HYPER.Speed kombinuje štandardné pečenie a varenie s mikrovlnami a výrazne skracuje čas varenia pokrmov v porovnaní s tradičnými konvektomatmi. SMART.Energy znižuje a optimalizuje spotrebu energie počas varenia. SMART. Zariadenie rozpozná neprítomnosť potravy vo varnej komore a automaticky nastaví pohotovostný režim, režim s nízkou spotrebou. Funkcie pre intenzívne varenie: HYPER.Speed kombinuje mikrovlnnú rúru, paru a konvekcie na skrátenie času varenia STEAM.Maxi™vytvára nasýtenú paru od 10% do 100% RV AIR.Maxi™ viacventilátorový systém pre rovnomernú distribúciu tepla s reverzným chodom DRY.Maxi™ rýchlo odvádza vlhkosť z varnej komory, napr. pre dokonalé grilovanie Automatické varenie. Vyberte si z knižnice receptov a rúra automaticky nastaví všetky parametre varenia. MULTI.Time: spravuje a monitoruje až 10 procesov varenia v rovnaký čas, 4 procesy v Hyperspeed móde. Manuálne nastavenie: teplota 30°C – 260°C, čas, intezita pary 10%-100% RV, rýchlosť ventilátora 5 rýchlostí, dry maxi 0-100%, Možnosť uložiť až 1000 programov, v každom až 9 varných krokov. Vstavaný mikrofón, schopnosť hlasového ovládania a hovoru. Vstavané Wi-Fi pripojenie na internet. Operačný systém Digital.ID™ HACCP, sťahovanie dát Data Driven Cooking kontrolujte, monitorujte a zapisuje v reálnom čase prevádzkové podmienky a parametre, umožňuje vytvárať a zdielať nové recepty. Systém PRO.Care umožňuje pripojiť SPEED-X™ priamo do vodovodnej siete bez potreby externého zmäkčovača a filtračného systému aj v prítomnosti veľmi tvrdej vody alebo s vysokou hladinou chloridov. Varná komora z nehrdzavejúcej ocele AISI 316L, Kapacita (konvektomat) : 5 GN 2/3 (10 vsuvov) Kapacita (pre Hyperspeed funkciu): 1x GN 2/3 Rozteč vodiacich lišt: 70 mm (5 GN 2/3) - 35 mm (10 GN 2/3) Príkon pre horúci vzduch: 5,35kW Príkon pre mikrovlny: 2,16kW Príkon celkový: 9,5kW/400V-50Hz Hmotnosť: 107 kg Rozmer: 535(š) x 740 x 811(v) mm Čo znamená Digital ID u pecí UNOX? Unikátna digitálna identifikácia – Každá rúra má vlastný unikátny digitálny profil, ktorý umožňuje jej prepojenie s cloudovými službami UNOX. Vzdialená správa a monitoring – Užívatelia môžu cez aplikáciu alebo webovú platformu sledovať históriu používania, údržbu a výkon rúry v reálnom čase. Automatické aktualizácie a optimalizácia – Pec môže prijímať softvérové ​​aktualizácie a nové receptúry priamo z cloudu. Personalizácia nastavenia – Každý užívateľ alebo prevádzka môže mať svoj vlastný profil s preferenciami, ktoré sa dajú prenášať medzi rôznymi zariadeniami UNOX. Integrácia s kuchynským ekosystémom – Rúry je možné prepojiť s ďalšími zariadeniami a systémami správy kuchyne pre efektívnejšiu prevádzku. Zjednodušene povedané, Digital ID u pecí UNOX znamená digitalizáciu a konektivitu zariadení, ktoré prinášajú lepšiu kontrolu, optimalizáciu prevádzky a jednoduchšiu údržbu.

Kapacita : 6x 1/1GN Profesionálne zariadenie s vysokým výkonom vybavený najmodernejším operačným systémom poslednej generácie a inteligentnou technológiou pre riadenie každého kroku varenia v oblasti gastronómie, cukrárstva a pekárstva. Manuálne režimy varenia Varné kroky: až 9 Teplota: 30 °C - 300 °C Teplota predhriatia: až na 300 °C CLIMA.Control: nastavenie vlhkosti od 10 % do 100 % a nepretržité mrenie skutočnej vlhkosti prítomnej vo varnej komore Rýchlosť ventilátora: 5 kontinuálnych rýchlostí (2.700 ot./min) a 2 rýchlosti AIR.Tornádo (3.600 ot./min) Uložiteľné programy: 1000+ Varenie so sondou jadra Delta T Preset Poloautomatické programy s možnosťou prispôsobenia. Navrhujú nastavenie teploty, prúdnej vzduchu a vlhkosti na základe zvoleného spôsobu varenia (grilovanie, smaženie, varenie v pare atď). Automatické nastavenie Individual.CHEFUNOX: inteligentná funkcia, ktorá požaduje spätnú väzbu o vykonaných prípravách pokrmov. Používa technológiu strojového učenia na spracovanie spätnej väzby, učenie sa preferencie užívateľa a vylepbovanie prednastavených programov v integrovanej knižnici. Parametre budú automaticky aktualizované pri ďalšom varení MULTI.Time: spravuje a sleduje až 10 procesov varenia súčasne Pokročilé funkcie varenia - Unox Intelligent Performance ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upravuje parametre varenia podľa množstva potraviny, aby boli zaistené opakovateľné výsledky. SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu predhrievania podľa predchádzajúcich režimov použitia SENSE.Klean: odhadne stupeň znečistenia konvektomatu a navrhne najvhodnejšie automatické umývanie. SMART.Energy: automatická funkcia úspory energie, ktorá znižuje spotrebu vody, elektriny alebo plynu v programoch, ktoré prekračujú hodinu varenia. Rozpozná absenciu jedla v zariadení a aktivuje režim stand-by, znižuje teplotu a spotrebu. Analyzuje používanie zariadenia a poskytuje užitočné tipy na úsporu energie (napr. upozorHuje, keď sú dvere otvorené po dlhšiu dobu) HEY.Unox: technológia rozpoznávania hlasu umožnuje interakciu so zariadením, dávať príkazy a prijímať audiovizuálnu spätnú väzbu priamo na ovládacom paneli OPTIC.Cooking: inteligentná techológia, ktorá umožní zariadenie rozpoznať pokrm a automaticky spustiť varný program, ak je v režime MULTI.Time. (Táto funkcia je voliteľná, nie je v základnej cene konvektomatu) Unox Intensive Cooking DRY.Maxi™: ak je potrebné v rámci technologického postupu, napríklad pri grilovaní alebo dosiahnutí chrumkavej kôrky, odstranuje veľké množstvo vlhkosti z varnej komory v extrémne krátkom čase. STEAM.Maxi™: produkuje vo varnej komore extrémne množstvo pary za veľmi krátky čas AIR.Maxi™: riadenie ventilátorov s auto-reverznou a pulznou funkciou CLIMALUX™: nepretržite reguluje vlhkosť vo vnútri komory AIR.Tornado: zrýchlite prípravu pri plnej vsádzke vďaka možnosti nastavenia väčšej rýchlosti otáčok ventilátora zariadenia až na 3600 otáčok za minútu (ot./min) 16" Dotykový ovládací panel Vnútorný priestor na varenie z nerezovej ocele AISI 316L pre maximálnu odolnosť proti korózii Dvojitá LED lišta s možnosťou nastavenia teplej a studenej farby integrovaná do dverí PRESSURE.Klean: automatický systém umývania s recirkuláciou, integrovaná nádoba na ULTRA čistiaci prostriedok DET&RINSE™ RO.Care: integrovaný systém so živicovým filtrom, ktorý neutralizuje tvorbu vápenatého kameňa. Filtruje až 1300 litrov vody s jednou kefou a je vybavený senzorom na vyčerpanie filtra Digitálny operačný systém Digital.ID™ so vstavaným mikrofónom umožňujúcim volanie a hlasové ovládanie Vstavané Wi-Fi pripojenie k internetu HACCP Data Download Vstavaná ručná sprcha Trojitá izolácia pre minimalizáciu straty tepla a maximalizáciu energetickej účinnosti Odkvapkávacia miska pripojená k odvodnému potrubiu a integrovaná do dverí. Funkčné aj pri otvorených dverách Rýchlosť motora nastaviteľná medzi 900 ot./min a 3600 ot./min MULTI.Point jadrová sonda so 4 meracími bodmi Energetická účinnosť24.8 kWh/deň - 0 kg CO₂/deň* 6 vsuvov GN 1/1 Panty vľavo Napätie: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1 Príkon: 11 kW Rozmer: 750 x 841 x 789 (v) mm

Retardér-kysiareň, sériaPLANET je riadenie kysnutia, stop kysnutia, odloženého kysnutia, riadenie teploty, konzervácie, kysnutia a relatívnej vlhkosti s maximálnou bezpečnosťou a presnosťou. Sú vyrobené podľa najvyšších štandardov kvality, celé z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 a skonštruované v jednodielnej konštrukcii so 75 mm hrubou polyuretánovou izoláciou s vysokou hustotou. Majú lisované dno so zaoblenými rohmi pre ľahké čistenie a sú vybavené vzduchovými kanálikmi špeciálne navrhnutými pre rovnomernú cirkuláciu vzduchu. Vnútorná vlhkosť je produkovaná parným generátorom a je riadená a regulovaná „dotykovou“ 5'' elektronickou riadiacou doskou. Jednoduché a intuitívne ovládanie s možnosťou zapamätať si až 100 programov (10 obľúbených) a výberom 7 jazykov. Pre plechy 40x60cm Hrúbka izolácie : 75 mm Obsah: 500 lt. Vonkajšie rozmery (ŠxHxV): 790x690x2140 Kapacita :20x plech 600x400 20 párov vsuvov na plechy Rozstup (74 pozícií): 16,5mm Elektronické ovládanie -5'' ovládacia doska s dotykovou obrazovkou Typ chladenia - nepriame mäkké, ventilované Teplota : -10/+35°C Typ rozmrazovania : horúcím plynom Odparovanie kondenzovanej vody : automatické Max. príkon * : 1250 W Chladiaci výkon* : 675 W Plyn : R290 Vstupné napätie: 230V, 50Hz Klimatická trieda: 5

Eketrická pec na pečenie neapolskej a štandardnej pizze. Inovácia, estetika, sila a distribúcia tepla robia z nového AVGVSTO® (AUGUSTO) cisára pecí. Kupola a dno komory plne vyložená žiaruvzdornou keramikou, zaoblený tvar, bez viditeľného kábla, skrytý elektronický ovládací displej, vonkajšia časť z potiahnutej nehrdzavejúcej ocele a 100% bez dreva. Butiková pec tradičnej talianskej príťažlivosti s čistou energiou 500 °C. w/h). . Maximálna teplota 500 °C (len za 90 minút). Elektronický ovládací panel pre nezávislé nastavenie teploty hornej a spodnej časti rúry. Elektronické zobrazenie teplôt · Duálna teplotná sonda. Vynikajúca tepelná izolácia kupole zabraňuje nadmernému zahrievaniu vonkajšieho plášťa. Tepelná izolácia Rockwool Vnútorné osvetlenie LED Varná komora 100% žiaruvzdorná keramika AIR TRAP SYSTEM ®. Tento patentovaný systém využíva horúci vzduch, ktorý sa hromadí vo vnútri kupoly. Vytvára vzduchovú bariéru tesne pred ústím (dvierok) rúry a udržuje teplo v komore. O 20 % nižšia spotreba energie pri dennom výrobnom cykle 8 hodín. Až o 30 % nižšia spotreba energie pri dennom výrobnom cykle dlhšom ako 8 hodín. Vynikajúco rovnomerné pečenie, zaručené aj u dvierok rúry. . Hrúbka šamotovej báze 3 cm Výška komory 12,5 cm Vstupná plocha pred dvierkami komory - 45 cm antická čierna žula Odsávanie 15 cm tvarovka pripravená na jednoduché pripojenie k centrálnemu odsávaciemu systému BASE Pancierové výhrevné telesá Pre montáž 5 makro dielov pre pohodlnú inštaláciu . Kapacita: 6x pizza Ø 33 Max.príkon: 14,4kW / 400V Rozmer: 162x180x216cm Vnútorný rozmer: 104x70x12,5cm Štandardná farba kupoly: červená, zlatá, bronzová, modrá. Farba kupole na objednávku Otvorená podstava bez kritovania hmotnosť pece: 455kg . Voliteľné príslušenstvo: Po stranách krytovaná podstava + dvierka Sklenené dvierka na pečenie chleba Výsuvný stojan na pizzalopaty a príslušenstvo Sada nožičiek (dodávané na požiadanie a v závislosti od kolies namontovaných na štandardnej základni) Nelakovaná biela kupola, prispôsobiteľná klientom

SPEED.Compact™ ECO je 60 cm hĺboká vysokorýchlostná rúra s rozmerom varnej komory 30x30cm. Je určená najmä pre segment rýchleho občerstvenia, kde je nevyhnutné obslúžiť veľký počet zákazníkov v krátkom čase, zaručiť najkratšiu dobu návratnosti a zjednodušiť prevádzku. To všetko pri čo najlepšom využití obmedzeného priestoru. Využíva mikrovlny a horúci vzduch pre pre rýchly ohrev a pečenie snackov, pečiva a kysnutých výrobkov. Intuitívne ovládanie zaisťuje jednoduché nastavenie a prevádzku, zefektívní pracovné postupy od prvého dňa. Má Jednoduché čistenie, krok za krokom podĺa postupu na ovládacom panelu. Jeden z najtichších modelov s prevádzkou bez zápachu. Bez problémov sa integruje do pracovného priestoru. Izolácioa komory a inteligentná technológia zaisťuje energetickú účinnosť a dlhú životnosť. Touch sreen ovládací panel 9,5" Inteligentné funkcie: ADAPTIVE.Cooking™:automaticky reguluje parametre varenia aby zaistil vždy rovnaký výsledok pri opakovanom ohreve SMART.predohrev: automaticky nastaví teplotu predohrevu a trvanie SMART.Energy: automatická funkcia úspory energie, ktorý rozpozná absenciu jedla vo varnej komore a aktivuje pohotovostný režim, to je zníženie teploty a spotreby. SPEED.Plus: vytvára mikrovlny a rozdeľuje ich rovnomerne po celej ploche komory. SPEEDUNOX: vyberte si niečo variť z knižnice a rúra automaticky nastaví všetky parametre Data Driven Cooking Pro kontrolu a monitoring v reálnom čase prevádzky vašich pecí, vytváranie a zdieľanie nových receptov. Umelá inteligencia premieňa spotrebu dát do užitočných informácií a umožňuje vám zvýšiť denné zisky. Vysoko odolná nehrdzavejúca AISI 304 oceľová varná komora. Komora na pečenie s integrovaným vsuvom pre plech. Komorové a komínové katalyzátory pre minimalizovanie hluku a zápach emisií. Izolácia z minerálnej vlny zabezpečuje maximálnu energetickú účinnosť. Integrovaný systém zberu omrviniek vo filtri pod dverami. Bezdotykový kontaktný spínač dverí. Inštalácia PLUG&PLAY: bez komínu, potrubia, digestora alebo zložitej inštalácie, pripravený na použitie ihneď po vybalení z krabice. Užívateľsky prívetivé a intuitívne ovládanie cez panel. CLICK&COOK: funkcia na spustenie obľúbených programov na varenie priamo z hlavnej obrazovky panela jediným dotykom. Postup čistenia krok za krokom, navádzanie z ovládacieho panela. Integrované Wi-Fi Wi-Fi / USB dáta: sťahovanie/nahrávanie Údaje a programy HACCP Rozmer plechu: 300 x 300mm Otváranie dvierok z vrchu dole Teplota manuálne nastaviteľná: 30°C až 280°C 384 Speed programov, predvolba 10 oblúbených programov Príkon: 3,6 kW/220-240 V 1~ Rozmer: 424 x 719 x 616 mm (šyhxv) Hmotnosť: 50kg . Ručná sprcha pre umývanie (voliteľné príslušenstvo). .. Pec je pripravená na použitie ihneď po vybalení. Nie sú vyžadované žiadna vzduchotechnika, digestory ani inštalačný materiál – obsluha môže ihneď variť, akonáhle je pec zapojená.

Universo Grill Oven, je kompaktná profesionálna pec na drevené uhlie, ktorá sa ľahko inštaluje, nevyžaduje zložité odsávacie systémy, ideálna pre všetky miesta, ktoré chcú ponúkať grilované jedlá, ako sú tradičné alebo grilované reštaurácie, „steak house“ alebo tapas bary. . Revolučnou vlastnosťou UGO je patentovaný systém odsávania grilu, synchronizovaný so zdvíhaním zatvárajúcich sa dvierok. Tento inovatívny systém umožňuje kuchárovi otvoriť rúru a ovládať gril priamo jediným pohybom bez toho, aby sa dotýkal vnútornej časti rúry. Zabránuje priamemu kontaktu s dymomi a priamym zdrojom tepla z rúry. Zadná priečka navyše zabraňuje nebezpečným únikom tepla pri vysokých teplotách, ako aj šíreniu dymu vo vnútri kuchyne. Systém odsávania grilu spolu s vnútornou izoláciou umožňuje výrazné zníženie spotreby dreveného uhlia a minimálny prenos tepla v prostredí, kde je umiestnený. Riadenie dymu pomocou núteného okruhu s ručným kolieskom so šiestimi nastaveniami, ktoré umožňuje filtrovanie, chladenie dymu a zabraňuje kontaminácii pachov medzi rôznymi potravinami Práca bez priameho kontaktu s plameňmi a iskrami vznikajúcimi pri spaľovaní uhlíkov, vo vnútri čiastočne uzavretého priestoru Vo verzii s dvojitým roštom (model B2) má kuchár možnosť používať dve rôzne intenzity tepla: jednu pre rýchle varenie jedál a druhú pre dlhšie varenie. Okrem toho je možné kombinovať rôzne potraviny bez rizika kontaminácie počas varenia. Komín rúry, postavený s okruhom núteného odvodu dymu a s ručným kolieskom vetrania so 6 rôznymi polohami otvorenia, umožňuje regulovať, filtrovať a chladiť výpary, ktoré unikajú smerom k digestoru, a zabrániť kontaminácii medzi výparmi pochádzajúcimi z rôznych potravín (napríklad rýb alebo mäsa). Okrem toho je UGO vybavený špeciálnym elektrickým zapaľovacím ventilátorom, ktorý vďaka nútenému okysličeniu spaľovacej komory umožňuje rýchlejšie zapálenie uhlíkov a dosiahnutie teploty varenia v odhadovanom čase okolo 20/25 minút s použitím dreveného uhlia, ktoré odporúčame. Spaľovacia komora má samostatný prístup od varnej komory, a preto sa dá ľahko použiť na doplnenie dreveného uhlia pomocou vhodného príslušenstva alebo priamo drevom, a to aj počas prevádzky rúry, bez toho, aby to zasahovalo do procesu varenia jedla. UGO s jedinečným dizajnom, je veľmi robustný, kompletne vyrobený z nehrdzavejúcej ocele Inox AISI 430, pričom všetky časti, ktoré prichádzajú do kontaktu s potravinami, sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304. K dispozícii je v základnej verzii s 1 alebo 2 roštmi, je možné ho prispôsobiť farbami alebo rôznymi úchytkami na otváranie zásuviek. Toto varné zariadenie je určené na vnútorné použitie. Ak sa používa vo vonkajších priestoroch, je povinné umiestniť ho pod vodotesný kryt. Voliteľné príslušenstvo: podpera s kolieskami, odhŕňacie misky, vysávač popola, farby, vnútorné predĺženie komína, vonkajšie predĺženie komína. Rozmery: so zatvorenou zásuvkou : 80 x 68 x 144 cm s otvorenou zásuvkou: 80 x 104 x 144 cm Napätie: 220 V K dispozícii v: RAL 9005 Text RAL 5003 Text RAL 1006 Text RAL 3003 Text

Elektrický pre 10 GN 1/1 Príkon: 2.9 kW/230V Rozmer: 535 x 888 x 916mm Teplota: 58 ° C - 75 ° C ● Automatické nastavenie programov: možnosť vybrať pokrmy, ktoré chcete udržiavať zo zoznamu predinštalovaných programov a automaticky nastaviť dobu regenerácie, teplotu a dobu udržiavanie ● Priradenie plechu: možnosť priradiť konkrétny program udržiavanie ku konkrétnemu plechu. ● Multi.Time list: technológia, ktorá Vám umožní spravovať až 6 časovačov pre udržiavanie rôznych produktov súčasne. ● ROP: Spravujte Body priobjednania (minimálny počet jednotlivých porcií sous-vide, ktoré musia byť vždy prítomné vo Vašej konzervačnej komore). ● CLIMA.Control: vlhkosť alebo suchý vzduch nastavený na 10% ● MULTY.DAY MODE: vyberte alebo nastavte program, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám pre udržiavanie pokrmov v hermeticky uzavretých nádobách po niekoľko dní alebo týždňov. ● SUPERHOLDING MODE: nastavte si svoj individuálny program pre používanie otvorených nádob alebo plechov a udržujte svoje pokrmy pri presnej teplote. ● Meal MODE: použite vhodný pre program pre pokrmy, ktoré ste si objednali od niektorého z našich autorizovanýc predajcov Meal ŠTANDARDNÉ TECHNICKÉ VLASTNOSTI ● Varná komora z vysoko odolnej nerezovej ocele AISI 304 ad s oblými rohmi ● Dvojité sklo ● Osvetlenie varnej komory LED svetlom zabudovaným vo dverách ● Nerezové vsuvov so systémom proti preklopeniu ● Brzda motora pri otvorení dverí obmedzuje energetické straty ● Bezpečnostný teplotný spínač

Profesionálny kuchynský robot pre okamžitú prípravu zmrzliny a sorbetov s ovocím, ako aj krémov, koncentratov, mäsové peny, polievok, mrazených desertov a emulzií. HotmixPRO Giaz a Easy Giaz premení mrazený produkt s použitím čerstvých prísad a surovín - ovocie, zeleniny, mäsa, rýb na pyré, nadýchaný krém, kašu, plnky alebo pripraví koncentrát z čerstvých byliniek. To vďaka inovatívnym a intuitívnym technologickým riešeniam. Bez rozmrazovania, zmeníte surovinu na nadýchaný krém s jemnou chuťou a zamatovou konzistenciou. Dokáže optimalizovať efektivitu a zvýšit flexibilitu každej kuchyne, mať zásobu rôznych druhov predpripravených zmrazených výrobkov a po spracovaní v Hotmix Pro počas minúty servírovať “a la minute”alebo si pripraviť ingredience pre mise en place. Kuchynský robot Giaz a Easy Giaz sa vyznačuje extrémnou jednoduchosťou použitia, pohodlím, výkonom, rýchlosťou a komfortom. Sú súčasťou moderných riešení pre catering a Horeca. • Má dotykový displej s intuitivnym ovládaním. • 6 rôznych vertikálnych rýchlostí e 3 rýchlosti rotácienoža pre zvýšenie vašej kreativity av prípade potreby zrýchlenie času prípravy. • Dokáže 10 porcií len za 60 sekúnd. Pre každú porciu je možné nastaviť opakované zjazdy aj s rôznym nastavením rýchlosti klesania a otáčania. • Pripojenie k internetu pre aktualizácie softvéru a vzdialenú pomoc. • Dokáže pripraviť porcie už od 20 g alebo veľké ako tradičnejšie 80 g. Môže emulgovať pri tlaku1,8 bar, pri normálnom tlaku alebo s prúdom vzduchu prechádzajúcim prípravkom; toumožňuje rôzne textúry pre váš hotový výrobok. • Easy Giaz môže využívať aj bežné 1,3l misy, čo zaručuje kompatibilitu s misami pre Paco Jet a všetkých ostatných značiek na súčasnom trhu. • Špeciálny systém montáže nožov znemožňuje akúkoľvek náhodnú demontáž nožov. • Zaručuje tichú prácu vďaka špeciálnemu dizajnu čepelí a skutočnosti, že misa je vo vnútri zapuzdrená. • Rezná čepeľ je oddelená od emulznej čepele, pretože ako jediná sa bežne môže časom poškodiť. Výhodou sú nižšie náklady na údržbu. Má tiež kužeľovitý tvar, zaisťuje nižšiu hlučnosť a nepoškodí sa v dôsledku nedokonalého zamrznutia alebo vzduchových bublín v zamrznutej surovine. • Jednoduché, utomatické čistenie • Celé vyrobené v Taliansku. .... Užitočný obsah nádoby: 1.3 lt. Max. obsah nádoby: 1.3 lt. Rýchlosť rotácie nožov: "3 volby -1000 - 1500 - 2500 rpm" Nastavenie rýchlosti vertikálneho posunu hriadeľa: 3 Maximálny voliteľný počet cyklov na prípravu porcie: 2 Nastaviteľný režim tlaku vzduchu: "3 ..(1.8bar - atmosferický -bez vzduchu)" Prednastavené recepty: nie Smartphone App: nie Wi-Fi Connection ano Príkon 1800W/230V /50Hz Hmotnosť 23kg Nádoby: "1.3 lt (Kompatibilné s PakoJet)" Maximálna produkčná rýchlosť: 10 porcií (80g) za 60 sekund Štandardná výbava: 2 nádoby (1.3 lt) - 2 veká k nádobám

prevedenie: nerezové pracovná plocha sklokeramická hladká neporézna SHB technológia rýchleho nábehu rovnomerná teplota pracovnej plochy výhrevné telesá: špeciálne žhaviace vlákna so sklenenou izoláciou a s emisiou infračervených lúčov plocha priepustná pre infračervené lúče zamedzenie prenikaniu pachov do pokrmov systém úspory energie základné príslušenstvo v cene: tukový kolektor, čistiaca špachtľa pracovná teplota: 30 - 400 °C manuálne ovládanie rozmer pracovnej plochy: 28 x 44 cm príkon: 2,5 kW / 230 V rozmery: 398x654x129 mm (š x h x v)

Cena za vystavený model. . Multifunkčné varné centrum s dvoma nezávislými varnými nádržami, s viac ako 10 rôznymi spôsobmi použitia: grilovanie, varenie, parenie,dusenie pečenie, fritovanie, varenie cestovín, príprava Sous vide, možno využiť ako Bain Marie alebo na zaváranie. Ročná úspora energií až 60% v porovnaní s klasickými spotrebičmi v konvekčnej kuchyni. Varné nádrže z nehrdzavejúcej ocele, oblé hyg.rohy s použiteľným objemom 18 litrov (7 litrov oleja v režime fritézy). Dno nádrže je zo špeciálneho troj-kovového materiálu Stratinox s hrúbkou 6,5 mm a využiteľným povrchom 17 dm2. Varný povrch vyrobený z nerezoceli 304. Kompatibilné s GN nádobami do hĺbky 100 mm. Inteligentná vyhrievacia technológia (IHT): 6 nezávislých vykurovacích telies umiestnených pod každou varnou nádržou, každé vybavené teplotnou sondou. -Rýchly nárast teploty (ohrev z 20 na 230 ° C za 2 minúty / Kvapalina: 18 litrov za menej ako 15 minút) Veľmi presná teplota ohrevu – rovnomerná teplota na celej varnej ploche. -Možnosť rýchleho ochladenia varnej plochy kvôli nízkej zotrvačnosti troj-kovovej základne -Optimálne využitie energie, vyhrieva sa iba zóna alebo zóny, ktoré sa použijú pre prípravu pokrmov a optimalizuje sa tepelný prenos. Proporcionálna viacbodová elektronická regulácia teploty základne nádrže. Teplota nastaviteľná max. Od 40 do 230 ° C v závislosti od zvoleného režimu. Automatické plnenie každej nádrže studenou vodou. Bezpečnostný systém zabraňuje napúšťaniu vody v režime fritézy. Vybavené dvoma zapustenými zátkami s rukoväťou a umývateľným nerezovým filtrom. 3 možné pozície zástrčky: - Zatvorené: utesňuje nádrž a udržuje tekutiny vo varnej zóne - Čiastočné vypúšťanie: vypúšťa tekuté časti, ale zadržiava veľké kúsky potravín - Vypúšťanie: vypustí celú nádrž (tekuté časti + kúsky jedla s priemerom menším ako 60 mm). Technológia MultiFlow: V prednej časti nádrže (mimo od vykurovanej oblasti) vaňa prispôsobená pre ľahké vyprázdnenie obsahu nádrže do kontajneru pripevneného na vodiacich lištách v skrini podstavy alebo priamo do odpadu pri čistení. kontajner má platňu proti striekajúcej vode. Úložisko pre vpichovú teplotnú sondu (voliteľné príslušenstvo) zabudované v prednej časti jednotky. 290 mm široká stredová oblasť, ktorú je možné použiť ako pracovnú plochu (pre riad, korenia). Pre opätovné použitie kuchynského oleja (voliteľný prvok) a spätné získavanie kuchynského oleja do posuvnej nádoby s rukoväťami umiestnenými vo vnútri skrinky (nádoba sa pri vypúšťaní oleja zaistí v správnej polohe), čím sa zabezpečí, že s horúcim olejom sa nemusí manipulovať. Dvojstenné nerezové dvere s automatickým spätným zatváraním.. Dodávané s dvoma nádobami GN1/1-200, 4 zapustenými nerezovými polovičnými krytmi, odnímateľnou rukoväťou veka a odtokovou zátkou, lopatkou, silikónovou stierkou, jedným filtrom blok, dve odkladacie plochy na náradie a podpery koša a jeden nerezový polovičný kôš (GN ½). * Precipan je kompatibilný so všetkými modulmi ADVANCIA. OVLÁDACÍ PANEL Ovládací panel je z tvrdeného skla FastPAD® II obsahujúci veľkú 7 "farebnú dotykovú obrazovku LCD a otočný gombík. Pomocou panela sa riadi: - dávkovač / objemomer na plnenie nádrže vodou - programovanie varných cyklov až s 5 fázami - inteligentný teplotný gradient, nastaviteľný podľa potrieb šéfkuchára - multimer: až 6 nezávislých časovačov - viac ako 60 predinštalovaných programov varenia, ktoré umožňujú zvoliť sfarbenie a teplotu prípravy pokrmov. - zálohovanie nastavených programov a prenos pomocou USB kľúča so softvérom HACCP (voliteľné) - zobrazenie teploty: Teplota dna varnej nádrže (režim Griddle) / Teplota nádrže (režim Fritéza a panva), úroveň výkonu (1 2 3 alebo 4 vodorovné pruhy), nad 100 ° C (“režim kotol“) - Kontrolka polohy odtoku: Odtok do polohy pre odpad / Odtok do polohy nádoby (kontajneru). - Nezávislé ovládanie dvoch nádrží výberom nádrže na ovládacej obrazovke. -technický autodiagnostický program a cyklus. Počítadlo záznamu prevádzkových parametrov. Prevedenie: 3 mm silná nerezová oceľ. Celá konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele je navrhnutá tak, aby sa zabránilo akémukoľvek presakovaniu. Mimoriadne robustná a je možné aj pripevniť varné centrum priamo na stenu. Ovládacie prvky zoskupené a zapustené, chránené pred nárazmi a zatečením. Spotrebič sa dodáva s podstavou so 4 nastaviteľnými nohami. FlushTop: Modul je možné spojovať tupo. FastPad II: Dotykový ovládací panel, prehľadný, intuitívny a ergonomický. Inteligentná technológia vyhrievania (IHT): Výkon sa prispôsobuje zaťaženiu pomocou viaczónového riadenia základne nádrže. CleaningSystemPlus: periferná drenáž okolo vyhrievanej plochy nádrže. Volitelné príslušenstvo: Port USB, zástrčka pre teplotnú sondu. Odnímateľná sonda jadra: - Jemná vpichová teplotná sonda s priemerom 1,5 mm a dĺžkou 100 mm - Rotisserie jadrová sonda s priemerom 3 mm a dĺžkou 100 mm. Sada nádrže pre filtráciu oleja, vrátane bezpečnostného zariadenia na vypúšťanie oleja bez manuálnej manipulácie, nádoba s rukoväťami a nerezový filter. GN 1/3, GN 1/6, GN 1/2 nerezové koše. Príkon: 2x 9kW/ 400V Užitočná plocha vane: 2 x 17 dm2 Tank: 310 x 545 x 147mm rozmer: 1000 x 920 x 1028(v)mm NORMY: Vyhovuje: EN 60335-2-50, EN 60335-2-37, EN 60335-2-38, EN 60335-2-39 et EN 60335-2-47: European standards relating to the safety of electric appliances. (French standards: Classification index C 73-850, C 73-837, C 73-838, C 73-839, C 73-847). IP 25 and IK 9: Protection indexes. XP U 60-010: Hygiene. Užitočná plocha vane: 2 x 17 dm2 Tank: 310 x 545 x 147mm rozmer: 1000 x 920 x 1028(v)mm

HYPER.Speed kombinuje štandardné pečenie a varenie s mikrovlnami a výrazne skracuje čas varenia pokrmov v porovnaní s tradičnými konvektomatmi. SMART.Energy znižuje a optimalizuje spotrebu energie počas varenia. SMART. Zariadenie rozpozná neprítomnosť potravy vo varnej komore a automaticky nastaví pohotovostný režim, režim s nízkou spotrebou. Funkcie pre intenzívne varenie: HYPER.Speed kombinuje mikrovlnnú rúru, paru a konvekcie na skrátenie času varenia STEAM.Maxi™vytvára nasýtenú paru od 10% do 100% RV AIR.Maxi™ viacventilátorový systém pre rovnomernú distribúciu tepla s reverzným chodom DRY.Maxi™ rýchlo odvádza vlhkosť z varnej komory, napr. pre dokonalé grilovanie Automatické varenie. Vyberte si z knižnice receptov a rúra automaticky nastaví všetky parametre varenia. MULTI.Time: spravuje a monitoruje až 10 procesov varenia v rovnaký čas, 4 procesy v Hyperspeed móde. Manuálne nastavenie: teplota 30°C – 260°C, čas, intezita pary 10%-100% RV, rýchlosť ventilátora 5 rýchlostí, dry maxi 0-100%, Možnosť uložiť až 1000 programov, v každom až 9 varných krokov. Vstavaný mikrofón, schopnosť hlasového ovládania a hovoru. Vstavané Wi-Fi pripojenie na internet. Operačný systém Digital.ID™ HACCP, sťahovanie dát Data Driven Cooking kontrolujte, monitorujte a zapisuje v reálnom čase prevádzkové podmienky a parametre, umožňuje vytvárať a zdielať nové recepty. Systém PRO.Care umožňuje pripojiť SPEED-X™ priamo do vodovodnej siete bez potreby externého zmäkčovača a filtračného systému aj v prítomnosti veľmi tvrdej vody alebo s vysokou hladinou chloridov. Varná komora z nehrdzavejúcej ocele AISI 316L, Kapacita (konvektomat) : 5 GN 2/3 (10 vsuvov) Kapacita (pre Hyperspeed funkciu): 1x GN 2/3 Rozteč vodiacich lišt: 70 mm (5 GN 2/3) - 35 mm (10 GN 2/3) Príkon pre horúci vzduch: 5,35kW Príkon pre mikrovlny: 2,16kW Príkon celkový: 9,5kW/400V-50Hz Hmotnosť: 107 kg Rozmer: 535(š) x 740 x 811(v) mm Čo znamená Digital ID u pecí UNOX? Unikátna digitálna identifikácia – Každá rúra má vlastný unikátny digitálny profil, ktorý umožňuje jej prepojenie s cloudovými službami UNOX. Vzdialená správa a monitoring – Užívatelia môžu cez aplikáciu alebo webovú platformu sledovať históriu používania, údržbu a výkon rúry v reálnom čase. Automatické aktualizácie a optimalizácia – Pec môže prijímať softvérové ​​aktualizácie a nové receptúry priamo z cloudu. Personalizácia nastavenia – Každý užívateľ alebo prevádzka môže mať svoj vlastný profil s preferenciami, ktoré sa dajú prenášať medzi rôznymi zariadeniami UNOX. Integrácia s kuchynským ekosystémom – Rúry je možné prepojiť s ďalšími zariadeniami a systémami správy kuchyne pre efektívnejšiu prevádzku. Zjednodušene povedané, Digital ID u pecí UNOX znamená digitalizáciu a konektivitu zariadení, ktoré prinášajú lepšiu kontrolu, optimalizáciu prevádzky a jednoduchšiu údržbu.

Kapacita : 6x 1/1GN Profesionálne zariadenie s vysokým výkonom vybavený najmodernejším operačným systémom poslednej generácie a inteligentnou technológiou pre riadenie každého kroku varenia v oblasti gastronómie, cukrárstva a pekárstva. Manuálne režimy varenia Varné kroky: až 9 Teplota: 30 °C - 300 °C Teplota predhriatia: až na 300 °C CLIMA.Control: nastavenie vlhkosti od 10 % do 100 % a nepretržité mrenie skutočnej vlhkosti prítomnej vo varnej komore Rýchlosť ventilátora: 5 kontinuálnych rýchlostí (2.700 ot./min) a 2 rýchlosti AIR.Tornádo (3.600 ot./min) Uložiteľné programy: 1000+ Varenie so sondou jadra Delta T Preset Poloautomatické programy s možnosťou prispôsobenia. Navrhujú nastavenie teploty, prúdnej vzduchu a vlhkosti na základe zvoleného spôsobu varenia (grilovanie, smaženie, varenie v pare atď). Automatické nastavenie Individual.CHEFUNOX: inteligentná funkcia, ktorá požaduje spätnú väzbu o vykonaných prípravách pokrmov. Používa technológiu strojového učenia na spracovanie spätnej väzby, učenie sa preferencie užívateľa a vylepbovanie prednastavených programov v integrovanej knižnici. Parametre budú automaticky aktualizované pri ďalšom varení MULTI.Time: spravuje a sleduje až 10 procesov varenia súčasne Pokročilé funkcie varenia - Unox Intelligent Performance ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upravuje parametre varenia podľa množstva potraviny, aby boli zaistené opakovateľné výsledky. SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu predhrievania podľa predchádzajúcich režimov použitia SENSE.Klean: odhadne stupeň znečistenia konvektomatu a navrhne najvhodnejšie automatické umývanie. SMART.Energy: automatická funkcia úspory energie, ktorá znižuje spotrebu vody, elektriny alebo plynu v programoch, ktoré prekračujú hodinu varenia. Rozpozná absenciu jedla v zariadení a aktivuje režim stand-by, znižuje teplotu a spotrebu. Analyzuje používanie zariadenia a poskytuje užitočné tipy na úsporu energie (napr. upozorHuje, keď sú dvere otvorené po dlhšiu dobu) HEY.Unox: technológia rozpoznávania hlasu umožnuje interakciu so zariadením, dávať príkazy a prijímať audiovizuálnu spätnú väzbu priamo na ovládacom paneli OPTIC.Cooking: inteligentná techológia, ktorá umožní zariadenie rozpoznať pokrm a automaticky spustiť varný program, ak je v režime MULTI.Time. (Táto funkcia je voliteľná, nie je v základnej cene konvektomatu) Unox Intensive Cooking DRY.Maxi™: ak je potrebné v rámci technologického postupu, napríklad pri grilovaní alebo dosiahnutí chrumkavej kôrky, odstranuje veľké množstvo vlhkosti z varnej komory v extrémne krátkom čase. STEAM.Maxi™: produkuje vo varnej komore extrémne množstvo pary za veľmi krátky čas AIR.Maxi™: riadenie ventilátorov s auto-reverznou a pulznou funkciou CLIMALUX™: nepretržite reguluje vlhkosť vo vnútri komory AIR.Tornado: zrýchlite prípravu pri plnej vsádzke vďaka možnosti nastavenia väčšej rýchlosti otáčok ventilátora zariadenia až na 3600 otáčok za minútu (ot./min) 16" Dotykový ovládací panel Vnútorný priestor na varenie z nerezovej ocele AISI 316L pre maximálnu odolnosť proti korózii Dvojitá LED lišta s možnosťou nastavenia teplej a studenej farby integrovaná do dverí PRESSURE.Klean: automatický systém umývania s recirkuláciou, integrovaná nádoba na ULTRA čistiaci prostriedok DET&RINSE™ RO.Care: integrovaný systém so živicovým filtrom, ktorý neutralizuje tvorbu vápenatého kameňa. Filtruje až 1300 litrov vody s jednou kefou a je vybavený senzorom na vyčerpanie filtra Digitálny operačný systém Digital.ID™ so vstavaným mikrofónom umožňujúcim volanie a hlasové ovládanie Vstavané Wi-Fi pripojenie k internetu HACCP Data Download Vstavaná ručná sprcha Trojitá izolácia pre minimalizáciu straty tepla a maximalizáciu energetickej účinnosti Odkvapkávacia miska pripojená k odvodnému potrubiu a integrovaná do dverí. Funkčné aj pri otvorených dverách Rýchlosť motora nastaviteľná medzi 900 ot./min a 3600 ot./min MULTI.Point jadrová sonda so 4 meracími bodmi Energetická účinnosť24.8 kWh/deň - 0 kg CO₂/deň* 6 vsuvov GN 1/1 Panty vľavo Napätie: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1 Príkon: 11 kW Rozmer: 750 x 841 x 789 (v) mm

SPEED.Compact™ ECO je 60 cm hĺboká vysokorýchlostná rúra s rozmerom varnej komory 30x30cm. Je určená najmä pre segment rýchleho občerstvenia, kde je nevyhnutné obslúžiť veľký počet zákazníkov v krátkom čase, zaručiť najkratšiu dobu návratnosti a zjednodušiť prevádzku. To všetko pri čo najlepšom využití obmedzeného priestoru. Využíva mikrovlny a horúci vzduch pre pre rýchly ohrev a pečenie snackov, pečiva a kysnutých výrobkov. Intuitívne ovládanie zaisťuje jednoduché nastavenie a prevádzku, zefektívní pracovné postupy od prvého dňa. Má Jednoduché čistenie, krok za krokom podĺa postupu na ovládacom panelu. Jeden z najtichších modelov s prevádzkou bez zápachu. Bez problémov sa integruje do pracovného priestoru. Izolácioa komory a inteligentná technológia zaisťuje energetickú účinnosť a dlhú životnosť. Touch sreen ovládací panel 9,5" Inteligentné funkcie: ADAPTIVE.Cooking™:automaticky reguluje parametre varenia aby zaistil vždy rovnaký výsledok pri opakovanom ohreve SMART.predohrev: automaticky nastaví teplotu predohrevu a trvanie SMART.Energy: automatická funkcia úspory energie, ktorý rozpozná absenciu jedla vo varnej komore a aktivuje pohotovostný režim, to je zníženie teploty a spotreby. SPEED.Plus: vytvára mikrovlny a rozdeľuje ich rovnomerne po celej ploche komory. SPEEDUNOX: vyberte si niečo variť z knižnice a rúra automaticky nastaví všetky parametre Data Driven Cooking Pro kontrolu a monitoring v reálnom čase prevádzky vašich pecí, vytváranie a zdieľanie nových receptov. Umelá inteligencia premieňa spotrebu dát do užitočných informácií a umožňuje vám zvýšiť denné zisky. Vysoko odolná nehrdzavejúca AISI 304 oceľová varná komora. Komora na pečenie s integrovaným vsuvom pre plech. Komorové a komínové katalyzátory pre minimalizovanie hluku a zápach emisií. Izolácia z minerálnej vlny zabezpečuje maximálnu energetickú účinnosť. Integrovaný systém zberu omrviniek vo filtri pod dverami. Bezdotykový kontaktný spínač dverí. Inštalácia PLUG&PLAY: bez komínu, potrubia, digestora alebo zložitej inštalácie, pripravený na použitie ihneď po vybalení z krabice. Užívateľsky prívetivé a intuitívne ovládanie cez panel. CLICK&COOK: funkcia na spustenie obľúbených programov na varenie priamo z hlavnej obrazovky panela jediným dotykom. Postup čistenia krok za krokom, navádzanie z ovládacieho panela. Integrované Wi-Fi Wi-Fi / USB dáta: sťahovanie/nahrávanie Údaje a programy HACCP Rozmer plechu: 300 x 300mm Otváranie dvierok z vrchu dole Teplota manuálne nastaviteľná: 30°C až 280°C 384 Speed programov, predvolba 10 oblúbených programov Príkon: 3,6 kW/220-240 V 1~ Rozmer: 424 x 719 x 616 mm (šyhxv) Hmotnosť: 50kg . Ručná sprcha pre umývanie (voliteľné príslušenstvo). .. Pec je pripravená na použitie ihneď po vybalení. Nie sú vyžadované žiadna vzduchotechnika, digestory ani inštalačný materiál – obsluha môže ihneď variť, akonáhle je pec zapojená.

Elektronicky riadená - teplota,čas,teplota sondy. Pracovná teplota +30°C - +120°C Vybavený teplotnou sondou pre meranie teploty jádra. Stohovateľná. Otvory pre odvetrávanie vlhkosti. Kapacita 5 GN 1/1, cca 15kg produktov, Vzdálenosť GN vodiacich lišt 70mm Príkon: 1 kW/230V Rozmer v mm: 450 x 635 x 550(v)

Elektrický pre 10 GN 1/1 Príkon: 2.9 kW/230V Rozmer: 535 x 888 x 916mm Teplota: 58 ° C - 75 ° C ● Automatické nastavenie programov: možnosť vybrať pokrmy, ktoré chcete udržiavať zo zoznamu predinštalovaných programov a automaticky nastaviť dobu regenerácie, teplotu a dobu udržiavanie ● Priradenie plechu: možnosť priradiť konkrétny program udržiavanie ku konkrétnemu plechu. ● Multi.Time list: technológia, ktorá Vám umožní spravovať až 6 časovačov pre udržiavanie rôznych produktov súčasne. ● ROP: Spravujte Body priobjednania (minimálny počet jednotlivých porcií sous-vide, ktoré musia byť vždy prítomné vo Vašej konzervačnej komore). ● CLIMA.Control: vlhkosť alebo suchý vzduch nastavený na 10% ● MULTY.DAY MODE: vyberte alebo nastavte program, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám pre udržiavanie pokrmov v hermeticky uzavretých nádobách po niekoľko dní alebo týždňov. ● SUPERHOLDING MODE: nastavte si svoj individuálny program pre používanie otvorených nádob alebo plechov a udržujte svoje pokrmy pri presnej teplote. ● Meal MODE: použite vhodný pre program pre pokrmy, ktoré ste si objednali od niektorého z našich autorizovanýc predajcov Meal ŠTANDARDNÉ TECHNICKÉ VLASTNOSTI ● Varná komora z vysoko odolnej nerezovej ocele AISI 304 ad s oblými rohmi ● Dvojité sklo ● Osvetlenie varnej komory LED svetlom zabudovaným vo dverách ● Nerezové vsuvov so systémom proti preklopeniu ● Brzda motora pri otvorení dverí obmedzuje energetické straty ● Bezpečnostný teplotný spínač

Kapacita: 6 x 1/1GN Rozmer:850(š) x 842(h) x 804(v)mm Počet jedál za deň: 30-100 príkon: 10,8kW/400V • dotykové intuitívne ovládanie displeja LED osvetlenie s integrovanou signalizáciou jednotlivých vsuvov • iCookingSuite – kontrola stavu vloženej suroviny, prepočítavanie priebehu varenia a inteligentné upravovanie teploty, 6-bodová sonda na meranie vnútornej teploty pokrmov • iDensityControl - dynamická cirkulácia vzduchu, optimalizovaný tvar varnej komory a vysoký výkon odvlhčovania • iProduction Manager – riadi inteligentne a flexibilne proces prípravy (ktoré pokrmy sa môžu pripravovať spoločne, optimálne poradie pokrmov, sledovanie postupu prípravy, možnosť umiestniť dva rôzne plechy alebo dva pokrmy na jeden plech do jedného vsuvu) • individuálne, intuitívne programovanie (1200 programov obsahujúcich až 12 krokov) • trojité dverové sklo varnej komory • vysoká energetická účinnosť, ukazovateľ spotreby energie • rozteč plechov 68 mm • ConnectedCooking - integrované WiFi pripojenie konvektomatu k internetu, integrované USB rozhranie • iCareSystem – inteligentný systém čistenia a odvápňovania generátora pary, automatické rozpoznávanie miery znečistenia, 9 čistiacich programov, funkcia ultrarýchleho 12 minutového priebežného čistenia, integrovaná ručná sprcha s navíjacím mechanizmom • 3 režimy: „Režim para“ – generátor čerstvej pary, regulácia množstva pary po 10%, teplota od 30°C do 130°C – pre atraktívne zafarbenie a štruktúru pokrmov, zachovanie obsahu živín „Režim horúci vzduch“ – od 30°C do 300°C – cirkulácia horúceho vzduchu zo všetkých strán – silný výkon „Kombinovaný režim“ – od 30°C do 300°C - horúca para v kombinácii s horúcim vzduchom - krátka doba varenia, nízke straty pri pečení