Elektrická pec statická - 2 trúby T-TPE-2

Statická pec s integrovaným digitálnym ovládaním, s bojlerom. Statické pece DECKTOP vám umožňujú piecť v tradičnej statickej peci vo vnútri moderného systému. na pečenie tradičných výrobkov ako chlieb, kysnuté cesto, pizze a focace čerstvé tak mrazené Max.teplota: 290°C S integrovaným generátorom pre vyvíjanie pary Riadené odasvanie vlhkosti- elektronicky riadené. Žiaruvzdorná šamotová doska v spodnej časti komory. Kapacita: 1- 600x400 Napätie: 230 V~ 1N - Frekvencia: 50 / 60 Hz Príkon: 2,7 kW Rozmery: 800x840x405 ŠxHxV mm - Hmotnosť: 61 Kg

Teorema Polis je priekopníkom modulárnych pecí s viacerými nastaveniami pečenia. Navrhnutý a patentovaný v roku 1982, zhŕňa poznatky vyvinuté spoločnosťou Zanolli v oblasti statických modulárnych pecí. Vynikajúci výkon umožňuje inovatívny elektronický riadiaci systém s bezpečným a ľahko použiteľným ovládaním. Môžete sa rozhodnúť, či budete piecť na plechu na pečenie alebo priamo na dne rúry a v takom prípade sa rozhodnete pre šamotové dno rúry. V závislosti od vašich potrieb môžete k vašej elektrickej rúre pridať odsávač pár a kysiareň. U pecí je možné mať tiež vyvíjač pary pre komoru na pečenie a zvlhčovač vzduchu pre komoru na kysnutie. . V prípade záujmu o ponuku nás kontaktujte. Ponuku vytvoríme na základe požadovanej kapacity pečenia.

V prípade záujmu o ponuku nás kontaktujte. Ponuku vytvoríme na základe požadovanej kapacity pečenia.

BAKERLUX SHOP.Pro ™ GO je čisto konvekčná rúra. Bola navrhnutá špeciálne na pečenie mrazených croissantov alebo na dopečenie predpečeného mrazeného chleba. Dokonale sa hodí do kaviarní, snack barov a menších maloobchodných predajní, ktoré nevyžadujú delikátne pečenie. BAKERLUX SHOP.Pro ™ GO nevyžaduje prívod vody a je špeciálne vybavený na inštaláciu digestora bez pripojenia na vodu BAKERLUX SHOP.Pro ™, ktorý redukuje zápach z pečenia a umožňuje tak inštaláciu rúry kdekoľvek v predajni. Kapacita: 3 plechy 460x330mm Funkcie: - programovatelné 3 kroky pečenia - nastaviteľná doba pečenia - nastaviteľná teplota od 50 do 260 °C - možnosť uložiť 99 programov, z toho 12 pre rýchlu voľbu Parametre otváranie dvery - vrchné vdialenosť vodiacich lišt: 75 mm príkon: 3kW / 230V-1N rozmer: 600 x 669 x 425mm (šxhxv)

Ľahko ovládateľné konvektomaty s manuálnym nastavením teploty, času a vlhkosti komory. Precízne rovnomerné pečenie a pečenie v kombinácii s parou je u konvektomatov UNOX BakerLux možné vďaka patentovanej technológii AIR.Plus a Steam.Plus. Chrumkavý povrch zaistí v komore konvektomatu rýchla evakuácia vlhkosti systémom Dry.Plus. kapacita: 16 plechov 600x400 rozostup líšt: 80 mm príkon : 29,7 kW / 400 V rozmery Š x H x V : 860x997x1863 mm

BAKERLUX SHOP.Pro ™ GO je čisto konvekčná rúra. Bola navrhnutá špeciálne na pečenie mrazených croissantov alebo na dopečenie predpečeného mrazeného chleba. Dokonale sa hodí do kaviarní, snack barov a menších maloobchodných predajní, ktoré nevyžadujú delikátne pečenie. BAKERLUX SHOP.Pro ™ GO nevyžaduje prívod vody a je špeciálne vybavený na inštaláciu digestora bez pripojenia na vodu BAKERLUX SHOP.Pro ™, ktorý redukuje zápach z pečenia a umožňuje tak inštaláciu rúry kdekoľvek v predajni. Kapacita: 10 plechov 600x400mm Funkcie: - programovatelné 3 kroky pečenia - nastaviteľná doba pečenia - nastaviteľná teplota od 50 do 260 °C - možnosť uložiť 99 programov, z toho 12 pre rýchlu voľbu Parametre otváranie dvery - bočné, manualne vdialenosť vodiacich lišt: 75 mm príkon: 15,5kW / 400V-3N rozmer: 800 x 829 x 952mm (šxhxv)

Podrobný popis zostavy a komponetov zostavy: Pec BakerTop MindMaps XEBC-06EU-EPR Kapacita: 6 plechov (EU-600x400mm) POKROČILÉ INTELIGENTNÉ funkcie: ADAPTIVE.Cooking™: Vyhodnotí sám, či je pekárenská pec - konvektomat plne naložený, alebo len z časti naložený surovinou. Precíznou registráciou zmien vlhkosti a teploty vo vnútri komory, konvektomat pre pekárov BakerTop MIND.Maps™ PLUS automaticky upraví parametre teplenej úpravy podľa množstva pripravovaných potravín, aby bol výsledok vždy rovnaký a pefektný. CHEFUNOX: defaultne prednastavené programy pre pečenie, grilovanie, vysmážanie, varenie v pare, regeneráciu. Vybratý program spustíte na displeji dotykom piktogramu s obrázkom jedla, ktoré chcete pripraviť. CLIMALUX™: precízna kontrola vlhkosti v komore a udržiavanie nastavených parametrov vhlkosti. SMART.Preheating: Inteligentné predhrievanie komory konvektomatu. Analýzou predchádzajúceho pečenia a požiadavkov pre nasledujúci proces automaticky nastaví ideálnu teplotu a čas predohrevu. AUTO.Soft: riadi a zmierňuje prudký, skokový nárast tepla v komore, ktrorý by mohol mať negatívny vplyv na výsledok. SENSE.Klean: odhaduje znečistenie rúry a navrhne program pre automatické umývanie. DRY.Maxi™: Patentovaná technológia zabezpečí okamžitý odvod vlhkosti z komory pece a vytvára tak podmienky nutné na prípravu pokrmov vyžadujúcich suchý, horúci vzduchu. Výsledkom je chrumkavosť, krehkosť a mäkkosť grilovaných a pečených pokrmov. STEAM.Maxi™: produkuje nasýtenú paru od 35°C. Oproti tradičným nástrekovým konvektomatom kvalitou pary úplne nahradí, resp. v niektorých parametroch predčí, bojlerovú technológiu. AIR.Max™: viaceré ventilátory so spätným chodom a 4 stupňami nastavenia rýchlosti. EFFICIENT.Power: ENERGY STAR certifikát. PRESSURE.Steam: Zvyšuje nasýtenie a teplotu pary. Funkcie DDC: Príprava pre ethernetové pripojenie. ddc.unox.com: online monitorovanie a kontrola konvektomatu, HACCP dáta, odoslanie receptov z PC do konvektomatu, knižnica receptov nastaveniami konvektomatu. DDC.Stats: analyzuje a porovnáva údaje o nákladoch vášho konvektomatu. DDC.App: online monitorovanie konvektomatov v reálnom čase cez váš smartphone, odoslanie receptov do konvektomatu. DDC.Coach: analyzuje spôsob vašho používania rúry a doporučuje recepty. RUČNE NASTAVITEĽNÉ VARNÉ PROCESY: Konvenčné pečenie 30 °C - 260 °C. Kombinovaný režim pary a konvenčného pečenia od 35 °do 260°C, pri vlhkosti komory od 30% do 90% . Varenie v sýtej pare pri 48 °C - 130 °C, STEAM.Maxi™ s nastavením 100 % pary. Konvenčné pečenie od 30 °do 260°C , s DRY.Maxi™ s aktívnym znížením vlhkosti komory o 10% až 100%. Delta T príprava s vpichovou teplotnou sondou. MULTI.Point vpichová teplotná sonda, pre kontrolu vnútornej teploty pripravovaného pokrmu. Pre SOUS-VIDE vpichová sonda (za príplatok, voliteľné príslušenstvo) POKROČILÉ A AUTOMATICKÉ NASTAVENIA VARNÝCH PROCESOV: MIND.Maps™ technológie: nákres varných procesov priamo na displej - krivka varného procesu PROGRAMY: 256 uložitelných programov užívateľom, s možnosťou vkládat ku každému programu aj obrázok jedlá. MULTI.Time: technológia pre riadenie času prípravy až 10 produktov - jedál pripravovaných súčasne. MISE.EN.PLACE: technológia synchronizujúca čas vloženia rôznych surovín pre súčasný výdaj pokrmov. Vygeneruje presné poradie, v akom majú byť postupne do konvektomatu vložené, aby byly všetky dokončené v rovnáký čas. AUTOMATICKÉ UMÝVANIE: Rotor.KLEAN™: 4 automatické umývacie programy. Integrovaný DET&Rinse™ zásobník na detergent. POMOCNÉ FUNKCIE: Teplota predohriatia až na 260 °C. Zobrazuje zostávajúci čas pre aktuálny program pečenia. Udržovací režim «HOLD» , kontinuálny režim «INF» Zobrazuje reálne hodnoty varných parametrov. Zobrazenie teploty v °C alebo °F. TEPELNÁ IZOLÁCIA A BEZPEČNOSŤ: Protekt.SAFE™: automatické zastavenie ventilátorov pri otvorených dverách. Protekt.SAFE™: modulácia výkonu elektriny alebo plynu v závislosti od skutočnej potreby. Tripleglass door-Trojsklenné dvere . TECHNICKÉ ÚDAJE: AISI 316L varná komora z nehrdzavejúcej ocele. Varná komora s C-profilom vsunov. Osvetlenie komory prostredníctvom LED svetla. 7,2“ dotykový ovládací displej. Pare odolný MASTER.Touch ovládací panel (IPX5). Odkvapová miska s nepretržitým odvodom kondenzátu aj pri otvorených dverách. Robustná konštrukcia s inovatívnymi materiálmi. Systém s 4-rýchlostnými ventilátormi, s vysokovýkonnou kruhovou špirálou u ventilátora. Polohy zastavenia dverí 60°- 120° - 180°. Hrúbka dverí 60mm. Otvárateľné vnútorné sklo na ľahkú údržbu. 2-stupňové bezpečnostné otváranie dverí. Autodiagnostický systém na detekciu problémov a porúch. Kapacita: 6 plechov 600x400 Rozstup zásuvov: 80 mm Napätie: 400 V ~ 3N, 50 / 60 Hz Príkon: 14 kW Rozmery (ŠxHxV mm): 860x967x843 Statická pec DeckTop XEBDC-01EU-D Pece DeckTOP vám umožňujú piecť v tradičnej statické peci vnútri moderného systému. Žiaruvzdorný kameň v vnútri komory zabezpečí rýchly prenos tepla pre skrátenie doby pečenia a vysoká pórovitosť kameňa uľahčí odsávanie vlhkosti. Výroba pary pomocou bojleru Vhodné pre prípravu chleba, pizze, kysnutého koláč, posúchov, pagáčov. Kysiareň XEBPC-08EU-C ovládaná a riadená rúrou BakerTop kapacita 8 x plech 400 x 600 medzera medzi vodiacimi lištami 75mm maximálna teplota komory 50 ° C príkon : 2,4 kW / 230 V rozmery Š x H x V : 862x890x623 mm

BAKERLUX SHOP.Pro ™ GO je čisto konvekčná rúra. Bola navrhnutá špeciálne na pečenie mrazených croissantov alebo na dopečenie predpečeného mrazeného chleba. Dokonale sa hodí do kaviarní, snack barov a menších maloobchodných predajní, ktoré nevyžadujú delikátne pečenie. BAKERLUX SHOP.Pro ™ GO nevyžaduje prívod vody a je špeciálne vybavený na inštaláciu digestora bez pripojenia na vodu BAKERLUX SHOP.Pro ™, ktorý redukuje zápach z pečenia a umožňuje tak inštaláciu rúry kdekoľvek v predajni. Kapacita: 6 plechov 600x400mm Funkcie: - programovatelné 3 kroky pečenia - nastaviteľná doba pečenia - nastaviteľná teplota od 50 do 260 °C - možnosť uložiť 99 programov, z toho 12 pre rýchlu voľbu Parametre otváranie dvery - bočné manuálne vdialenosť vodiacich lišt: 75 mm príkon: 10,3W / 400V-3N rozmer: 800 x 829 x 952mm (šxhxv)