Elektrický parný konvektomat UNOX ChefTop X XEDA-1021-EXRS

Kapacita : 10x 2/1GN

Profesionálne zariadenie s vysokým výkonom vybavený najmodernejším operačným systémom poslednej generácie a inteligentnou technológiou pre riadenie každého kroku varenia v oblasti gastronómie, cukrárstva a pekárstva.

Manuálne režimy varenia
Varné kroky: až 9
Teplota: 30 °C - 300 °C
Teplota predhriatia: až na 300 °C
CLIMA.Control: nastavenie vlhkosti od 10 % do 100 % a nepretržité mrenie skutočnej vlhkosti prítomnej vo varnej komore
Rýchlosť ventilátora: 5 kontinuálnych rýchlostí (2.700 ot./min) a 2 rýchlosti AIR.Tornádo (3.600 ot./min)
Uložiteľné programy: 1000+
Varenie so sondou jadra Delta T

Preset
Poloautomatické programy s možnosťou prispôsobenia. Navrhujú nastavenie teploty, prúdnej vzduchu a vlhkosti na základe zvoleného spôsobu varenia (grilovanie, smaženie, varenie v pare atď).

Automatické nastavenie
Individual.CHEFUNOX: inteligentná funkcia, ktorá požaduje spätnú väzbu o vykonaných prípravách pokrmov. Používa technológiu strojového učenia na spracovanie spätnej väzby, učenie sa preferencie užívateľa a vylepbovanie prednastavených programov v integrovanej knižnici. Parametre budú automaticky aktualizované pri ďalšom varení

MULTI.Time: spravuje a sleduje až 10 procesov varenia súčasne

Pokročilé funkcie varenia - Unox Intelligent Performance
ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upravuje parametre varenia podľa množstva potraviny, aby boli zaistené opakovateľné výsledky.
SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu predhrievania podľa predchádzajúcich režimov použitia
SENSE.Klean: odhadne stupeň znečistenia konvektomatu a navrhne najvhodnejšie automatické umývanie.
SMART.Energy: automatická funkcia úspory energie, ktorá znižuje spotrebu vody, elektriny alebo plynu v programoch, ktoré prekračujú hodinu varenia. Rozpozná absenciu jedla v zariadení a aktivuje režim stand-by, znižuje teplotu a spotrebu. Analyzuje používanie zariadenia a poskytuje užitočné tipy na úsporu energie (napr. upozorHuje, keď sú dvere otvorené po dlhšiu dobu)
HEY.Unox: technológia rozpoznávania hlasu umožnuje interakciu so zariadením, dávať príkazy a prijímať audiovizuálnu spätnú väzbu priamo na ovládacom paneli
OPTIC.Cooking: inteligentná techológia, ktorá umožní zariadenie rozpoznať pokrm a automaticky spustiť varný program, ak je v režime MULTI.Time. (Táto funkcia je voliteľná, nie je v základnej cene konvektomatu)

Unox Intensive Cooking
DRY.Maxi™: ak je potrebné v rámci technologického postupu, napríklad pri grilovaní alebo dosiahnutí chrumkavej kôrky, odstranuje veľké množstvo vlhkosti z varnej komory v extrémne krátkom čase.
STEAM.Maxi™: produkuje vo varnej komore extrémne množstvo pary za veľmi krátky čas
AIR.Maxi™: riadenie ventilátorov s auto-reverznou a pulznou funkciou
CLIMALUX™: nepretržite reguluje vlhkosť vo vnútri komory
AIR.Tornado: zrýchlite prípravu pri plnej vsádzke vďaka možnosti nastavenia väčšej rýchlosti otáčok ventilátora zariadenia až na 3600 otáčok za minútu (ot./min)

16" Dotykový ovládací panel
Vnútorný priestor na varenie z nerezovej ocele AISI 316L pre maximálnu odolnosť proti korózii
Dvojitá LED lišta s možnosťou nastavenia teplej a studenej farby integrovaná do dverí
PRESSURE.Klean: automatický systém umývania s recirkuláciou, integrovaná nádoba na ULTRA čistiaci prostriedok DET&RINSE™
RO.Care: integrovaný systém so živicovým filtrom, ktorý neutralizuje tvorbu vápenatého kameňa. Filtruje až 1300 litrov vody s jednou kefou a je vybavený senzorom na vyčerpanie filtra
Digitálny operačný systém Digital.ID™ so vstavaným mikrofónom umožňujúcim volanie a hlasové ovládanie
Vstavané Wi-Fi pripojenie k internetu HACCP Data Download
Vstavaná ručná sprcha
Trojitá izolácia pre minimalizáciu straty tepla a maximalizáciu energetickej účinnosti
Odkvapkávacia miska pripojená k odvodnému potrubiu a integrovaná do dverí. Funkčné aj pri otvorených dverách
Rýchlosť motora nastaviteľná medzi 900 ot./min a 3600 ot./min
MULTI.Point jadrová sonda so 4 meracími bodmi


Energetická účinnosť24.8 kWh/deň - 0 kg CO₂/deň*
10 vsuvov GN 2/1
Panty vľavo
Napätie: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1
Príkon: 35 kW
Rozmer: 860 x 1180 x 1219 (v) mm