Multifunkčná panvica elektrická 150 lt. Precipan BPT15E

Multifunkčné varné centrum s rôznymi spôsobmi použitia, 9 módov pre prípravu: pečenie, grilovanie, dusenie, vysmážanie, varenie, varenie v pare, fritovanie, tlakové varenie.
Varné nádrže z nehrdzavejúcej ocele, oblé hyg.rohy s použiteľným objemom 151 litrov. Dno nádrže je zo špeciálneho bimetalového materiálu s hrúbkou 15mm a využiteľným povrchom 62 dm2. Varný povrch vyrobený z nerezoceli 316. Kompatibilné s GN nádobami do hĺbky 200 mm.
Inteligentná vyhrievacia technológia (IHT): vysokovýkonné vykurovacie teliesa, rodelené na 2 nezávislé zóny .
Rýchly nárast teploty, veľmi presná teplota ohrevu, rovnomerná teplota na celej varnej ploche.
Optimálne využitie energie, vyhrieva sa iba zóna alebo zóny, ktoré sa použijú pre prípravu pokrmov a optimalizuje sa tepelný prenos.
Proporcionálna viacbodová elektronická regulácia teploty základne nádrže.
Teplota nastaviteľná max. Od 40 do 250 ° C v závislosti od zvoleného režimu.
Automatické plnenie nádrže studenou vodou. Bezpečnostný systém zabraňuje napúšťaniu vody v režime fritézy.
Elektronicky riadené vyklápanie panvy je umiestnené pod základňou panvy (mimo dosahu tepla). Odnímateľná vypúšťací zátka umožňuje čistenie odtoku.
Široká výlevka pre vyprázdňovanie panvy zaisťuje rýchle a hygienické vyprázdňovanie (žiadne odkvapkávanie na prednú časť prístrojovej dosky).
Dvojplášťové veko s tesnením, vyvážené, umožňuje jednoduchú manipuláciu. Tlakové veko (voliteľný prvok) je možné uzamknúť pri varení v pare.
Na spodnej časti prístrojovej dosky je USB výstup, zásuvka pre sondu s jadrom (voliteľný prvok), zaťahovacia hadica so sprchou, el. zásuvka pre 16A 230V.


Ovládací panel FastPAD® II s tvrdeným sklom obsahuje veľkú 7-palcovú farebnú obrazovku LCD ovládanú dotykovým rozhraním s otočným gombíkom.
K dispozícii sú tieto funkcie: -
- uzamknutie obrazovky pri čistení alebo počas varenia
- dávkovač / objemomer na plnenie nádrže vodou
- programovanie až 5 krokov varného cyklu
- inteligentný teplotný gradient, nastaviteľný podľa potrieb šéfkuchára
- multimer so 6 nezávislými časovačmi.
- viac ako 60 predinštalovaných programov varenia, umožňujú zvoliť sfarbenie a teplotu prípravy pokrmov.
- záznam varenia a prenosu pomocou USB kľúča na softvéri HACCP
- režim predhrievania.
- zobrazenie teploty: teplota dna varnej nádrže (Brasing režim) Teplota nádrže (režim panvice a fritovacej panvice) a úroveň výkonu (1 2 3 alebo
4 vodorovné pruhy) ,režim „Jemné“: Braising s tlakovým režimom
-technický autodiagnostický program a cyklus. Počítadlo záznamu prevádzkových parametrov.


Prevedenie:
Celá konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele je navrhnutá tak, aby sa zabránilo akémukoľvek presakovaniu. Mimoriadne robustná a je možné aj pripevniť varné centrum priamo na stenu.
Ovládacie prvky zoskupené a zapustené, chránené pred nárazmi a zatečením.
Spotrebič sa dodáva s podstavou so 4 nastaviteľnými nohami.
FlushTop: Modul je možné spojovať tupo.
FastPad II: Dotykový ovládací panel, prehľadný, intuitívny a ergonomický.
Inteligentná technológia vyhrievania (IHT): Výkon sa prispôsobuje zaťaženiu pomocou viaczónového riadenia základne nádrže.
CleaningSystemPlus: periferná drenáž okolo vyhrievanej plochy nádrže.


Volitelné príslušenstvo:
Veko pre tlakové varenie
Zvedacie zariadenie košov
Jemná vpichová teplotná sonda s priemerom 1,5 mm a dĺžkou 100 mm
Štandardná vpichová jadrová sonda.
Sada pre inštaláciu na stenu
Koš GN1/1 na cestoviny

Príkon: 42kW (voliteľné bez prilatku 33kW) / 400V
Užitočná plocha vane: 62 dm2
rozmer: 1400 x 1020 x 1000(v)mm






NORMY: Vyhovuje:
EN 60335-2-50, EN 60335-2-37, EN 60335-2-38, EN 60335-2-39 et EN 60335-2-47: European standards
relating to the safety of electric appliances.
(French standards: Classification index C 73-850, C 73-837, C 73-838, C 73-839, C 73-847).
IP 25 and IK 9: Protection indexes. XP U 60-010: Hygiene.