Modulárne varné zariadenia pre profesionálne kuchyne
Modulárne varné zariadenia predstavujú základ profesionálnych varných liniek v reštauráciách, hoteloch, školských jedálňach, závodnom stravovaní a ďalších gastronomických prevádzkach. Umožňujú zostaviť ucelenú varnú linku z jednotlivých zariadení podľa charakteru kuchyne, spôsobu prípravy jedál, požadovanej kapacity a dostupného priestoru.
Medzi modulárne varné zariadenia patria profesionálne sporáky, fritézy, grilovacie platne, roštové grily, variče cestovín, varné kotly, výklopné smažiace panvice, vodné kúpele Bain-Marie a neutrálne pracovné prvky.
Ich hlavnou výhodou je možnosť vzájomného kombinovania jednotlivých zariadení do ergonomicky usporiadanej varnej linky, ktorá zabezpečuje efektívnu organizáciu práce, jednoduchú obsluhu a optimálne využitie priestoru.
Modulárne varné linky – série 700 a 900
Profesionálne modulárne zariadenia sa vyrábajú v rôznych rozmerových sériách, ktoré sa líšia predovšetkým hĺbkou zariadení, robustnosťou konštrukcie, výkonom a možnosťami využitia.
- Séria 700 – univerzálne riešenie pre reštaurácie, hotely a stredne veľké gastronomické prevádzky. Ponúka vyvážený pomer medzi výkonom, kapacitou a priestorovými nárokmi.
-
Séria 900 – robustné a výkonné zariadenia určené najmä do veľkokapacitných kuchýň a prevádzok s vysokou intenzitou varenia, kde sú dôležité veľké pracovné plochy a vysoký výkon.
Výber vhodnej série závisí od veľkosti prevádzky, počtu pripravovaných jedál, technologických postupov a priestorového usporiadania kuchyne.
Ako správne zostaviť profesionálnu varnú linku?
Pri návrhu varnej linky nestačí vybrať iba jednotlivé zariadenia. Rovnako dôležité je ich správne rozmiestnenie, nadväznosť pracovných postupov a dostatok manipulačného priestoru.
Dobre navrhnutá varná linka umožňuje plynulý pohyb kuchynského personálu, efektívnu prípravu jedál a bezpečnú manipuláciu so surovinami aj hotovými pokrmami.
Modulárne zariadenia možno podľa dispozície kuchyne usporiadať do priamych, rohových alebo ostrovných varných liniek. Dôležité je tiež správne riešenie odsávania, prívodu energií, hygieny a následnej údržby.
Profesionálne varné linky Dexion
V ponuke GastroRex nájdete široký sortiment modulárnych varných zariadení Dexion, ktoré umožňujú zostaviť kompletnú varnú linku podľa individuálnych požiadaviek gastronomickej prevádzky.
Jednotlivé zariadenia možno vzájomne kombinovať v rámci príslušnej modulárnej série a vytvoriť tak funkčný, esteticky jednotný a ergonomicky usporiadaný pracovný celok.
Pomôžeme vám s návrhom profesionálnej varnej linky
Plánujete novú kuchyňu alebo modernizáciu existujúcej gastronomickej prevádzky? Odborníci GastroRex vám pomôžu s výberom vhodných varných zariadení, návrhom ich optimálneho usporiadania aj s realizáciou kompletnej profesionálnej varnej linky.
