V profesionálnej gastronomickej prevádzke sa okrem bežného stolového riadu stretávame aj s nádobami, ktoré prechádzajú kuchyňou v úplne inom režime – hrnce, panvice, plechy a varné nádoby, na ktorých ulpieva pripálený tuk, škrob či zaschnuté zvyšky jedla. Pre tento typ nádobia sú určené špeciálne umývačky čierneho riadu, konštrukčne aj výkonovo prispôsobené náročnejšiemu čisteniu než bežné umývačky na taniere a poháre.

Tieto zariadenia pracujú s vyšším tlakom vody, dlhšími umývacími cyklami a často aj s kombináciou mechanického a chemického pôsobenia, aby dokázali odstrániť aj silne zaschnuté alebo pripečené nečistoty. Voľba správneho typu myčky pritom závisí od rozsahu a intenzity znečistenia, s ktorým sa prevádzka bežne stretáva.

Zaujímavou alternatívou v ponuke Dihr je aj model Hydropower – zariadenie kombinujúce vysokotlakovú umývačku nádob a priechodovú (hoodtype) umývačku riadu v jednom riešení. Vďaka sile vysokotlakových vodných trysiek dosahuje výborné výsledky už za pár minút, a to bez nutnosti namáčania či použitia umývacích granulátov. Okrem panvíc a plechov si vďaka dedikovaným programom poradí aj s bežným riadom, čo z neho robí univerzálnu voľbu pre prevádzky s vysokými nárokmi na efektivitu a hygienu.
Hydropower je preto vhodným riešením najmä pre jedálne, cateringové spoločnosti, letiská či reštaurácie, ktoré potrebujú rýchlo a spoľahlivo zvládať veľký objem umývania pri zachovaní vysokého štandardu čistoty.

Pokiaľ ide o nádobie alebo plechy so silným pripečením, odporúčame siahnuť po garnulkových umývačkách Dihr Granules, prípadne po špeciálnych umývačkách Zernike Multiwash, ktoré sú navrhnuté priamo pre extrémne náročné znečistenie a zabezpečia spoľahlivý výsledok aj tam, kde bežná myčka čierneho riadu už nestačí.