Kompletné vybavenie pre cukrárov a pekárov.
Či už ste cukrár v reštaurácii, vyrábate zákusky pre cukráreň, pečiete kváskový chleba. bagety, croissanty alebo prevádzkujete remeselnú pekáreň – u nás nájdete všetko, čo potrebujete.
Dodávame profesionálne technológie, stroje aj drobný inventár určený pre cukrárske a pekárske prevádzky.
Pre curárne, cukrárské dielne, remeselné pekárne ponúkame aj spracovanie projektu na mieru – od návrhu až po dodávku technológie na klúč. Máme za sebou viacero úspešných realizácií.
Zobraziť viac
Pece pekárenské a cukrárske
Pece pekárenské a cukrárske
Kváskové fermentory
Kváskové fermentory
Miesiče cesta pre pizzerie a pekárov
Miesiče cesta pre pizzerie a pekárov
Miesiče cesta pre pekárov
Miesiče cesta pre pekárov
Univerzálne kuchynské roboty
Univerzálne kuchynské roboty
Kysiarne na cesto
Kysiarne na cesto
Vyvaľovače cesta pre výrobne
Vyvaľovače cesta pre výrobne
Deličky těsta
Deličky těsta
Thermomixery, varné kutre
Thermomixery, varné kutre
Stroje na čokoládu a krémy
Stroje na čokoládu a krémy
Roboty PacoJET a Giaz
Roboty PacoJET a Giaz
Stojany a podstavce
Stojany a podstavce
Termoporty, termoboxy
Termoporty, termoboxy
Pracovné stoly
Pracovné stoly
Drezy
Drezy
Šokové schladzovače a zmrazovače, šokery
Šokové schladzovače a zmrazovače, šokery
Mrazničky - mraziace skrine
Mrazničky - mraziace skrine
Vitríny chladiace na zákusky
Vitríny chladiace na zákusky
Cukrárske vrecka, zdobítka
Cukrárske vrecka, zdobítka
Formy kovové, ráfiky
Formy kovové, ráfiky
Šlahačka, fľaše na šlahačku
Šlahačka, fľaše na šlahačku
Metly, misky, odmerky
Metly, misky, odmerky
Dávkovače
Dávkovače
Doplnky pre cukrárov
Doplnky pre cukrárov
Drobný inventár pre cukrárov
Drobný inventár pre cukrárov
Formy silikonové
Formy silikonové
Cukrárská rúra so zvlhčovaním BakerLux ShopPro Stefania TOUCH Matic XEFR-03HS-ETRV

Cukrárská rúra so zvlhčovaním BakerLux ShopPro Stefania TOUCH Matic XEFR-03HS-ETRV

s automatickým otvorením dverí po dokončení pečenia. Teplovzdušná konvekčná pec s LCD displejom as riadenou vlhkosťou na pečenie pekárenských a cukrárskych výrobkov. Nastaviteľná teplota, čas, vlhkosť, rýchlosť ventilátora, uloženie 99 nastavených programov s obrázkom, každý program je možné konfigurovať v 9 krokoch pečenia, Wifi konektivita, ukladanie prevádzkových dát DDC. . Model BAKERLUX SHOP.Pro ™ TOUCH ponúka všetky výhody 2,4-palcového LCD displeja, ktorý umožňuje ukladať a pomenovať programy pečenia s obrázkami a ponúka rýchle a intuitívne nastavenie programov. Voliteľné internetové pripojenie umožňuje kontrolovať používanie a diaľkovo naprogramovať každú rúru v každom z vašich obchodov priamo z vášho PC alebo smartfónu....
Na externom sklade (do 14 dní)
 
 
1 940,00 €
2 386,20 € s DPH
Truhlicová mraznička LIEBHERR EFE 3802

Truhlicová mraznička LIEBHERR EFE 3802

obsah 369 l, bez LED vnútorného osvetlenie, posuvné presklenené veko, spôsob odmrazovania: manuálný Typ ovládania: mechanické ovládanie Zámok: Ako príslušenstvo Systém chladenia v mraziacej časti: statický Spôsob odmrazovania v mraziacej časti: ruční Teplotný rozsah v mraziacej časti: -10°C až -24°C Ukazovateľ teploty mraziacej časti: vnitřní analogový Dvere/veko: presklené Povrchová úprava bokov: biela Kolieska: áno Odvod roztopenej vody: áno Chladivo: R290 Počet kompresorov: 1 Hlučnosť: 52 dB Brutto hmotnosť: 69.8 kg Netto hmotnosť: 61.6 kg Frekvencia: 50 Hz Napätie: 220-240 V Spotreba 620 kWh/rok Rozmery (v x š x h) 82,5 x 125,5 x 66,1 cm Objem brutto 369 l Úžitkový objem 280 l
Termín na vyžiadanie
 
 
Na dopyt
Komora na pomalé kysnutie Blue Roll

Komora na pomalé kysnutie Blue Roll

Komory Blue Roll Slow Proofing sú určené na pomalé kysnutie chleba. Sortiment komôr Blue Roll Slow Proofing umožňuje umiestniť 2 až 12 košov s rozmermi 400 x 600 mm (modely Blue Roll Slow Proofing 46) alebo 1 až 11 košov s rozmermi 600 x 800 mm (modely Blue Roll Slow Proofing 46). Táto metóda umožňuje predĺžiť prípravu cesta nad rámec jej bežného času umiestnením kusov cesta alebo plechov na cesto do komory, kde sa neustále kontroluje okolitá teplota a zároveň sa vďaka prúdeniu vzduchu zachováva mäkkosť cesta. Zariadenie musí s maximálnou bezpečnosťou zabezpečiť výrobu chladu potrebnú na zníženie teploty cesta, aby sa zabránilo jeho kysnutiu. Komory BLUE ROLL sú určené na pomalé kysnutie košov s rozmermi 400x600 a 600x800 mm. Prevádzkové rozsahy sú od +2 °C do +8 °C. Kysnúce komory BLUE...
Termín na vyžiadanie
 
 
Na dopyt
Komora pre pomalé kysnutie Blue Room

Komora pre pomalé kysnutie Blue Room

Komora pre proces pomalého kysnutia cesta chleba pre pekárne. Umožňuje pravidelný rast veľkých produkcií a tým pádom plánovanie práce. Veľkosti: • 2-18 zavážacích vozíkov 400×600 mm (modely CFPL DF 46) • 1-9 zavážacích vozíkov 600×800 mm (modely CFPL DF 68) Teplota: • +2°C až +8°C Technológia: • Presne dimenzovaný dvojitý prietokový odparovač s ventilátorom veľkého priemeru (jemné vetranie) • Regulácia pomocou teplotného senzora • Automatické odmrazovanie pomocou elektrických vykurovacích teles • Hydraulické zavretie dverí • Posilnená izolácia (polyuretánová pena 42 kg/m3) (voliteľné) • Úsporné LED osvetlenie (voliteľné) • Izolácia podlahy s posilnenou nerezovou rampou (voliteľné) Výhody: • Dvojprúdový ventilačný systém zabezpečujúci prirodzený a kontinuálny prúd vzduchu pri teplote +2°C...
Termín na vyžiadanie
 
 
Na dopyt
Truhlicová mraznička LIEBHERR EFE 3002

Truhlicová mraznička LIEBHERR EFE 3002

obsah 294 l, presklenené posuvné veko, bez LED osvetlenie, spôsob odmrazovania: manuálný Typ ovládania: mechanické ovládanie Zámok: Ako príslušenstvo Systém chladenia v mraziacej časti: statický Spôsob odmrazovania v mraziacej časti: ruční Vnútorné osvetlenie mraziacej časti: ne Teplotný rozsah v mraziacej časti: -10°C až -24°C Ukazovateľ teploty mraziacej časti: vnitřní analogový Dvere/veko: presklené Povrchová úprava bokov: biela Kolieska: áno Odvod roztopenej vody: áno Chladivo: R290 Počet kompresorov: 1 Hlučnosť: 42 dB Brutto hmotnosť: 62.2 kg Netto hmotnosť: 54.7 kg Frekvencia: 50 Hz Napätie: 220-240 V Spotreba 528 kWh/rok Rozmery (v x š x h) 82,5 x 104,5 x 66,1 cm Objem brutto 294 l Úžitkový objem 222 l
Termín na vyžiadanie
 
 
Na dopyt
Cukrárská rúra so zvlhčovaním BakerLux ShopPro Stefania MASTER MATIC XEFR-03HS-EMRV

Cukrárská rúra so zvlhčovaním BakerLux ShopPro Stefania MASTER MATIC XEFR-03HS-EMRV

Inteligentná pec s riadenou vlhkosťou, určená na pečenie pekárenských a cukrárskych výrobkov. Automatické programy pečenia a inteligentné funkcie pre vždy dokonalé výsledky. Možnosť uloženia 986 programov s názvom a obrázkom, každý program je možné konfigurovať v 9 krokoch pečenia, funkcia multitime, Wifi konektivita, ukladanie prevádzkových dát DDC . Ovládací panel modelov BakrLux ShopPro MASTER je tým najmodernejším, čo svet technológie momentálne ponúka. Vyniká skvelým výkonom pri pečení, automatickými programami, umelou inteligenciou a pripojením na internet. BAKERLUX SHOP.Pro ™ MASTER s 6-palcovým ovládacím panelom je vybavený automatickými programami pečenia CHEFUNOX, technológiou MULTITIME, ktorá umožňuje súčasne piecť až 10 rôznych typov pečiva naraz a funkciou READY.COOK, ktorá aj...
Na externom sklade (do 14 dní)
 
 
2 220,00 €
2 730,60 € s DPH
Truhlicová mraznička LIEBHERR EFE 2202

Truhlicová mraznička LIEBHERR EFE 2202

obsah 220 l, presklenené posuvné veko, bez LED osvetlenie, spôsob odmrazovania: manuálný Typ ovládania: mechanické ovládanie Zámok: Ako príslušenstvo Systém chladenia v mraziacej časti: statický Spôsob odmrazovania v mraziacej časti: ruční Vnútorné osvetlenie mraziacej časti: ne Teplotný rozsah v mraziacej časti: -10°C až -24°C Ukazovateľ teploty mraziacej časti: vnitřní analogový Dvere/veko: presklené Povrchová úprava bokov: biela Kolieska: áno Ventilátor: áno Chladivo: R600a Počet kompresorov: 1 Hlučnosť: 42 dB Brutto hmotnosť: 55.3 kg Netto hmotnosť: 48.7 kg Frekvencia: 50 Hz Napätie: 220-240 V Spotreba 421 kWh/rok Rozmery (v x š x h) 82,5 x 83,5 x 66,1 cm Objem brutto 220 l Úžitkový objem 163 l
Termín na vyžiadanie
 
 
Na dopyt
Retardér - Kysiareň na cesto BLUE MOON

Retardér - Kysiareň na cesto BLUE MOON

Kontrolované fermentačné skrine zabezpečujú dokonalú fermentáciu vašich výrobkov riadením parametrov, ako sú teplota, trvanie jednotlivých fáz a vlhkosť, presne podľa vašich požiadaviek, vďaka systému V-Link. Taktiež optimalizujú štruktúru pórov cesta, arómu a chuť. Systém ovládania V-Link poskytuje presné a intuitívne riadenie všetkých funkcií a parametrov fermentácie (trvanie fáz, teplota, vlhkosť atď.). Tento dotykový ovládací systém novej generácie spája ergonómiu a všestrannosť. Ponúka množstvo výhod pre priame aj odložené operácie. 4 funkcie: 1. Prirodzený cyklus rozmrazovania – umožňuje fermentáciu mrazených produktov bez uvoľňovania vody. 2. Fáza blokovania – odďaľuje kysnutie vašich produktov. 3. Fermentačné fázy – s veľmi presným nastavením kysnutia (trvanie, vlhkosť...
Termín na vyžiadanie
 
 
Na dopyt
Cukrárská rúra so zvlhčovaním BakerLux ShopPro Stefania TOUCH XEFR-03HS-ETDP

Cukrárská rúra so zvlhčovaním BakerLux ShopPro Stefania TOUCH XEFR-03HS-ETDP

model X..ETD - manuálne otváranie dverí po dokončení cyklu pečenia. …ETDP - model s vodným čerpadielkom, umožňuje využiť funkcie tvorby pary tam, kde nie je vodné pripojenie. Teplovzdušná konvekčná pec s LCD displejom as riadenou vlhkosťou na pečenie pekárenských a cukrárskych výrobkov. Nastaviteľná teplota, čas, vlhkosť, rýchlosť ventilátora, uloženie 99 nastavených programov s obrázkom, každý program je možné konfigurovať v 9 krokoch pečenia, Wifi konektivita, ukladanie prevádzkových dát DDC. . Model BAKERLUX SHOP.Pro ™ TOUCH ponúka všetky výhody 2,4-palcového LCD displeja, ktorý umožňuje ukladať a pomenovať programy pečenia s obrázkami a ponúka rýchle a intuitívne nastavenie programov. Voliteľné internetové pripojenie umožňuje kontrolovať používanie a diaľkovo naprogramovať každú rúru v...
Na externom sklade (do 14 dní)
 
 
1 560,00 €
1 918,80 € s DPH
Cukrárská rúra so zvlhčovaním BakerLux ShopPro Stefania LED XEFR-03HS-ELDP

Cukrárská rúra so zvlhčovaním BakerLux ShopPro Stefania LED XEFR-03HS-ELDP

X…ELDP - model s vodným čerpadielkom, umožňuje využiť funkcie tvorby pary tam, kde nie je vodné pripojenie. Teplovzdušná konvekčná pec s riadenou vlhkosťou na pečenie pekárenských a cukrárskych výrobkov. Digitálny ovládací LED panel, nastaviteľná teplota, čas, vlhkosť, rýchlosť ventilátora, uloženie 99 nastavených programov pod číslom. LED Model BAKERLUX SHOP.Pro ™ je prvou možnosťou pre tých, ktorí potrebujú ľahko ovládateľnú rúru s funkciou regulácie vlkhosti a nastavovania rýchlosti ventilátora počas cyklu pečenia, aby sa tak umožnilo pečenie aj najdelikátnejších pekárenských výrobkov ako sú veľké mrazené chlebové bochníky alebo zmrazené pečivo z listkového cesta. Schopnosť ovládať funkcie rúry BAKERLUX SHOP.Pro ™ z ovládacieho panela umožňuje vytvoriť kompletnú pekárenskú...
Na externom sklade (do 14 dní)
 
 
1 380,00 €
1 697,40 € s DPH
Kabinet na pomalé kysnutie Cocoon

Kabinet na pomalé kysnutie Cocoon

Kabinet COCOON na pomalé kysnutie zabezpečuje rovnomerný rast cesta v plechoch na cesto a zaručuje vždy chutný chlieb. Proces pomalého kysnutia alebo studenej fermentácie cesta je vhodný pre všetky druhy chleba, najmä pre tradičné pečivo. Tento proces umožňuje lepší rozvoj aróm a zároveň zlepšuje trvanlivosť pečiva. Veľkosť MODEL 46: – 2 x 18 úrovní pre plechy na cesto 400 x 300 x 75 mm – 18 úrovní pre kontajnery na cesto 400 x 600 x 70 mm – 9 úrovní pre kontajnery na cesto 530 x 410 x 140 mm MODEL 68: – 2 x 18 úrovní pre kontajnery na cesto 400 x 600 x 70 mm – 2 x 9 úrovní pre kontajnery na cesto 530 x 410 x 140 mm . Dizajn Nerezová oceľ (voliteľné) . Technológia CFI pre klímu: R455 (GWP = 148) Reinforced izolácia (polyuretánová pena 42 kg/m3) Ventilačný cyklus rozmrazovania. . Silné...
Termín na vyžiadanie
 
 
Na dopyt
Truhlicová mraznička LIEBHERR EFE 1502

Truhlicová mraznička LIEBHERR EFE 1502

obsah 145 l, presklenené posuvné veko, bez LED osvetlenie, spôsob odmrazovania: manuálný Typ ovládania: mechanické ovládanie Zámok: Ako príslušenstvo Systém chladenia v mraziacej časti: statický Spôsob odmrazovania v mraziacej časti: ruční Vnútorné osvetlenie mraziacej časti: ne Teplotný rozsah v mraziacej časti: -10°C až -24°C Ukazovateľ teploty mraziacej časti: vnitřní analogový Dvere/veko: presklené Povrchová úprava bokov: biela Kolieska: áno Odvod roztopenej vody: áno Chladivo: R600a Počet kompresorov: 1 Hlučnosť: 42 dB Brutto hmotnosť: 48.7 kg Netto hmotnosť: 42.9 kg Frekvencia: 50 Hz Napätie: 220-240 V Spotreba 369 kWh/rok Rozmery (v x š x h) 82,5 x 62,5 x 66,1 cm Objem brutto 145 l Úžitkový objem 105 l
Termín na vyžiadanie
 
 
Na dopyt
Truhlicová mraznička LIEBHERR EFI 5603

Truhlicová mraznička LIEBHERR EFI 5603

obsah 558 l, 8 košov, posuvné šikmé presklenené veko, bez LED vnútorného osvetlenie Typ ovládania: mechanické ovládanie Systém chladenia v mraziacej časti: statický Vnútorné osvetlenie mraziacej časti: ne Teplotný rozsah v mraziacej časti: -10°C až -24°C Ukazovateľ teploty mraziacej časti: vnitřní analogový Dvere/veko: presklené Povrchová úprava bokov: biela Odvod roztopenej vody: áno Chladivo: R290 Počet kompresorov: 1 Hlučnosť: 52 dB Brutto hmotnosť: 91 kg Netto hmotnosť: 80 kg Frekvencia: 50 Hz Napätie: 220-240 V Spotreba 1206 kWh/rok Rozmery (v x š x h) 82,5 x 188,5 x 68 cm Objem brutto 558 l Úžitkový objem 408 l
Termín na vyžiadanie
 
 
Na dopyt
Truhlicová mraznička LIEBHERR EFI 3503

Truhlicová mraznička LIEBHERR EFI 3503

obsah 347 l, 5 košov, bez LED vnútorného osvetlenie, posuvné šikmé presklenené veko, spôsob odmrazovania: manuálný Typ ovládania: mechanické ovládanie Systém chladenia v mraziacej časti: statický Vnútorné osvetlenie mraziacej časti: ne Maximálny počet košov: 5 Teplotný rozsah v mraziacej časti: -10°C až -24°C Ukazovateľ teploty mraziacej časti: vnitřní analogový Dvere/veko: presklené Povrchová úprava bokov: biela Kolieska: áno Odvod roztopenej vody: áno Chladivo: R290 Počet kompresorov: 1 Hlučnosť: 52 dB Brutto hmotnosť: 68.6 kg Netto hmotnosť: 60.4 kg Frekvencia: 50 Hz Napätie: 220-240 V Spotreba 726 kWh/rok Rozmery (v x š x h) 82,5 x 125,5 x 66,1 cm Objem brutto 347 l Úžitkový objem 250 l
Termín na vyžiadanie
 
 
Na dopyt
Truhlicová mraznička LIEBHERR EFI 1403

Truhlicová mraznička LIEBHERR EFI 1403

obsah 135 l, 2 košov, bez LED vnútorného osvetlenie, posuvné šikmé presklenené veko, spôsob odmrazovania: manuálný Typ ovládania: mechanické ovládanie Systém chladenia v mraziacej časti: statický Vnútorné osvetlenie mraziacej časti: ne Maximálny počet košov: 2 Teplotný rozsah v mraziacej časti: -10°C až -24°C Ukazovateľ teploty mraziacej časti: vnitřní analogový Dvere/veko: presklené Povrchová úprava bokov: biela Kolieska: áno Odvod roztopenej vody: áno Chladivo: R600a Počet kompresorov: 1 Hlučnosť: 42 dB Brutto hmotnosť: 47.4 kg Netto hmotnosť: 41.6 kg Frekvencia: 50 Hz Napätie: 220-240 V Spotreba 402 kWh/rok Rozmery (v x š x h) 82,5 x 62,5 x 66,1 cm Objem brutto 135 l Úžitkový objem 91 l
Termín na vyžiadanie
 
 
Na dopyt
Pultová, truhlicová mraznička LIEBHERR GTL 4906

Pultová, truhlicová mraznička LIEBHERR GTL 4906

plné výklopné nerezové veko hliníkové vnútro, teplomer, vnútorné osvetlenie objem: 485/461 l rozmer (v x š x h): 92 x 137 x 76 cm systém chladenia: statický spôsob odmrazovania: ručný typ ovládania: mechanické ukazovateľ teploty: vonkajší analógový počet košov: 2 maximálny počet košov: 4 teplotný rozsah: -14°C až -26°C zámok: áno príkon: 1.5 A / 200 spotreba energie za 24 hodín: 1,254 kWh
Na externom sklade
 
 
Na dopyt
Etážová pec T Polis

Etážová pec T Polis

Teorema Polis je priekopníkom modulárnych pecí s viacerými nastaveniami pečenia. Navrhnutý a patentovaný v roku 1982, zhŕňa poznatky vyvinuté spoločnosťou Zanolli v oblasti statických modulárnych pecí. Vynikajúci výkon umožňuje inovatívny elektronický riadiaci systém s bezpečným a ľahko použiteľným ovládaním. Môžete sa rozhodnúť, či budete piecť na plechu na pečenie alebo priamo na dne rúry a v takom prípade sa rozhodnete pre šamotové dno rúry. V závislosti od vašich potrieb môžete k vašej elektrickej rúre pridať odsávač pár a kysiareň. U pecí je možné mať tiež vyvíjač pary pre komoru na pečenie a zvlhčovač vzduchu pre komoru na kysnutie. . V prípade záujmu o ponuku nás kontaktujte. Ponuku vytvoríme na základe požadovanej kapacity pečenia.
Termín na vyžiadanie
 
 
Na dopyt
Vyvaľovač cesta EASY 400 M

Vyvaľovač cesta EASY 400 M

Manuálny vyvaľovač cesta Profesionálne modely s kompaktnou líniou vhodné pre petit fours „drobné pečivo“ a tiež pre domáce použitie Rozmer: (otvorený stroj) 682x972x v.405 mm. Rozmery zavreného stroja: 300×682 mm. Hrúbka cesta 0,1:28 mm. Cesto na dávku 4 kg Napätie - Absorpcia – Hmotnosť 35 ca. Kg.
Termín na vyžiadanie
 
 
1 150,00 €
1 414,50 € s DPH
Vyvaľovač cesta EASY 500 M

Vyvaľovač cesta EASY 500 M

Elektrický vyvaľovač cesta Profesionálne modely s kompaktnou líniou vhodné pre petit fours „drobné pečivo“ a tiež pre domáce použitie Rozmer: (otvorený stroj) 827x972x h.477 mm. Rozmery zavreného stroja: 300×827 mm. Hrúbka cesta 0,1:28 mm. Cesto na dávku 4 kg Príkon: 0,37W Napätie: 230-400/3/50 alebo 230V/1/50 Hmotnosť stroja cca 70 Kg. Voliteľné doplnky: ovládací pedál
Termín na vyžiadanie
 
 
2 103,00 €
2 586,69 € s DPH
Etážová pec Opale Tauch Pavallier

Etážová pec Opale Tauch Pavallier

Elektrická etážová pec Opale pre remeslných pékarov, je odborníkom na tradičné pečenie. Táto pec na tradičný chlieb distribuuje teplo rovnomerne. Jednoduché dotykové ovládanie vám umožňuje nastaviť parametre pečenia, aj tvorbu pary. Jednoduchá údržba: Dizajn umožňuje ľahké čistenie v uhloch a dizajn stola umožňuje jednoduchšiu údržbu rúry. Personalizované nastavenie každej etáže: môžete nezávisle nastaviť teplotu spodnej a hornej časti komory a prevádzku parného generátora podľa každej etáže. Úspora energie: veľmi dobrá izolácia rúry na vonkajšej strane aj medzi doskou umožňuje obmedziť obmedzené tepelné straty - 3 stupne výkonu - 1 až 3 dvere na etáž - 3 až 5 komor - 2 ložné šírky - Plocha na pečenie od 3,3 m² do 21,4 m².
Termín na vyžiadanie
 
 
Na dopyt