Komora na pomalé kysnutie Blue Roll
Komory Blue Roll Slow Proofing sú určené na pomalé kysnutie chleba.
Sortiment komôr Blue Roll Slow Proofing umožňuje umiestniť 2 až 12 košov s rozmermi 400 x 600 mm (modely Blue Roll Slow Proofing 46) alebo 1 až 11 košov s rozmermi 600 x 800 mm (modely Blue Roll Slow Proofing 46).
Táto metóda umožňuje predĺžiť prípravu cesta nad rámec jej bežného času umiestnením kusov cesta alebo plechov na cesto do komory, kde sa neustále kontroluje okolitá teplota a zároveň sa vďaka prúdeniu vzduchu zachováva mäkkosť cesta. Zariadenie musí s maximálnou bezpečnosťou zabezpečiť výrobu chladu potrebnú na zníženie teploty cesta, aby sa zabránilo jeho kysnutiu.
- Kategórie: Remeselná pekareň
-
Na objednávku
Komory Blue Roll Slow Proofing sú určené na pomalé kysnutie chleba.
Sortiment komôr Blue Roll Slow Proofing umožňuje umiestniť 2 až 12 košov s rozmermi 400 x 600 mm (modely Blue Roll Slow Proofing 46) alebo 1 až 11 košov s rozmermi 600 x 800 mm (modely Blue Roll Slow Proofing 46).
Táto metóda umožňuje predĺžiť prípravu cesta nad rámec jej bežného času umiestnením kusov cesta alebo plechov na cesto do komory, kde sa neustále kontroluje okolitá teplota a zároveň sa vďaka prúdeniu vzduchu zachováva mäkkosť cesta. Zariadenie musí s maximálnou bezpečnosťou zabezpečiť výrobu chladu potrebnú na zníženie teploty cesta, aby sa zabránilo jeho kysnutiu.
Komory BLUE ROLL sú určené na pomalé kysnutie košov s rozmermi 400x600 a 600x800 mm. Prevádzkové rozsahy sú od +2 °C do +8 °C.
Kysnúce komory BLUE ROLL sú navrhnuté tak, aby kombinovali robustnosť a výkon s potrebou presnej kontroly pomalého kysnutia.
S rôznymi možnosťami, ako sú dvojité alebo sklenené dvere, a možnosťou prispôsobenia konfigurácie podľa počtu a usporiadania dverí a košov, sa perfektne hodia do každého laboratórneho prostredia. Tieto komory, určené na každodenné použitie, kombinujú ergonómiu, jednoduché používanie a údržbu a zaručujú odolnosť a optimálnu kontrolu kysnutia s dokonale kontrolovanou rýchlosťou rastu.
Vybavené ventilačným systémom Double Flow, BLUE ROLL zaručuje prirodzené, nepretržité prúdenie vzduchu od +2 °C do +8 °C nad všetkými výrobkami. Homogénne, kontrolované prúdenie vzduchu podporuje vysoko kvalitné kysnutie s maximálnym rešpektom k cesta.
Prirodzené a nepretržité prúdenie vzduchu: výparník bol vybraný pre svoj šetrný výkon a účinnosť. Nie je potrebný systém regulácie vlhkosti, úroveň vlhkosti je prirodzene regulovaná.
Dvojitá difúzia: umiestnený na strope spálne, vetranie fúka zhora, pričom rešpektuje prirodzený smer prúdenia vzduchu.
Výkon a modularita: výparník je dimenzovaný podľa veľkosti komory pre optimálny výkon.
Spoľahlivá ochrana: systém otvárania dverí zvnútra komory je chránený pred nárazmi ochrannými krytmi z nehrdzavejúcej ocele. Vnútorné hliníkové ochranné lišty na každej stene vedú vozíky a zabraňujú akémukoľvek nárazu na panely, pričom zabezpečujú dobrú cirkuláciu a rozloženie prúdenia vzduchu.
Skrytý regulátor dverí pre úplné uzavretie dverí a vzduchotesnosť.
