Kombinovaná rýchlostná rúra Speed X XEPA-0523-EXRN

HYPER.Speed kombinuje štandardné pečenie a varenie s mikrovlnami a výrazne skracuje čas varenia pokrmov v porovnaní s tradičnými konvektomatmi.
SMART.Energy znižuje a optimalizuje spotrebu energie počas varenia. SMART. Zariadenie rozpozná neprítomnosť potravy vo varnej komore a automaticky nastaví pohotovostný režim, režim s nízkou spotrebou.

Funkcie pre intenzívne varenie:
HYPER.Speed kombinuje mikrovlnnú rúru, paru a konvekcie na skrátenie času varenia
STEAM.Maxi™vytvára nasýtenú paru od 10% do 100% RV
AIR.Maxi™ viacventilátorový systém pre rovnomernú distribúciu tepla s reverzným chodom
DRY.Maxi™ rýchlo odvádza vlhkosť z varnej komory, napr. pre dokonalé grilovanie
Automatické varenie. Vyberte si z knižnice receptov a rúra automaticky nastaví všetky parametre varenia.
MULTI.Time: spravuje a monitoruje až 10 procesov varenia v rovnaký čas, 4 procesy v Hyperspeed móde.
Manuálne nastavenie: teplota 30°C – 260°C, čas, intezita pary 10%-100% RV, rýchlosť ventilátora 5 rýchlostí, dry maxi 0-100%,
Možnosť uložiť až 1000 programov, v každom až 9 varných krokov.
Vstavaný mikrofón, schopnosť hlasového ovládania a hovoru.
Vstavané Wi-Fi pripojenie na internet.
Operačný systém Digital.ID™
HACCP, sťahovanie dát
Data Driven Cooking kontrolujte, monitorujte a zapisuje v reálnom čase prevádzkové podmienky a parametre, umožňuje vytvárať a zdielať nové recepty.
Systém PRO.Care umožňuje pripojiť SPEED-X™ priamo do vodovodnej siete bez potreby externého zmäkčovača a filtračného systému aj v prítomnosti veľmi tvrdej vody alebo s vysokou hladinou chloridov.
Varná komora z nehrdzavejúcej ocele AISI 316L,


Kapacita (konvektomat) : 5 GN 2/3 (10 vsuvov)
Kapacita (pre Hyperspeed funkciu): 1x GN 2/3
Rozteč vodiacich lišt: 70 mm (5 GN 2/3) - 35 mm (10 GN 2/3)
Príkon pre horúci vzduch: 5,35kW
Príkon pre mikrovlny: 2,16kW
Príkon celkový: 9,5kW/400V-50Hz
Hmotnosť: 107 kg
Rozmer: 535(š) x 740 x 811(v) mm

Čo znamená Digital ID u pecí UNOX?

Unikátna digitálna identifikácia – Každá rúra má vlastný unikátny digitálny profil, ktorý umožňuje jej prepojenie s cloudovými službami UNOX.
Vzdialená správa a monitoring – Užívatelia môžu cez aplikáciu alebo webovú platformu sledovať históriu používania, údržbu a výkon rúry v reálnom čase.
Automatické aktualizácie a optimalizácia – Pec môže prijímať softvérové ​​aktualizácie a nové receptúry priamo z cloudu.
Personalizácia nastavenia – Každý užívateľ alebo prevádzka môže mať svoj vlastný profil s preferenciami, ktoré sa dajú prenášať medzi rôznymi zariadeniami UNOX.
Integrácia s kuchynským ekosystémom – Rúry je možné prepojiť s ďalšími zariadeniami a systémami správy kuchyne pre efektívnejšiu prevádzku.

Zjednodušene povedané, Digital ID u pecí UNOX znamená digitalizáciu a konektivitu zariadení, ktoré prinášajú lepšiu kontrolu, optimalizáciu prevádzky a jednoduchšiu údržbu.