Späť na produkty

Fermentačné zariadenie pre pekárov -Fermentolevain jen pre spracovanie a udržanie tekutého kvásku a rozvoju žiaduce mikroflóry (kvasinky, fermentačné baktérie) v kvásku.

Začlenenie tekutého kvásku pri výrobe chleba umožňuje kratšiu dobu miešania a podporuje tvorbu chuti a žiaduce štruktúry pekárskeho výrobku. Kvások poskytuje cestu väčšiu mechanickú toleranciu (pružnosť, ťažnosť). V závislosti na použitom percentuálnom množstve kvásku v ceste sa budú vône a príchute produktov líšiť.

Chcem viac informácií Späť na produkty
Kváskový fermentor - kváskomat FL

Kváskový fermentor - kváskomat FL

Zariadenia na riadené uchovávanie, konzerváciu a tvorbu kvásku. Ovládací panel V-touch umožňuje správu a tvorbu receptúr, personalizované cykly, užívateľské profily, štatistiky, režim polovičnej nádrže atď. Predný štít vyrobený zo živice. Jednoduchá a rýchla demontáž pádiel bez nástrojov. Systém DUAL CARE: ohrev / chladenie. Otváranie chránené mriežkou a vodotesným priehľadným viečkom. Sonda nízkej hladiny. Automatické zastavenie lopatiek a prebiehajúceho cyklu pri otvorení veka. Zvukový alarm pri otvorení veka dlhšom ako 5 minút. Aktuálny stav cyklu sa uloží do pamäte v prípade výpadku prúdu alebo odpojenia stroja. Systém proti pretečeniu spúšťa automaticky miešanie. Kvások „Chef“ je možné vyrobiť priamo v nádrži. Nádrž je z nerezovej ocele bezpečná pre potraviny, rovnako tak pádla, ktoré...
Termín na vyžiadanie
 
 
Na dopyt
Kváskový fermentor - kváskomat FL Platinum

Kváskový fermentor - kváskomat FL Platinum

Zariadenia na riadené uchovávanie, konzerváciu a tvorbu kvásku. Ovládací panel V-touch umožňuje správu a tvorbu receptúr, personalizované cykly, vstrekovanie vody, užívateľské profily, štatistiky, režim polovičnej nádrže atď. Modely Platinum majú odvápňovací systém a automatické čistenie, systém na vstrekovanie vody, prídavok prísad a vypúšťanie nádrže. Predný štít vyrobený zo živice. Jednoduchá a rýchla demontáž pádiel bez nástrojov. Systém DUAL CARE: ohrev / chladenie. Otváranie chránené mriežkou a vodotesným priehľadným viečkom. Sonda nízkej hladiny. Automatické zastavenie lopatiek a prebiehajúceho cyklu pri otvorení veka. Zvukový alarm pri otvorení veka dlhšom ako 5 minút. Aktuálny stav cyklu sa uloží do pamäte v prípade výpadku prúdu alebo odpojenia stroja. Systém proti pretečeniu...
Termín na vyžiadanie
 
 
Na dopyt