Pri výbere profesionálnej umývačky skla pre profesionálnu gastronomickú prevádzku je dôležitá správna voľba s ohľadom na veľkosť pohárov. Parameter uvedený ako „maximálna výška pohárov“ musí zodpovedať reálne používanému sklu v danej prevádzke. Rozmer košov je určujúcim faktorom pre množstvo pohárov umytých v priebehu jedného umývacieho cyklu. Umiestnenie profesionálnej umývačky nám napovie, či je potrebný model s odpadovým čerpadlom, alebo bude odtok zabezpečený samospádom. V prípade, že na umývačku bude napojená vpusť do kanalizačnej siete vyššie ako odpadový ventil umývačky, je odpadové čerpadlo potrebné.

Zmäkčovač vody (ochrana stroja a účinnosť umývania)

  • Umývačky so zabudovaným zmäkčovačom:

    Zmäkčovač odstraňuje z vody minerály spôsobujúce tvrdosť vody (vápnik a horčík). Chráni vyhrievacie telesá pred vodným kameňom, predlžuje životnosť umývačky a zvyšuje účinnosť umývacej chémie.

  • Umývačky bez zmäkčovača:

    Vhodné iba do lokalít s veľmi mäkkou vodou, alebo ak je zmäkčenie vyriešené externou úpravňou pre celú kuchyňu.


Úprava vody pre sklo bez škvŕn a leštenia (Fine Dining)

Sám zmäkčovač vody neodstráni zanechávanie šmúh na skle. Pre dokonale čisté poháre bez ručného leštenia zvoľte zodpovedajúcu technológiu demineralizácie:

  • Umývačky s čiastočnou demineralizáciou:

    Redukujú obsah minerálov vo vode na úroveň, ktorá výrazne znižuje tvorbu škvŕn pri bežnej prevádzke.

  • Umývačky s totálnou demineralizáciou / Reverznou osmózou:

    Z vody odstránia 98 % všetkých rozpustených látok a minerálov. Po oplachu nezostane na skle jediná kvapka ani šmoha. Poháre po uschnutí žiaria čistotou a môžete ich rovno servírovať – nezbytnosť pre fine dining reštaurácie a vinárne.


Zobraziť viac