Umývačky riadu a skla pre jedálne, bary, reštauracie.
Pri výbere profesionálnej umývačky pre gastronomickú prevádzku je dôležité zvoliť model s ohľadom na:
Veľkosť riadu,
je určená ako „maximálny priemer taniera" – tento údaj musí zodpovedať tanierom skutočne používaným na prevádzke. Rozmer košov potom udáva množstvo tanierov umytých v priebehu jedného umývacieho cyklu.
Umiestnenie profesionálnej umývačky
to napovie, či je potrebný model s odpadovým čerpadlom, alebo bude odtok zabezpečený samospádom. V prípade, že na umývačku bude napojená vpusť do kanalizačnej siete vyššie ako odpadový ventil umývačky, je odpadové čerpadlo potrebné. Alebo umiestniť umývačku na podstavec (viď. voliteľné príslušenstvo), aby bola výpusť odpadu z umývačky nad odpadovou vpustou v stene.
K umývačkám, ktoré nemajú zabudovaný zmäkčovač vody, odporúčame ako voliteľné príslušenstvo vhodné zariadenie na úpravu vody. Upravená voda zvyšuje kvalitu umývania a ochranu umývačky pred poškodením.
Zmäkčovač vody (ochrana stroja a účinnosť umývania)
-
Umývačky so zabudovaným alebo externým zmäkčovačom:
Zmäkčovač odstraňuje z vody minerály spôsobujúce tvrdosť vody (vápnik a horčík). Chráni vyhrievacie telesá pred vodným kameňom, predlžuje životnosť umývačky a zvyšuje účinnosť umývacej chémie.
-
Umývačky bez zmäkčovača:
Vhodné iba do lokalít s veľmi mäkkou vodou, alebo ak je zmäkčenie vyriešené externou úpravňou pre celú kuchyňu.
Úprava vody pre sklo bez škvŕn a leštenia (pre Fine Dining)
Sám zmäkčovač vody neodstráni zanechávanie šmúh na skle. Pre dokonale čisté poháre bez ručného leštenia zvoľte zodpovedajúcu technológiu demineralizácie:
-
Umývačky s príšlušenstvom na demineralizáciu:
Redukujú obsah minerálov vo vode na úroveň, ktorá výrazne znižuje tvorbu škvŕn pri bežnej prevádzke. Tomuto zadaniu zodpovedajú umývačky Dihr, model DS50 T DDE a model DS50 T DDE PS s príslušenstvom MTE 817 R a umývačky Winterhalter
-
Umývačky s reverznou osmózou:
Z vody odstránia 98 % všetkých rozpustených látok a minerálov. Po oplachu nezostane na skle jediná kvapka ani šmoha. Poháre po uschnutí žiaria čistotou a môžete ich rovno servírovať – nezbytnosť pre fine dining reštaurácie a vinárne.
