Thermomixer a ochladzovač HotmixPro Creative HM2CR
Je prvým spotrebičom vo svojej kategórii, ktorý dokáže chladiť a variť v rovnakej nádobe od -24°C do +190°C.
Nová generácia strojov, ktoré kombinujú reguláciu teploty aj pod 0°C.
Sekanie, emulgovanie pri nízkej teplote kutrovania je šetrné a nedochádza k zmene farby vplyvom oxidácie a tepla.
- Kategórie: Závodné stravovanie
-
Na objednávku
Je prvým spotrebičom vo svojej kategórii, ktorý dokáže chladiť a variť v rovnakej nádobe od -24°C do +190°C.
Nová generácia strojov, ktoré kombinujú reguláciu teploty aj pod 0°C.
Sekanie, emulgovanie pri nízkej teplote kutrovania je šetrné a nedochádza k zmene farby vplyvom oxidácie a tepla.
Užitočný na prípravu akejkoľvek emulzie, stabilizuje proteín a zabraňuje oxidácii, ktorá by mohla byť z tepla produkovaného vysokou rýchlosťou lopatiek.
Okrem toho je možné stroj využiť ako klasický termomixér na prípravu krémov, pyré, polievok, omáčok, džemov, cesta, redukcií..., jeho vysoké teploty (až 190°C) umožňujú dokonca karamelizáciu cukrov! Jedinečných vo svojej kategórii.
Vďaka špeciálnym čepeliam môže fungovať ako mixér na emulgovanie tekutín alebo ako kuter na sekanie akejkoľvek pevnej prísady. Spolu s týmito funkciami má k dispozícii systém ohrevu, ktorý umožňuje variť akýkoľvek produkt, miešať ho pri rôznych rýchlostiach, s teplotami medzi až do +190 °C. Na rozdiel od podobných produktov, má HotMix výhodu možnosti nastavenia vysokých karamelizačných teplôt až do 190 °C. Je schopný riadiť teplotu varenia s presnosťou 1 °C a mixovať až pri 12 500 otáčkach za minútu.
Prichádza s niekoľkými revolučnými funkciami, ktoré skutočne zlepšia váš pracovný postup. Funkcia ako funkcia WT, NEXT a programovateľná pamäť receptov. Tieto užitočné – a jedinečné – vlastnosti predstavujú novú úroveň komfortu vo vašej kuchyni: v skutočnosti už nie je neustále vyžadovaná prítomnosť obsluhy. Veľký počet príprav je možné vykonať jednoduchým vložením ingrediencií do misy, výberom receptu (buď jedného z 250 vopred uložených alebo vlastného) a stlačením tlačidla ŠTART.
Vďaka programovateľnej pamäti a dokonalému riadeniu teploty môže HotmixPRO Gastro X zaručiť konštantné, štandardizované a optimálne výsledky. Môžete ho bez obáv nechať používať svojimi zamestnancami a pokiaľ budú používať váš recept a samozrejme rovnaké ingrediencie, nikto nebude schopný vidieť rozdiel.
Emulgačný mixér HotmixPro GastroX je vďaka mnohým prednastaveným programom a receptom (uloženým na priloženej SD karte) ideálny pre kutrovanie, rezanie, mletie, miešanie, emulgovanie, šľahanie, rozdrvenie na prášok, miesenie, extrakciu chlorofila, varenie za tepla, parenie , súsvide.
Rozsah teploty: -24°C až + 190°C
Otáčky: 0 až 12 500 ot.za min.
Príkon: 2660W
Obsah/Kapacita: 2,6 lt./2 lt.
