perfektným spôsobom. Malá veľkosť robí DECOR-Freeze ideálnym pre každé pracovisko. Stačí položiť temperovanú čokoládu na dosku a vďaka nízkej teplote vytvorenej strojom bude produkt ľahko spracovateľný a tvárny. Vytváranie čokoládových dekorácií bude jednoduchšie a rýchlejšie, čo vám umožní dodať každému dezertu nádych noblesy. Decor-Freeze má mnoho využití v oblasti cukrárstva aj cateringu, čo vám umožňuje ponúkať vašim zákazníkom stále viac a viac inovatívnych dezertov. . Napätie: 220 V Výkon: 0,48 kW Hmotnosť: 27 kg Rozmery: 48x46x38 cm Teplota: 0°/-25° C

CHECREMA je profesionálny kompaktný varič krémov, s komplexným cyklom spracovania - miešanie, ohrev, udržiavanie, chladenie a konzervácia. ideálny na výrobu malého množstva vždy čerstvých produktov. CheCrema sa stáva nevyhnutným strojom na použitie v pekárňach, zmrzlinárňach a reštauráciách. Silné stránky CheCrema: kompaktná veľkosť, nízka spotreba energie, presná regulácia teploty, jednoduchý (krok za krokom) postup nastavenia receptov, nastaviteľná rýchlosť miešania pomocou invertora, priehľadné veko na sledovanie produktu počas celého procesu. Možno vyrobiť až 7 kg mrému. Kompletný cyklus spracovania: Miešanie, ohrev, udržiavanie, chladenie a konzervácia. Cyklické, spätné a nepretržité miešanie; nastaviteľná rýchlosť. Prednastavený proces prípravy krému. Vytvárajte a ukladajte si vlastné recepty a upravujte ich aj počas procesu. Nižšia spotreba energie ako pri tradičných strojoch: Iba 2,0 kW. . Produkcia: za cyklus 7 kg krému Napätie: 220V Výkon: 2,0 kW Váha: 68 kg Rozmery: 58x65x80v cm