Zostava UNOX Maxi.Link je tvorená dvoma konvektomatmi ChefTop Mind.Maps spojená
prostredníctvom špeciálnej prepojovacej sady.
Každý z týchto konvektomatov nahrádza tradičné technológie ako rúry,
pece, grily, fritézy, kotly, smažiace panvice, prípadne ďalšie kuchynské spotrebiče.
Tepelná úprava surovín prebieha vo varnom priestore konvektomatu,
kde vďaka ventilátoru rovnomerne cirkuluje horúci vzduch a je možné v priebehu procesu regulovať stupeň vlhkosti vzduchu až do 100 % relatívnej vlhkosti,
teda aj vytvoriť stopercentnú paru.
Umožňuje robiť všetky druhy úprav potravín, ako je pečenie, dusenie, varenie, vyprážanie alebo grilovanie, rozmrazovanie potravín,
regeneráciu, zaváranie a sušenie ovocia, údenín, varenie sous-vide, na prípravu pečiva a zákuskov.
Takto je možné v zostave pripraviť...
