Elektrický parný konvektomat UNOX ChefTop MindMaps One XEVL-2011-E1RS

Kapacita: 20x 1/1GN ( 20 plechov GN 530x325mm)

POKROČILÉ A AUTOMATICKÉ NASTAVENIA VARNÝCH PROCESOV:
MIND.Maps™ technológie: nákres varných procesov priamo na displej - krivka varného procesu.
PROGRAMY: 384 uložitelných programov užívateľa.
CLIMALUX™: precízna kontrola vlhkosti v komore a udržiavanie nastavených parametrov vlhkosti.
DRY.Maxi™: patentovaná technológia zabezpečí okamžitý odvod vlhkosti z komory pece a vytvára tak ideálne
podmienky nutné na prípravu pokrmov vyžadujúcich prísun suchého vzduchu. Mäkkosť, chrumkavosť a krehkosť
pečených pokrmov.
STEAM.Maxi™: produkuje nasýtenú paru od 35°C. Oproti tradičným nástrekovým konvektomatom kvalitou pary úplne nahradí, resp. v niektorých parametroch predčí, bojlerovú technológiu.
AIR.Max™: viaceré ventilátory so spätným chodom a 4 stupňami nastavenia rýchlosti.

RUČNE NASTAVITEĽNÉ VARNÉ PROCESY:
Konvenčné pečenie 30 °C - 260 °C.
Kombinovaný režim pary a konvenčného pečenia od 35 °do 260°C, pri vlhkosti komory od 30% do 90% .
Varenie v sýtej pare pri 48 °C - 130 °C, STEAM.Maxi™ s nastavením 100 % pary.
Konvenčné pečenie od 30 °do 260°C , s DRY.Maxi™ s aktívnym znížením vlhkosti komory o 10% až 100%.

Delta T príprava s vpichovou teplotnou sondou.
Sigle Point jednobodová vpichová teplotná sonda, pre kontrolu vnútornej teploty pripravovaného pokrmu.
Pre SOUS-VIDE vpichová sonda (za príplatok, voliteľné príslušenstvo)

AUTOMATICKÉ UMÝVANIE:
Rotor.KLEAN™: 4 automatické umývacie programy.
Integrovaný DET&Rinse™ zásobník na detergent.

Funkcie DDC:
Wi-Fi pripojenie a ethernetové pripojenie. - voliteľné, za príplatok
ddc.unox.com: online monitorovanie a kontrola konvektomatu, odoslanie receptov z PC do konvektomatu, knižnica receptov s nastaveniami konvektomatu. Podmienkou dostupnosti funkcie je Wifi alebo LAN pripojenie-voliteľné za príplatok.
DDC.Stats: -funkcia v modelovej rade ONE nedostupná, dostupná pri modeloch PLUS
DDC.App: online monitorovanie konvektomatov v reálnom čase cez váš smartphone, odoslanie receptov do konvektomatu. Podmienkou je Wifi alebo LAN pripojenie-voliteľné za príplatok.
DDC.Coach: analyzuje spôsob vášho používania rúry a doporučuje recepty. Podmienkou je Wifi alebo LAN pripojenie-voliteľné za príplatok.

ADAPTIVE.Cooking™: -funkcia v modelovej rade ONE nedostupná, dostupná pri modeloch PLUS
CHEFUNOX: -funkcia v modelovej rade ONE nedostupná, dostupná pri modeloch PLUS
SMART.Preheating: -funkcia v modelovej rade ONE nedostupná, dostupná pri modeloch PLUS
AUTO.Soft: -funkcia v modelovej rade ONE nedostupná, dostupná pri modeloch PLUS
SENSE.Klean: -funkcia v modelovej rade ONE nedostupná, dostupná pri modeloch PLUS
EFFICIENT.Power: ENERGY STAR certifikát.-funkcia u rady ONE nedostupná, dostupná pri modeloch PLUS
PRESSURE.Steam: Funkcia u rady ONE nedostupná, dostupná pri modeloch PLUS
MULTI.Time: -funkcia v modelovej rade ONE nedostupná, dostupná pri modeloch PLUS
MISE.EN.PLACE: -funkcia v modelovej rade ONE nedostupná, dostupná pri modeloch PLUS


POMOCNÉ FUNKCIE:
Teplota predohriatia až 260 °C.
Zobrazuje zostávajúci čas pre aktuálny program pečenia.
Udržovací režim «HOLD» , kontinuálny režim «INF».
Zobrazuje reálne hodnoty varných parametrov.
Zobrazenie teploty v °C alebo °F.

TEPELNÁ IZOLÁCIA A BEZPEČNOSŤ:
Protekt.SAFE™: automatické zastavenie ventilátorov pri otvorených dverách.
Protekt.SAFE™: modulácia výkonu elektriny alebo plynu v závislosti od skutočnej potreby.
Dvojsklenné dvere.

TECHNICKÉ ÚDAJE:
AISI 304 varná komora z nehrdzavejúcej ocele.
Varná komora s C-profilom vsunov.
Osvetlenie komory prostredníctvom LED svetla.
7“ dotykový ovládací displej.
Pare odolný MASTER.Touch ovládací panel (IPX5).
Odkvapová miska s nepretržitým odvodom kondenzátu aj pri otvorených dverách.
Robustná konštrukcia s inovatívnymi materiálmi.
Polohy zastavenia dverí 120° - 180°.
70ˇˇdvere.
Otvárateľné vnútorné sklo na ľahkú údržbu.
Autodiagnostický systém na detekciu problémov a porúch.

Kapacita: 20 GN 1/1, rozteč zásuvov 67mm
Napätie: 400 V ~ 3N, 50 / 60 Hz
Príkon: 35 kW
Rozmery (ŠxHxV mm): 892x1018x1875