Silikónová forma Mini-Muffins 676233

kapacita komory: 2 ks pizze 33cm vnútorné rozmery komory (šxhxv): 49 x 75 x 17cm vonkajšie rozmery (šxhxv): 85 x 125 x 164cm max. spotřeba: 8,5 kW/ 400V priemerná spotřeba: 4,8kW Izzo Forni - prvý na svete, kto vyrobili elektrickú rúru schválenú AVPN (asóciáciou pravých neapolských pizz) pre pečenie pravej neapolskej pizzy. Predná fasáda a kupola z ručne opracovanej medi. Spodná čelná doska a soklová lišta z ručne opracovanej medi. Spodná podstava s dvojitými dverami s pozinkovaným kovovým rámom s medeným efektom Tvarované plechy natreté v štandardnej tmavosivej farbe alebo na požiadanie Skryté otočné kolieska pre jednoduchú manipuláciu s rúrou Manipulačná polica a ústie rúry z brúseného a gravírovaného prírodného kameňa Etnea Predný elektronický ovládací panel s výklopnými zatváracími dvierkami Dno komory z hlinených tehál s hrúbkou 4 cm typu „Biscotto di Sorrento“ Varný strop z drážkovaných žiaruvzdorných tehál s hrúbkou 4 cm Boky a dno varnej komory zo žiaruvzdorných dlaždíc Stropné vykurovacie telesá z holého nichrómového drôtu, ručne kladené s rozostupom 2 cm a zavesené v kanáloch žiaruvzdorných tehál Tepelná izolácia z minerálnej vlny, starostlivo ručne umiestnená Otvor na výstup pary s priemerom 15 cm Osvetlenie varnej komory s dvojitými skrytými jednotkami s vysokoteplotnými halogénovými žiarovkami Teplota elektronicky obmedzená na 500 °C pomocou bezpečnostného termostatu Elektrické napájanie 400/415 V3N – Rôzne napätia dostupné na požiadanie . Voliteľné príplatkové prvky a varianty: -farebné prevedenie kovových častí pece (Blu Sky, Vintage Beige, Dark, romantic Blue, Pearl White, RAL) -gravírované logo -ovladanie IZO Smart, IZO-Touch

Stroj na rôzne druhy cesta, ako je pizza, chlieb, sušienky, croissanty, briošky, šľahačkové cesto, piškótové cesto, krehké cesto. Rám z nehrdzavejúcej ocele – misa a ramená z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 – priehľadné veko misy z PET s otvorom na pridávanie ingrediencií počas spracovania – regulátor rýchlosti od 1 do 5 – digitálny časovač – odnímateľné ramená z nehrdzavejúcej ocele pre efektívne čistenie s bajonetovým uzáverom . Výkon (kW) 0,55 Napájanie 230V/1N/50Hz Rýchlosť (ot./min.) 28-42-56-70 ot./min. Časovač Digitálny 0÷99’ Max. hmotnosť cesta (kg) 1-3 kg Objem nádoby - (l) 20 l – ø 370 mm Rozmery stroja (mm) 550 x 380 x 565 (v) mm Čistá hmotnosť (kg) 48

Skriňa na odpočívanie cesta zabezpečuje, že cesto je po fáze delenia správne uvoľnené, čo podporuje predĺženie počas tvarovania. Kompaktné rozmery Eclipse znamenajú, že ich možno integrovať do všetkých konfigurácií pekární, čím sa optimalizuje pracovný priestor a zároveň sa ponúka vysoká nosnosť. Ergonomický výskum tohto zariadenia viedol k dizajnu, ktorý zaisťuje dobrú pracovnú polohu pre jednoduché a pohodlné používanie. - Samonosný rám je vyrobený z ocele s epoxidovým náterom. Tento rám je namontovaný na 4 otočných kolieskach pre ľahký pohyb a má brzdy vpredu. - Kryt je vyrobený z lakovanej ocele. - Horná doska je určená na uloženie tvarovačky cesta. - V prednej časti sa nachádza výsuvná polica s možnosťou uchytenia skrutkami (okrem BRP Basics). - Vyvažovacie tyče sú vyrobené zo syntetickej plsti potravinárskej kvality, ľahko sa odnímajú. - Postupný posun vyvažovacích tyčí je zabezpečený 2 tlačidlami umiestnenými na pravej a ľavej strane pracovnej stanice (1 tlačidlo sa nachádza na ľavej strane iba pre BRP Basics). - Voliteľné: Bezpečný cyklus údržby s časovaným zastavením pred germicídnou lampou a vetraním na sušenie (okrem BRP Basics). - Robustný: Eclipse Stentor je pripravený na všetky eventuality: zosilnená spodná časť, jeho konštrukcia zvyšuje odolnosť voči korózii. Rozhranie je tiež odolnejšie voči nárazom vďaka kovovému krytu a integrácii splachovacích tlačidiel. Skrutkovací stôl je vyrobený z ertalónu, pevného a odolného materiálu s vynikajúcou odolnosťou voči opotrebovaniu. - Ergonomický: na prednú časť stroja bola pridaná lišta, ktorá uľahčuje jeho pohyb. V zadnej časti je tiež integrovaný kontrolný otvor pre jednoduchšie čistenie. . Ponúkame široký sortiment odkladacích skríň pre každú pekáreň. . „ECLIPSE BASIC“ sa dodáva v 4 modeloch: Eclipse Basic 32: 32 priehlbín, až 256 kusov cesta po 350 g / 192 kusov cesta po 650 g. Eclipse Basic 32L: 32 priehlbín, až 320 kusov cesta po 350 g / 224 kusov cesta po 650 g. Eclipse Basic 40: 40 priehlbín, až 320 kusov cesta po 350 g / 240 kusov cesta po 650 g. Eclipse Basic 40L: 40 priehlbín, až 400 kusov cesta po 350 g / 280 kusov cesta po 650 g. . „ECLIPSE je dostupný aj v 4 modeloch: Eclipse 32: 32 priehlbín, až 256 kusov cesta po 350 g / 192 kusov cesta po 650 g. Eclipse 32L: 32 priehlbín, až 320 kusov cesta po 350 g / 224 kusov cesta po 650 g. Eclipse 40: 40 priehlbín, až 320 kusov cesta po 350 g / 240 kusov cesta po 650 g. Eclipse 40L: 40 priehlbín, až 400 kusov cesta po 350 g / 280 kusov cesta po 650 g. . „ECLIPSE STENTOR: 1 model: Eclipse Stentor: 40 priehlbín, až 400 kusov cesta po 350 g / 280 kusov cesta po 650 g.

Formovačka Euro 2000 umožňuje valcovanie a tvarovanie cesta určených na výrobu bagiet, veľkých a malých dlhých bochníkov. Toto zariadenie nahrádza manuálne tvarovanie, čím šetrí čas. - Konštrukcia sa skladá z 2 bočných prírub z nehrdzavejúcej ocele spojených kovovými dištančnými vložkami. - Laminovací blok sa skladá z 2 plastových valčekov potravinárskej kvality, namontovaných na utesnených guľôčkových ložiskách a 3. valca, ktorý uľahčuje prístup cesta. - Všetky rotujúce časti sú namontované na utesnených guľôčkových ložiskách. - Motorizácia mechanickej časti je zabezpečená motorom chráneným tepelným ističom. - Zavádzanie cestových kusov do formovačky je jednoduché vďaka centrovaciemu žľabu. - Vyberateľná zásuvka pokrytá plsťou zhromažďuje tvarované kusy na výstupe zo stroja. - Prispôsobenie predlžovania cesta: Nastavenie vzdialenosti pre predlžovanie je zabezpečené systémom tyčí a kĺbov a ovládaním pákou. - Jednoduchá údržba: Ľahko odnímateľné škrabky na potraviny zabezpečujú trvalé čistenie valčekov. - Bezpečnosť: Kĺbový žľab z nehrdzavejúcej ocele chráni používateľa. Tvarovačka BERTRAND PUMA je dostupná v bielej alebo nerezovej farbe. Môže byť umiestnená na podstavci s kolieskami alebo priamo na cesto. Použitie tvarovačky umožňuje valcovanie a tvarovanie cestových kusov na výrobu bagiet, veľkých a malých dlhých bochníkov.

S Equinoxe Compact sa môžu remeselní pekári spoľahnúť na kompaktný stroj, ktorý sa zmestí do ich malých pracovných priestorov a zároveň si zachová úroveň robustnosti a výkonu, ktorú denne hľadajú. Kompaktný: S hĺbkou 770 mm a šírkou 510 mm sa Equinoxe Compact hodí do všetkých konfigurácií pekární! Optimálna a robustná konštrukcia: Obzvlášť robustný Equinoxe Compact má hliníkové veko pokryté plechom z nehrdzavejúcej ocele, ktoré odoláva nárazom. Pružiny veka sú tiež chránené krytom z nehrdzavejúcej ocele. Jednoduchá údržba: Hliníková misa zaručuje dokonalú hygienu a zároveň uľahčuje každodenné čistenie stroja. Čistenie nožov je veľmi jednoduché vďaka ich automatickému zdvíhaniu a údržba vnútra stroja sa vykonáva bez obmedzení vďaka bočnému prístupu pre údržbu a systému rýchleho odomykania Quick - Jednoduché používanie: Excentrická rukoväť umožňuje rýchlu a spoľahlivú manipuláciu pre bezproblémové zatváranie. Na prednej strane stroja sa nachádza moderná hydraulická ovládacia páka a tlačidlo núdzového zastavenia. Pre ešte väčšiu ergonómiu uľahčuje manipulačná a ochranná lišta na prednej strane pohyb stroja bez rizika poškodenia napájacieho kábla vďaka upevňovaciemu systému v zadnej časti zariadenia. . Príslušenstvo: Skladacia polica je k dispozícii ako príslušenstvo na uľahčenie prenášania cesta po rozdelení. Môže byť nainštalovaná na pravej alebo ľavej strane stroja. Ako voliteľná výbava sa predáva aj 40-dielna mriežka. Umožňuje rozdeliť každý plech na 40 malých kúskov cesta.

Vodomery radu DS sú vodomery s prívodom studenej vody so štandardizovaným pripojením. Sú určené na reguláciu prietoku vopred definovaného objemu studenej vody. Vodomery s miešacími zariadeniami radu DM sú vodomery s miešacími zariadeniami s prívodom studenej a teplej vody so štandardizovaným pripojením. Sú určené na reguláciu prietoku vopred definovaného objemu vody pri určitej teplote. Veľkosť DS: D 400 x Š 100 x V 200 DM: D 400 x Š 100 x V 200 Digitálne zobrazenie požadovanej hodnoty kedykoľvek Reléový výstup na ovládanie čerpadla Prívodná hadica smerom k zmesovaču a kolenu

Zariadenia z radu RE L sú akumulačné chladiče vody. Ich hodinový výkon sa pohybuje od 90 litrov do 250 litrov za hodinu, aby ochladili pitnú vodu v sieti z +18 °C na +2 °C. Modely RE L90 a RE L120 sa štandardne dodávajú s nástenným držiakom. . Veľkosť RE L90: 90 litrov/hod. RE L120: 120 litrov/hod. RE L250: 250 litrov/hod. . Dizajn Nerezová oceľ Nastaviteľné nohy . Technológia Teplota vody nastaviteľná elektronickým regulátorom s presnosťou na 10 % Miešadlo vody Chladiaca kvapalina R452A Externý vodný stĺpec s priamym a okamžitým odčítaním . Teplota +18 °C až +2 °C . .Elektromechanický ovládací panel zaručuje extrémnu presnosť, pokiaľ ide o požadovanú teplotu. Cirkulácia vody je zabezpečená medzi všetkými trubicami cievky: kontakt je maximálny. Vodný filter s vysokou filtračnou kapacitou zaručuje vodu bez nečistôt. Kvalitná voda s minimálnym nastavovaním. Jednoduché použitie a praktickosť.

Teplota: 0/+8°C Kapacita: 7x plech 40x60mm Štandardné uchytenie 7x párov vodiacich lišt s rozstupom 75 mm Rozmer: 105 x 80 x 90 (v) Príkon: 312W (max.absorb.)/230V¨ Chladivo: R290 Tropical. system Oblé vnnútorné rohy Klim.trieda: 5 . Chladené pracovné pulty LABOR sú výsledkom skúseností v špecifickej oblasti skladovania pečivových výrobkov. Inovatívny statický/asistenčný chladiaci systém, nazývaný „HSS“, zaručuje dokonale rovnomernú teplotu v chladiacej komore, dobrú úroveň relatívnej vlhkosti a nízku spotrebu. Vďaka vysoko výkonnému tropickému chladiacemu systému zaručujú pulty LABOR perfektnú prevádzku aj v náročných pracovných podmienkach. Ideálne riešenie pre cukrárne a pekárenské dielne. Stoly LABOR sú vyrobené výlučne z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 a sú vybavené ovládacím panelom, elektrickým odmrazovaním a zariadením na automatické odvádzanie kondenzátu. Sú k dispozícii so zabudovanou kondenzačnou jednotkou alebo s predpripravením na diaľkovú kondenzačnú jednotku s termostatickým ventilom, v normálnej a nízkoteplotnej verzii. Každé dvere sú dodávané so 7 pármi koľajníc s rozstupom 75 mm. Pulty LABOR sú cenným nástrojom, ktorý dokáže splniť požiadavky aj tých najnáročnejších profesionálov. Dizajn sa vyznačuje elegantnými a základnými ergonomickými riešeniami pre jednoduché a funkčné používanie. . Na vyžadanie za príplatok: zadný lem zásuvky WiFI pripojenie