Kapacita:
24 GN1/1, 12 GN2/1, (24 EN)
rozsah prac.teplot +85°C / -40°C
––schladí 100 kg potravín z 90°C na +3°C do 90min
––zmrazí 70 kg z 90°C na -18°C do 240min
––kapacita max 24xGN1/1, 12xGN2/1 - 40mm,
––funkcia Exploit Multifunction
Funkcie
• Soft/Hard šokové chladenie
• Regulované rozmrazovanie
• Likvidacia parazitou Anisakis a Taenia
• Kysnutie cesta, odklad kysnutia
• Pasterizácia
• Dehydratácia, konzervácia
• Skladovanie chladnej a mrazenej suroviny
• Mikrokryštalizácia pri zmrazovaniu
• Varenie pri nízkej teplote (model EBM do +85°C)
• Udržiavanie chladených alebo teplých jedál (model EBM)
• Nepretržitý cyklus (viacúrovňový)
• Rozpúšťanie čokolády
• Funkcia pre výrobu smotanových jogurtov
.
7” displej s dotykovou obrazovkou, vysokým rozlíšením,
intuitívnym ovládaním všetkých...