Multifunkčný šokový schladzovač a zmrazovač Ready Pro SBB-051G-SA-R290

Kapacita: 5x GN 1/1 alebo 5× EN 600 × 400 mm (pre cukrárov) Pracovný teplotný rozsah: +65 °C až −40 °C Výkon šokového chladenia: 30 kg (+90 °C → +3 °C za 90 minút) Výkon šokového zmrazovania: 20 kg (+90 °C → −18 °C za 240 minút) Vpichová teplotná sonda: so 4 meracími bodmi na presnú kontrolu teploty v jadre pokrmu Wi-Fi pripojenie: na komunikáciu a správu údajov USB pripojenie: na nahrávanie a sťahovanie údajov Vyberateľné vodiace lišty z nehrdzavejúcej ocele: s ochranou proti prevráteniu nádob Ekologické chladivo R290 pri verzii so zabudovanou kondenzačnou jednotkou Kompaktné rozmery: 790 × 820 × 900 mm (Š × H × V) Zariadenie je vybavené vyberateľnými vodiacimi lištami z nehrdzavejúcej ocele, ktoré umožňujú použitie gastronádob GN 1/1 aj pekárenských plechov EN 600 × 400 mm. Integrovaný systém proti prevráteniu zvyšuje bezpečnosť pri manipulácii s nádobami. Hlavné funkcie READY PRO Šokové schladzovanie – rýchle zníženie teploty čerstvo pripravených pokrmov na bezpečné uchovávanie. Šokové zmrazovanie – rýchle zmrazenie potravín s cieľom zachovať ich kvalitu, štruktúru a chuť. Kontinuálne cykly – priebežné schladzovanie alebo zmrazovanie podľa potrieb prevádzky. Predchladenie – príprava vnútorného priestoru zariadenia na následný chladiaci cyklus. Riadené rozmrazovanie – kontrolované a šetrné rozmrazovanie surovín. Kysnutie cesta – vytvorenie optimálnych teplotných podmienok pre pekárenskú a cukrársku výrobu. Riadené kysnutie s odloženým štartom – automatizácia kysnutia a plánovanie výrobných procesov. Udržiavanie teploty – udržiavanie nastavenej teploty pokrmov pri príprave a servírovaní alebo pri spracovaní zmrzliny. Sušenie a dehydratácia – šetrné odstraňovanie vlhkosti z ovocia, húb a ďalších surovín. Štandardná výbava zahŕňa: 5" dotykový displej s prehľadným grafickým ovládaním. Wi-Fi pripojenie kompatibilné so štandardom IEEE 802.11g (2,4 GHz) USB rozhranie na prenos údajov Rýchloupínaciu vpichovú sondu so 4 meracími bodmi Vyberateľné vodiace lišty s profilom L Digitálne ovládanie chladiacich a mraziacich procesov Technické parametre Kapacita: 5× GN 1/1 alebo 5× EN 600 × 400 mm Výkon šokového chladenia: 30 kg / 90 min. (+90 °C → +3 °C) Výkon šokového zmrazovania: 20 kg / 240 min. (+90 °C → −18 °C) Teplotný rozsah: +65 až −40 °C Minimálna vzdialenosť medzi zásuvmi: 17,5 mm Vonkajšie rozmery (Š × H × V): 790 × 820 × 900 mm Rozmery balenia: 830 × 920 × 1050 mm Chladivo: R290 Chladiaci výkon: 1,017 kW Celkový elektrický príkon: 1,905 kW Elektrický prúd: 10,69 A Napájanie: 220–240 V / 1N / 50 Hz Hmotnosť netto / brutto: 110 / 150 kg Chladenie kondenzátora: Vzduchom Voliteľné príslušenstvo Súprava koliesok s brzdou, Ø 60 mm Sanitačný systém s aktívnymi iónmi Drevený prepravný obal Vyhotovenie so zníženou výškou 855 mm Možnosť obráteného otvárania dverí Vyhotovenie s vodou chladeným kondenzátorom Profesionálny šokový schladzovač a zmrazovač O51 s kapacitou 5× GN 1/1 alebo 5× EN 600 × 400 mm je určený na rýchle schladenie a zmrazenie pripravených pokrmov v reštauráciách, hoteloch, jedálňach, pekárňach, cukrárňach a cateringových prevádzkach. Zariadenie umožňuje šokové schladenie až 30 kg potravín z +90 °C na +3 °C za 90 minút a šokové zmrazenie až 20 kg potravín z +90 °C na −18 °C za 240 minút. Vďaka možnosti použitia gastronádob GN 1/1 aj pekárenských plechov EN 600 × 400 mm predstavuje univerzálne riešenie pre profesionálne kuchyne, pekárne a cukrárne, ktoré potrebujú spoľahlivé a výkonné zariadenie na šokové chladenie a zmrazovanie.