Chladiaca technika

Profesionálna chladiaca technika pre gastronómiu a potravinárske prevádzky

Profesionálna chladiaca a mraziaca technika je nevyhnutnou súčasťou vybavenia reštaurácií, hotelov, jedální, cukrární, pekární, mäsiarstiev, obchodov a ďalších gastronomických a potravinárskych prevádzok. Správne zvolené chladiace zariadenie zabezpečuje bezpečné skladovanie potravín, zachovanie ich čerstvosti a kvality, dodržiavanie hygienických požiadaviek a efektívnu organizáciu práce.

V GastroRex ponúkame široký sortiment profesionálnych chladničiek, mrazničiek, chladiacich a mraziacich stolov, šokových schladzovačov, chladiacich vitrín, vinoték, výrobníkov ľadu a modulárnych chladiacich a mraziacich boxov. Od kompaktných zariadení pre malé prevádzky až po komplexné chladiace riešenia pre veľkokapacitné kuchyne, potravinárske výrobne a maloobchodné predajne.

Chladiace zariadenia pre každý typ prevádzky

• Chladiace a mraziace skrine – na skladovanie čerstvých a mrazených potravín v profesionálnych kuchyniach, skladoch a výrobných prevádzkach.

• Chladiace a mraziace pracovné stoly – kombinujú chladený úložný priestor s pracovnou plochou a umožňujú mať suroviny priamo na mieste prípravy jedál.

• Saladety a chladiace pizza stoly – praktické riešenia na uchovávanie a prípravu čerstvých ingrediencií v pizzeriách, bistrách a prevádzkach rýchleho občerstvenia.

• Šokové schladzovače a zmrazovače – umožňujú rýchle a kontrolované schladenie alebo zmrazenie potravín, podporujú bezpečnosť a efektívne plánovanie výroby v systéme Cook & Chill.

• Chladiace vitríny a predajné pulty – na uchovávanie a atraktívnu prezentáciu zákuskov, lahôdok, mäsa, rýb, nápojov a ďalších potravín.

• Modulárne chladiace a mraziace boxy – veľkokapacitné riešenia s možnosťou prispôsobenia rozmerov, teplotného režimu a dispozičného usporiadania.

• Špecializované chladiace zariadenia – vinotéky, skrine na zrenie mäsa, chladiace zariadenia pre cukrárne a pekárne, barové chladničky či výrobníky ľadu.

Energetická účinnosť a spoľahlivosť rozhodujú

Profesionálne chladiace zariadenia pracujú spravidla nepretržite, preto je pri ich výbere dôležitá nielen obstarávacia cena, ale aj spotreba elektrickej energie, kvalita izolácie, klimatická trieda, spoľahlivosť a náklady na údržbu počas celej životnosti.

Moderné technológie chladenia, účinná tepelná izolácia, elektronická regulácia teploty a ekologickejšie chladivá pomáhajú znižovať prevádzkové náklady. Dôležité je tiež správne dimenzovanie zariadenia podľa kapacity prevádzky, druhu skladovaných potravín a teplotných podmienok prostredia.

Ako vybrať správnu profesionálnu chladničku?

Pri výbere je potrebné zohľadniť požadovaný objem, teplotný rozsah, spôsob chladenia, energetickú účinnosť, klimatickú triedu a kompatibilitu s gastronádobami GN alebo pekárenskými plechmi.

Podrobné odporúčania a vysvetlenie najdôležitejších parametrov nájdete v našom odbornom sprievodcovi Ako vybrať profesionálnu chladničku do gastro prevádzky.

GastroRex – návrh, dodávka a servis chladiacej techniky

Výberom zariadenia sa naša spolupráca nekončí. GastroRex poskytuje odborné poradenstvo, projektovanie gastronomických prevádzok, návrh optimálneho technologického riešenia, dodávku, montáž a následný servis chladiacich a mraziacich zariadení.

Pomôžeme vám vybrať chladiacu techniku, ktorá bude zodpovedať potrebám vašej prevádzky, zabezpečí spoľahlivé skladovanie potravín a prispeje k hospodárnej prevádzke.