Uľahčuje vypúšťanie. Rohy sú posilnené. Môže sa používať v kombinácii s neperforovanými nádobami Kitchen Line GN. Priemer perforácie 3 mm.
Môžu byť použité v konvektomatoch, chladničkách, vodných kúpeľoch a ohrievačoch
Veľmi stabilné vďaka zosilnenému golieru
Označenie veľkosti GN na golieri nádob
Hladké okraje umožňujú jednoduché čistenie
Priemer perforácie 3 mm.
Perforované dno.
Mraziace vitríny ECOVENT s ventilovaným chladením. Vonkajší plášť z bieleho epoxidového plechu - vnútorný plášť z PS - vonkajšie dno a zadné panely z pozinkovaného plechu.
PREVÁDZKOVÁ TEPLOTA/PREVÁDZKOVÁ TEPLOTA
-18°C / -22°C
VONKAJŠIE ROZMERY
600 x 600 x 1860(v) mm
VNÚTORNÉ ROZMERY
460 x 460 x 1627(v) mm
OBJEM
279
MAX. PREVÁDZKOVÁ TEPLOTA
+35°C / 65% hod.
TYP CHLADENIA
vetrané
TYP ODMRAZOVANIA
automatické
TYP CHLADIACEHO PLYNU
R290
PLYN (gr.)
120
ODPAROVANIE KONDENZOVANEJ VODY
automatické
REGULÁCIA TEPLOTY
elektronická
IZOLÁCIA (mm)
70
NAPÄTIE
220-240V / 50Hz
VÝKON - W-
390
KONŠTRUKČNÝ MATERIÁL
lakovaný plech PS
ZMENA OTVÁRANIA DVERÍ
áno
VNÚTORNÉ OSVETLENIE
nie
DODANÉ PRÍSLUŠENSTVO
4 rošty 475 x 377 mm + 1 spodný rošt 475 x 147 mm
ENERGETICKÁ TRIEDA
D
ČISTÁ HMOTNOSŤ (kg)
82
HRUBÁ HMOTNOSŤ...
...EMVR-DR je model s odpadovou vpustou na dne komory pre ľahšie umývanie pece.
Inteligentná pec s riadenou vlhkosťou, určená na pečenie pekárenských a cukrárskych výrobkov.
Automatické programy pečenia a inteligentné funkcie pre vždy dokonalé výsledky. Možnosť uloženia 986 programov s názvom a obrázkom,
každý program je možné konfigurovať v 9 krokoch pečenia, funkcia multitime, Wifi konektivita, ukladanie prevádzkových dát DDC.
.
Ovládací panel modelov BakrLux ShopPro MASTER je tým najmodernejším, čo svet technológie momentálne ponúka. Vyniká skvelým výkonom pri pečení, automatickými programami, umelou inteligenciou a pripojením na internet. BAKERLUX SHOP.Pro ™ MASTER s 6-palcovým ovládacím panelom je vybavený automatickými programami pečenia CHEFUNOX, technológiou MULTITIME, ktorá...
Výlučne z nehrdzavejúcej ocele, vďaka čomu je hygienická a ľahko sa čistí. Inovatívna technológia zaisťuje šetrné chladenie citlivých produktov. Okrem toho možno individuálne regulovať aj vlhkosť. Chladiaci systém dynamický.
Objem brutto/netto 854/700 l
Vonkajšie rozmery mm (š/h/v) 787/1017/2115
Vnútorné rozmery mm (š/h/v) 607/800/1504
Energetická trieda ¹
Spotreba energie za 365 dní 371 kWh
klimatická trieda (smernica o energii) 5
teplotná trieda (smernica o energii) M1
Teplota okolia +10 °C do +40 °C ²
Chladiaci prostriedok R 290
Hlučnosť 60 dB(A)
Příkon 4,0 A
Frekvencia / napätie 50 Hz / 220-240 V~
Tepelný výkon 350 kJ/h
Chladiaci systém dynamický
Proces odmrazovania automatický
Teplotný rozsah -5 °C do +14 °C
Povrchová úprava dverí/víka - chrómniklová oceľ (1.4301 / AISI 304) /...
Kapacita komory 9x pizza Ø33
Pracovná teplota do 500°C
.
Technické parametre
- Vonkajšie rozmery: 150 × 125 × 45 cm (š x h x v))
- Rozmery pečiacej komory: 105 x 105 x 15 cm (š x h x v))
- Čistá hmotnosť: 230 kg
- Napájanie:400 V
- Príkon: 12,5 kW
-Samostatné ovládanie vrchných a spodných telies
-Predohrev pece je možné nastaviť na určitý čas
Konštrukčné vlastnosti
Čelná konštrukcia z nereového plechu, bočná časť z lakovaného plechu.
Ovládací panel vpravo
Komínek na ľavej zadnej strane
Vrchná a spodná doska komory zo žiaruvzdorného kameňa.
Vnútorná konštrukcia z nerezového plechu 15/10
Tepelná izolácia z minerálnej vlny.
Séria Zaffiro sa vyznačuje skutočne unikátnym ovládačom vďaka funkcii „ekonomický“, ktorý zaisťuje extrémne vysoké úspory energie.
Systém úspory energie, ktorý začína plne...
objem nádoby: 32 litrov
hmotnosť cesta: max. 25 kg
jedna rýchlosť miesenia
prevedenie: nerezová misa aj bezpečnostný kryt
príkon: 1,2 kW / 230 V
rozmery: 420x750x750 mm (š x h x v)
2 umývacie cykly: 50‘‘,120‘‘
Elektromechanický ovládací panel
Zabudovaný dávkovač oplachového prostriedka
Zabudovaný dávkovač umývacieho prostriedka (DDE),
Zabudované odpadové čerpadlo (PS)
Samostatné umývacie ramená z nehrdzavejúcej ocele a oplachovacie ramená z kompozitného materiálu
Automatické spustenie umývacieho programu zatvorením kapoty
Hlboko lisované dno umývacej nádrže, 4 delené povrchové filtre v tanku, dvojitá filtrácia
Filter čerpadla
Ukazovatele teploty umývacej nádrže a bojlera
Termostop systém, termostatom kontrolovaná teplota oplachovej vody (85°C)
Ľahko odnímateľný držiak koša
Možnosť priameho alebo rohového usporiadania
Rozmer košov 500x500 mm
Maximálny priemer tanierov 410 mm
Umývanie GN1/1 530x325mm (potřeba špeciálny koš, voliteĺný prvok)
kapacita tanku 30 L, bojlera...
elektronický kávový mlynček s priamym mletím do páky
ploché mlecí kameně,
precizny systém a uložení kameňov - Steady Lock Grind,
priemer mlecích kameňov 64 mm,
voltáž:220-240 V • 50-60 hz
príkon: 300 W
otáčky: 1400 rpm
objem zásobníka zrnkovej kávy: 1000 g
rozmer: 220x360x520h mm
Vyhrievané vozíky. Nerezová konštrukcia AISI 304 - dvojstenná nádoba - nastaviteľný termostat - smerová rukoväť - multidirekčné kolieska ø 125 mm. Kontajnery nie sú súčasťou - uvedené prevádzkové teploty sú platné s nasadenými veko.
PRÍKON - W-
2000W/230V
PREVÁDZKOVÁ TEPLOTA/PREVÁDZKOVÁ TEPLOTA
+30° +90°C
POČET GN
3 x GN1/1 – 200 (v) mm
ROZMERY STROJA
117 x 65 x 85 (v)
HRUBÁ HMOTNOSŤ (kg)
45
ČISTÁ HMOTNOSŤ (kg)
41
DĹŽKA (ROZMERY BALENIA)
115
ŠÍRKA (ROZMERY BALENIA)
65
VÝŠKA (ROZMERY BALENIA)
45
OBJEM BALENIA - m3
0,336
Kapacita pece: 6 x Ø 30/34 pizza
Kpcita kysiareň: 12 plechov (60x40 ,max 9 cm výška)
Rozmer komory: 75x105 x 20(v) cm
Celkový rozmer pece: 118x172,5x182,5(v) cm
Celkový príkon: 16,4kW / 400V
Elektrická inštalácia musí byť vybavená diferenciálnym spínačom min. 0,05 mA.
.
Pec na pizzu 550, schopná dosiahnuť maximálnu teplotu 515 °C, a to všetko s neuveriteľnou kontrolou ohrevných zón. Model 550 je vybavený mikroprocesorom, ktorý riadi všetky funkcie rúry. Použitie elektroniky najnovšej generácie umožňuje neustálu kontrolu teploty v prednej aj zadnej časti komory rúry. Vďaka inteligentnému systému riadenia tepla dokáže model 550 rovnomerne regulovať teplotu vo vnútri varnej komory, aby sa dosiahla optimálna rovnomernosť ohrevu.
.
ŠESŤDESIAT SEKÚND NA UPEČENIE PIZZE V NEAPOLSKOM ŠTÝLE
Model...
Kapacita konvektomatu: 5x 2/3GN (5 plechov GN 354x325mm)
Varianta COMPACT
POKROČILÉ A AUTOMATICKÉ NASTAVENIA VARNÝCH PROCESOV:
MIND.Maps™ technológie: nákres varných procesov priamo na displej - krivka varného procesu.
PROGRAMY: 384 uložitelných programov užívateľa.
CLIMALUX™: precízna kontrola vlhkosti v komore a udržiavanie nastavených parametrov vlhkosti.
DRY.Maxi™: patentovaná technológia zabezpečí okamžitý odvod vlhkosti z komory pece a vytvára tak ideálne
podmienky nutné na prípravu pokrmov vyžadujúcich prísun suchého vzduchu. Mäkkosť, chrumkavosť a krehkosť
pečených pokrmov.
STEAM.Maxi™: produkuje nasýtenú paru od 35°C. Oproti tradičným nástrekovým konvektomatom kvalitou pary úplne nahradí, resp. v niektorých parametroch predčí, bojlerovú technológiu.
AIR.Max™: viaceré ventilátory...
Matrica pre zváračku Hendi je príslušenstvo, ktoré umožňuje efektívne uzatváranie gastronádob s najpopulárnejšími rozmermi na trhu.
Veko s pružinovým mechanizmom pre ľahšie a kontrolované otváranie.
Automatická gilotína s bezpečnostnou čepeľou reže fóliu v špeciálnom pásiku tesne za zapečatenou nádobou (technológia air-cut).
Tesniaca plocha s titánovým náterom zabraňuje lepeniu fólie a podporuje rýchle tesnenie (približne 1–3 sekundy v závislosti od fólie).
Tlakový absorbér zaisťuje pevné utesnenie a zabraňuje deformácii balení.
Protišmykové nožičky.
Guličkové ložiská na všetkých pohyblivých častiach (veko, upínacie rameno, lisovací systém) znižujú trenie pre hladký chod.
Teplota utesnenia nastaviteľná od 50°C do 210°C.
Farebne označené LED indikátory na monitorovanie výkonu.
Integrovaná...
Pre kapacitu cca 75 jedáľ
Rozmer: 765x710x1910mm
Rošt: 530x600mm
Celková hmotnosť 230 kg
Pracuje výhradne s dreveným uhlím.
Spotreba uhlia / deň: 10-12kg
Má rôzne úrovne grilovania,
ventilačný systém na reguláciu teploty.
Štandardné príslušenstvo v cene grilu:
Požiarny lapač iskier,
horný ohrevný rošt,
2 grilovacie rošty,
1 kliešte vyberacie,
grilovacia škrabka,
pohrabáč,
lopatka na popol,
zberač tuku
Voliteľné príslušenstvo za príplatok:
podstava na kolieskach
Chladiaca vitrína na zákusky.
Vhodná aj pre skladovanie balených potravín, bagiet a studených jedál.
Police s led osvetlením.
Dvojité sklo, vitrína je celá uzavretá.
Vďaka široké flexibilite a modularite vhodná pre široké využitie v gastronómii.
Zadné posuvné sklenené dvierka.
Chladenie od 0°C, chladiaca jednotka umiestnená v spodnej časti vitríny.
Rozmer (šxhxv): 1200x785x1400
Príkon: 687W/230V
Farba rámu čierna
Farba čelného panelu: RAL 9005 čierna, 9010 biela, 5013 modrá, 1018 žltá,......
Za príplatok farba INOX
Chladiaca vitrína na zákusky.
Vhodná aj pre skladovanie balených potravín, bagiet a studených jedál.
Police s led osvetlením.
Dvojité sklo, vitrína je celá uzavretá.
Vďaka široké flexibilite a modularite vhodná pre široké využitie v gastronómii.
Zadné posuvné sklenené dvierka.
Chladenie od 0°C, chladiaca jednotka umiestnená v spodnej časti vitríny.
Rozmer (šxhxv): 1500x785x1400
Príkon: 717W/230V
Farba rámu čierna
Farba čelného panelu: RAL 9005 čierna, 9010 biela, 5013 modrá, 1018 žltá,......
Za príplatok farba INOX
Pre kapacitu cca 75 jedáľ
Rozmer: 965x510x1270mm
Rošt: 730x400mm
Celková hmotnosť 200 kg
Pracuje výhradne s dreveným uhlím.
Spotreba uhlia / deň: 10-12kg
Má rôzne úrovne grilovania,
ventilačný systém na reguláciu teploty.
Štandardné príslušenstvo v cene grilu:
Požiarny lapač iskier,
horný ohrevný rošt,
2 grilovacie rošty,
1 kliešte vyberacie,
grilovacia škrabka,
pohrabáč,
lopatka na popol,
zberač tuku
Voliteľné príslušenstvo za príplatok:
podstava na kolieskach
elektronický kávový mlynček s priamym mletím do páky
ploché mlecí kameně,
precizny systém a uložení kameňov - Steady Lock Grind,
digitálne nastavenie dávok namletej kávy
priemer mlecích kameňov 64 mm,
voltáž:220-240 V • 50-60 hz
príkon: 400 W
otáčky: 1480-1700 rpm
objem zásobníka zrnkovej kávy: 1600 g
rozmer: 178 x 212 x 590h mm
na otvorenej podstave, 2 zóny,
2 induktory, 2x 3,5kW
Pre najmodernejší varný systém, v ktorom sa vysoký výkon spája s úsporou energie a dokonalým čistením.
• Okamžité teplo pri priamom kontakte s panvicou
• Zníženie spotreby energie približne o 50 %
rozmery:400x714x850
výkon: 7kW/ 400V
